Edhe pse kombucha e ka origjinën në Kinë mijëra vjet më parë, ky çaj i fermentuar kohët e fundit ka rifituar popullaritetin për shkak të përfitimeve të tij të mundshme shëndetësore.

Çaji Kombucha ofron të njëjtat përfitime shëndetësore si pirja e çajit të zi ose jeshil, së bashku me sigurimin e probiotikëve të shëndetshëm.

Megjithatë, siguria e pirjes së kombucha-s gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji është mjaft e diskutueshme.

Ky artikull eksploron kombuchën dhe problemet e mundshme që lidhen me pirjen e saj gjatë shtatzënisë dhe gjatë ushqyerjes me gji.

Çfarë është Kombucha?

Kombucha është një pije e fermentuar e bërë shpesh nga çaji i zi ose jeshil.

Procesi i përgatitjes së kombucha-s mund të ndryshojë. Sidoqoftë, zakonisht përbëhet nga një proces fermentimi i dyfishtë.

Në përgjithësi, një SCOBY (një kulturë e sheshtë, e rrumbullakët e baktereve dhe majasë) vendoset në çaj të ëmbëlsuar dhe fermentohet në temperaturën e dhomës për disa javë (1).

Kombucha më pas transferohet në shishe dhe lihet të fermentohet për 1-2 javë të tjera për t’u karbonizuar, duke rezultuar në një pije pak të ëmbël, pak acid dhe freskuese.

Nga atje, kombucha zakonisht mbahet në frigorifer për të ngadalësuar procesin e fermentimit dhe karbonizimit.

Kombuçën mund ta gjeni në dyqane ushqimore, por disa njerëz zgjodhën ta gatuajnë vetë kombuchën e tyre, gjë që kërkon përgatitje dhe monitorim të kujdesshëm.

Kombucha është rritur në shitje kohët e fundit për shkak të perceptimit të saj përfitimet shëndetësore. Është një burim i mirë i probiotikëve, të cilët sigurojnë zorrët tuaja me baktere të shëndetshme (2).

Probiotikët janë të lidhur me përfitime të ndryshme shëndetësore, duke përfshirë shëndetin e tretjes, humbjen e peshës dhe potencialisht edhe duke ndihmuar në reduktimin e inflamacionit sistemik.3, 4, 5).

Përmbledhje Kombucha
është një çaj i fermentuar, zakonisht i prodhuar nga çaji jeshil ose i zi. Ka fituar
popullariteti në vitet e fundit për shkak të përfitimeve të tij të mundshme shëndetësore, veçanërisht
nga përmbajtja e tij probiotike.

Shqetësimet për pirjen e Kombucha gjatë shtatzënisë ose ushqyerjes me gji

Edhe pse kombucha ofron shumë përfitime shëndetësore, ka disa gjëra që duhen mbajtur parasysh përpara se ta konsumoni gjatë shtatzënisë ose infermierinë.

Përmban Alkool

Procesi i fermentimit të çajit kombucha rezulton në prodhimin e alkoolit në sasi të vogla (6, 7).

Kombucha e shitur komercialisht si një pije “joalkoolike” përmban ende sasi shumë të vogla alkooli, por mund të përmbajë jo më shumë se 0.5% sipas rregulloreve të Byrosë së Tatimeve dhe Tregtisë së Alkoolit dhe Duhanit (TTB)8).

Një përmbajtje 0.5% e alkoolit nuk është shumë, dhe është e njëjta sasi që gjendet në shumicën e birrave joalkoolike.

Megjithatë, agjencitë federale vazhdojnë të rekomandojnë kufizimin e plotë të konsumit të alkoolit gjatë të gjitha tremujorëve të shtatzënisë. CDC gjithashtu thekson se të gjitha Llojet e alkoolit mund të jenë po aq të dëmshme (9).

Plus, është e rëndësishme të kuptohet se kombucha e prodhuar nga prodhuesit e birrës në shtëpi ka tendencë të ketë një përmbajtje më të lartë alkooli, me disa birra që vërehet se kanë deri në 3% (6, 10).

Alkooli mund të kalojë në qumështin e gjirit nëse konsumohet nga nëna gjidhënëse (11).

Në përgjithësi, trupit tuaj i duhen 1-2 orë që të metabolizojë një porcion alkooli (birrë 12 ons, verë 5 ons ose 1,5 ons alkool) (12).

Edhe pse sasia e alkoolit që gjendet në kombucha është shumë më pak se një porcion alkool, por duhet marrë parasysh, pasi foshnjat metabolizojnë alkoolin me një ritëm shumë më të ngadaltë se të rriturit (13).

Prandaj, mund të mos jetë ide e keqe të prisni pak përpara se të ushqeni me gji pasi të keni konsumuar kombucha.

Efektet e konsumit të alkoolit në sasi të vogla gjatë shtatzënisë ose gjatë gjidhënies janë ende të pacaktuara. Megjithatë, me pasiguri, ekziston gjithmonë një rrezik.

Është i papasterizuar

Pasterizimi është një metodë e përpunimit të nxehtësisë së pijeve dhe ushqimeve për të vrarë bakteret e dëmshme, si listeria dhe salmonela.

Kur kombucha është në formën e saj më të pastër, ajo nuk është pasterizuar.

FDA rekomandon shmangien e produkteve të papasterizuara gjatë shtatzënisë, duke përfshirë qumësht, djathra të buta dhe lëngje të papërpunuara, pasi ato mund të përmbajnë baktere të dëmshme (14, 15).

Ekspozimi ndaj patogjenëve të dëmshëm, si listeria, mund të dëmtojë gratë shtatzëna dhe foshnjat e tyre të palindura, duke përfshirë rritjen e rrezikut të abortit dhe lindjes së vdekur.15, 16).

Mund të kontaminohet me baktere të dëmshme

Megjithëse ka më shumë gjasa të ndodhë në kombucha-në e prodhuar në shtëpi sesa pijet e përgatitura komercialisht, është e mundur që kombucha të kontaminohet me patogjenë të dëmshëm.

Fatkeqësisht, i njëjti mjedis nevojitej për të prodhuar gjërat miqësore dhe të dobishme probiotikët në kombucha është i njëjti mjedis ku patogjenët dhe bakteret e dëmshme pëlqejnë të rriten gjithashtu (17, 18).

Kjo është arsyeja pse pirja e kombucha në kushte sanitare dhe trajtimi i duhur janë të një rëndësie të madhe.

Përmban kafeinë

Meqenëse kombucha bëhet tradicionalisht me ose çaj jeshil ose i zi, ai përmban kafeinë. Kafeina është një stimulues dhe mund të kalojë lirisht placentën dhe të hyjë në qarkullimin e gjakut të foshnjës.

Sasia e kafeinës që gjendet në kombucha ndryshon, por është diçka që duhet mbajtur parasysh, veçanërisht pasi trupit tuaj i duhet më shumë kohë për të përpunuar kafeinën gjatë shtatzënisë (19, 20).

Për më tepër, për nënat që ushqehen me gji, një përqindje e vogël e kafeinës përfundon në qumështin e gjirit (21, 22).

Nëse jeni nënë që ushqeni me gji dhe konsumoni sasi të mëdha kafeine, kjo mund të shkaktojë që fëmija juaj të bëhet nervoz dhe të nxisë zgjimin (23, 24).

Për shkak të kësaj, gratë shtatzëna dhe gjidhënëse këshillohen të kufizojnë kafeinë konsumi jo më shumë se 200 mg në ditë (25).

Shumica e studimeve tregojnë se pirja e kafeinës gjatë shtatzënisë në mënyrë të moderuar është e sigurt dhe nuk ka efekt të dëmshëm në fetusin tuaj.26).

Megjithatë, disa studime tregojnë se rritja e konsumit të kafeinës mund të lidhet me efekte të dëmshme, duke përfshirë abortin, peshën e ulët të lindjes dhe lindjen e parakohshme.27, 28).

Përmbledhje Kombucha
mund të mos jetë zgjedhja më e sigurt e pijeve gjatë shtatzënisë ose gjidhënies për shkak të saj
përmbajtja e alkoolit dhe kafeinës dhe mungesa e pasterizimit. Gjithashtu, kombucha,
veçanërisht kur gatuhet në shtëpi, mund të kontaminohet.

Në fund të fundit

Kombucha është një pije e fermentuar e pasur me probiotikë që ofron disa përfitime shëndetësore.

Megjithatë, kur bëhet fjalë për të pirë kombucha gjatë shtatzënisë ose gjatë gjidhënies, ka disa rreziqe të rëndësishme për t’u marrë parasysh.

Megjithëse nuk ka studime në shkallë të gjerë mbi efektet e pirjes së kombucha gjatë shtatzënisë, mund të jetë më mirë të shmangni kombucha gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji për shkak të përmbajtjes së saj të vogël të alkoolit, përmbajtjes së kafeinës dhe mungesës së pasterizimit.

Në fund të fundit, përbërja mikrobiologjike e këtij çaji të fermentuar është mjaft komplekse dhe kërkime të mëtejshme janë të garantuara për të kuptuar plotësisht përfitimet dhe sigurinë e tij.

Nëse dëshironi të shtoni ushqimet probiotike në dietën tuaj gjatë shtatzënisë ose gjidhënies, provoni kos me kultura aktive të gjalla, kefir të bërë nga qumështi i pasterizuar ose ushqime të fermentuara si lakër turshi.