A janë të ngrënshme mollët e Gaforres?

Mollët e Gaforres janë mollë të egra të vogla, dekorative. Ashtu si mollët e zbutura që hanë, ato janë anëtarë të Malus gjini. Ngrënia e mollëve thjesht u edukua për të prodhuar fruta më të mëdha dhe më të ëmbla (1).

Një keqkuptim i zakonshëm është se mollët e gaforreve janë toksike. Nuk është kështu, për sa kohë që nuk i hani bërthamat dhe farat, ashtu si mollët më të mëdha, ato janë krejtësisht të ngrënshme.

Një rregull i mirë i përgjithshëm është që nëse fruti është më pak se 5 cm në diametër, ai konsiderohet një mollë gaforre. Ato më të mëdha se kaq quhen thjesht mollë.

Ndërsa mollët që gjeni në supermarket mund të vijnë në një sërë nuancash, mollët e gaforreve janë zakonisht të verdhë-jeshile. Thënë kështu, disa janë një ngjyrë e kuqe e gjallë, e cila mund t’i bëjë disa t’i ngatërrojnë ato me qershitë.

E vetmja mënyrë për ta ditur është të presësh frutin hapur. Nëse ka një bërthamë dhe fara – dhe jo një gropë – është një mollë gaforre.

Bërthamat e mollëve të gaforreve, si ato të mollëve më të mëdha, përmbajnë fara që kanë sasi të vogla glikozidi cianogjenik. Kur ky përbërës i bimëve natyrale metabolizohet, ai shndërrohet në cianid.

Cianidi është një substancë toksike. Megjithatë, sasia e glikozidit cianogjenik në farat e mollës së gaforreve është minimale. Ju do të duhet të hani shumë nga këto fara për të parë ndonjë efekt të keq, kështu që gëlltitja e një ose një çifti në rast aksidenti nuk do të jetë shkak për shqetësim (2).

përmbledhje

Mollët e Gaforres janë në thelb mollë të vogla dhe të sigurta për t’u ngrënë. Sigurohuni që të shmangni farat dhe bërthamën, ashtu siç do të bëni nëse do të hani një mollë të rregullt.

Vetëm për shkak se është e sigurt për të ngrënë mollë gaforre, kjo nuk do të thotë që ju do të dëshironi ta bëni këtë. Kjo për shkak se mollët e gaforreve nuk janë gjithmonë të shijshme.

Në fakt, mollët e gaforreve zakonisht thjesht nuk hahen sepse ato mund të jenë jashtëzakonisht të tharta ose sfungjer në cilësi. Ato që vijnë nga pemët Dalgo dhe Centennial konsiderohen si më të ngrënshmet.

Mollët e gaforreve, si shumica e frutave, janë edukuar me kalimin e kohës për qëllime të ndryshme. Disa mollë gaforre u edukuan për lulet e tyre të bukura, ndërsa të tjerat u rritën për frutat e tyre jo shumë të shijshme, por shumë dekorative.

Megjithatë, nëse doni t’i provoni, ka shumë mënyra për t’i shijuar ato, të tilla si të papërpunuara, të freskëta nga pema ose të hedhura në sallata ose smoothie.

Përndryshe, pritini ato për të krijuar një mollë gaforre bllokim. Për ta bërë këtë:

• Së pari, lani 2,2 paund (1 kg) mollë gaforre, ose rreth 30 mollë gaforre.
• I bashkojmë me 2 gota (473 mL) ujë në një tenxhere të madhe. Ziejini për 35-40 minuta derisa të zbuten dhe të bëhen të butë.
• Kaloni frutat përmes një mulli ushqimi ose grijeni me një blender zhytjeje.
• Kullojeni tulin përmes një sitë me rrjetë të imët për të ndihmuar në heqjen e farave dhe kërcellit.
• Merrni 3 gota (237 mL) nga tuli juaj dhe shtoni në një tenxhere. Kombinoje me 2-1/4 filxhanë (288 gram) sheqer kallamishte. Nëse dëshironi, shtoni vanilje, xhenxhefil, anise yll ose kanellë për shije.
• Ziejini për 30 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier shpesh në mënyrë që masa të mos ngjitet në fund të tenxheres.
• Reçeli bëhet kur nuk rrjedh më.
• Ruani në një kavanoz ose enë të sterilizuar. Vendoseni në frigorifer.

Përndryshe, thjesht mund t’i piqni kokrrat tuaja derisa të karamelizohen dhe të jenë pak më të ëmbla. Varietetet e mollës së gështenjës dhe gaforres Whitney janë veçanërisht të mira për qëllime të kuzhinës (3).

PËRMBLEDHJE

Ndërsa mollët e gaforreve janë të sigurta për t’u ngrënë, jo gjithmonë mund t’i gjeni të shijshme. Mollët më të mëdha të gaforreve zakonisht ofrojnë shijen më të mirë.

Mollët e gaforreve përmbajnë shumë nga të njëjtat gamë të gjerë Përfitimet shëndetësore të mollëve të zakonshme – të cilat shtrihen në zorrë dhe në zemër (4).

Sidoqoftë, do t’ju duhet të kompensoni për madhësinë e tyre më të vogël duke ngrënë më shumë mollë gaforre për të marrë të njëjtat lëndë ushqyese si nga një mollë më e madhe.

Për shembull, një mollë gaforre mund të variojë nga 3/4 e inçit (2 cm) në 2 inç (5 cm) në diametër, ndërsa një mollë e mesme është rreth 3 inç (8 cm) në madhësi (5).

Prandaj, do t’ju duhet të hani rreth katër mollë gaforre për të korrur të njëjtat përfitime si nga ngrënia e një mollë mesatare.

Një mollë gaforre (1.2 ons ose 35 gram) përmban lëndët ushqyese të mëposhtme (6):

• Kaloritë: 18
• Karbohidratet: 5 gram
• Fibra: 1 gram
• Vitaminë C: 2% e vlerës ditore (DV)
• Kaliumi: 1% e DV
• Bakri: 1% e DV

Kështu, një mollë gaforre jep 4% të DV për fibra, e cila është e rëndësishme për tretjen e duhur dhe shëndetin e zemrës. I njëjti shërbim siguron 2% të DV për vitaminën C, e cila është e nevojshme për lëkurë të shëndetshme dhe funksionin imunitar (4, 7, 8)

Për më tepër, mollët e gaforreve kanë përbërje antikancerogjene, si dhe antioksidantë – të cilët ndihmojnë në luftimin e radikaleve të lira që lidhen me plakjen dhe sëmundjet kronike.9, 10)

Mos harroni të hani mollën e gaforres me lëkurë, pasi përmban rreth gjysmën e fibrave të saj dhe polifenolet, të cilat janë kimikate të dobishme bimore (11).

Përmbledhje

Mollët e gaforreve përmbajnë shumë nga të njëjtat lëndë ushqyese të shkëlqyera si homologët e tyre më të mëdhenj – vetëm në një shkallë më të vogël. Këto përfshijnë fibra, vitaminë C dhe komponime të ndryshme të fuqishme bimore.

Nëse nuk jeni të sigurt për atë që varet nga pema, konsultohuni me një botanist ose ekspert të ushqimeve të egra.

Asnjëherë mos hani fruta nga të egra që nuk mund t’i identifikoni me besim. Kjo mund të çojë në gëlltitjen aksidentale të bimëve toksike.

Nëse definitivisht keni një mollë gaforre në duart tuaja, sigurohuni që ta bëni shmangni farat dhe bërthama.

Farat përmbajnë glikozid cianogjenik, të cilin trupi juaj e metabolizon në cianid, një përbërës toksik.

Megjithatë, nuk ka nevojë për panik nëse gëlltitni aksidentalisht disa fara – do të duheshin shumë prej tyre për t’ju sëmurë.

Megjithatë, nëse keni një mollë gaforre në oborrin tuaj, si dhe një qen ose kafshë të tjera të vogla, sigurohuni që të mos i hanë këto. Nëse ata hanë një sasi të madhe të tyre, kjo mund të përbëjë një kërcënim për shëndetin e tyre.

Për më tepër, kafshët më të mëdha si kuajt dhe delet kanë edhe më shumë gjasa të hanë sasi të mëdha prej tyre, dhe aksesi i tyre gjithashtu duhet të jetë i kufizuar.

përmbledhje

Ndërsa ato nuk përbëjnë një kërcënim real për njerëzit, mollët e gaforreve mund të jenë të rrezikshme për kafshët shtëpiake dhe kafshët tuaja nëse hanë farat.

Mollët e Gaforres janë në thelb mollë të vogla dhe janë të sigurta për t’u ngrënë për sa kohë që i hidhni farat dhe gropën.

Ashtu si mollët më të mëdha, ato përmbajnë lëndë ushqyese të shëndetshme – vetëm në një shkallë më të vogël.

Megjithatë, ato mund të mos jenë gjithmonë të këndshme, kjo është arsyeja pse ato nuk konsumohen aq shpesh sa homologët e tyre më të mëdhenj.

Megjithatë, nëse doni t’i provoni, mund t’i hani ato të gjalla, hidhet në sallata ose smoothie, apo edhe të bëra në një reçel të shijshëm.

Në përgjithësi, mollët më të mëdha të gaforreve janë më të shijshmet. Sa për ato më të vogla – mund të jetë më mirë t’i lini ato për zogjtë.