A janë të dëmshëm goitrogjenët në ushqime?
Të ushqyerit
A janë të dëmshëm goitrogjenët në ushqime?
Nëse keni probleme me tiroiden, me siguri keni dëgjuar për goitrogjenët.
Madje mund të keni dëgjuar se disa ushqime duhen shmangur për shkak të tyre.
Por a janë goitrogjenët vërtet kaq të dëmshëm dhe a duhet të përpiqeni t’i shmangni ato?
Ky artikull hedh një vështrim të detajuar mbi goitrogjenët dhe efektet e tyre shëndetësore.
Goitrogjenet janë komponime që ndërhyjnë në funksionin normal të gjëndrës tiroide.
E thënë thjesht, ato e bëjnë më të vështirë për tiroiden të prodhojë hormonet që trupi juaj ka nevojë për funksionin normal metabolik.
Lidhja midis goitrogjeneve dhe funksionit të tiroides u përshkrua për herë të parë në vitin 1928, kur shkencëtarët vëzhguan zgjerimin e gjëndrës tiroide te lepujt që hanin lakër të freskët.
Ky zmadhim i gjëndrës tiroide njihet edhe si goiter, prej nga vjen edhe termi goitrogen.
Ky zbulim çoi në hipotezën se substancat në disa perime mund të ndikojnë në funksionin e tiroides kur konsumohen me tepricë.
Që atëherë, janë identifikuar disa lloje goitrogjenësh, në një shumëllojshmëri ushqimesh.
Fundi:
Goitrogjenet janë substanca që gjenden në ushqime të caktuara. Kur konsumohen me tepricë, ato mund të ndërhyjnë në funksionin e gjëndrës tiroide.
Ekzistojnë tre lloje kryesore të goitrogjenëve (
- Goitrins
- Tiocianate
- Flavonoidet
Goitrinat dhe tiocianatet prodhohen kur bimët dëmtohen, si për shembull kur ato priten ose përtypen.
Flavonoidet janë natyrshëm të pranishëm në një shumëllojshmëri të gjerë ushqimesh. Disa shembuj përfshijnë resveratrolin në verë e kuqe dhe katekinat në çaj jeshil.
Flavonoidet përgjithësisht konsiderohen si antioksidantë të shëndetshëm, por disa prej tyre mund të shndërrohen në komponime goitrogjene nga bakteret tona të zorrëve.
Fundi:
Goitrinat, tiocianatet dhe flavonoidet janë tre llojet më të zakonshme të goitrogjenëve. Ato gjenden në shumë ushqime të zakonshme.
Për njerëzit me probleme tiroide, marrja e lartë e goitrogjeneve mund të përkeqësojë funksionin e tiroides duke:
- Bllokimi i jodit: Goitrogjenët mund të parandalojnë që jodi të hyjë në gjëndrën tiroide, e cila është e nevojshme për të prodhuar hormonet tiroide.
- Ndërhyrja me TPO: Enzima e peroksidazës tiroide (TPO) lidh jodin me aminoacidin tirozinë, të cilat së bashku formojnë bazën e hormoneve tiroide.
- Reduktimi i TSH: Goitrogjenet mund të ndërhyjnë me hormonin stimulues të tiroides (TSH), i cili ndihmon gjëndrën tiroide të prodhojë hormone.
Kur funksioni i tiroides prishet, ajo ka probleme me prodhimin e hormoneve që rregullojnë metabolizmin tuaj.
Kjo mund të çojë në probleme me kontrollin e temperaturës së trupit, rrahjeve të zemrës, proteina prodhimin, nivelet e kalciumit në gjak dhe mënyrën se si trupi juaj përdor yndyrnat dhe karbohidratet.
Trupi mund të kompensojë një ulje të prodhimit të hormoneve tiroide thjesht duke lëshuar më shumë TSH, e cila e shtyn tiroiden të prodhojë më shumë hormone.
Megjithatë, një mosfunksionim i tiroides nuk është aq i përgjegjshëm ndaj TSH. Tiroidja kompenson duke rritur më shumë qeliza, duke çuar në një zmadhim të njohur si goiter.
Gusha mund të krijojë një ndjenjë shtrëngimi në fyt, kollë, ngjirurit e zërit dhe mund ta bëjë frymëmarrjen dhe gëlltitjen më sfiduese (5).
Fundi:
Goitrogjenët mund të zvogëlojnë aftësinë e tiroides për të prodhuar hormonet që trupi juaj ka nevojë për të funksionuar normalisht. Ata kanë më shumë gjasa të ndikojnë negativisht tek njerëzit që tashmë kanë funksion të dobët të tiroides.
Gusha nuk janë të vetmet shqetësime shëndetësore që duhen marrë parasysh.
Një tiroide që nuk mund të prodhojë mjaftueshëm hormone mund të shkaktojë probleme të tjera shëndetësore, duke përfshirë:
- Rënia mendore: Në një studim, funksioni i dobët i tiroides rrit rrezikun e rënies mendore dhe demencës me 81% për njerëzit nën 75 vjeç (
6 ). - Sëmundjet e zemrës: Funksioni i dobët i tiroides është lidhur me një rrezik 2-53% më të lartë të zhvillimit të sëmundjeve të zemrës dhe një rrezik 18-28% më të lartë për të vdekur prej tyre.
7 ,8 ). - Shtim në peshë: Gjatë një studimi të gjatë 3.5-vjeçar, njerëzit me funksion të dobët të tiroides fituar deri në 5 lbs (2.3 kg) më shumë peshë (
9 ). - Obeziteti: Studiuesit zbuluan se individët me funksion të dobët të tiroides kishin 20-113% më shumë gjasa të ishin i trashë (
10 ). - Vonesat në zhvillim: Nivelet e ulëta të hormoneve tiroide gjatë shtatzënisë, veçanërisht gjatë tremujorit të parë, mund të pengojnë zhvillimin e trurit të fetusit.
11 ). - Frakturat e kockave: Një studim zbuloi se njerëzit me funksion të dobët të tiroides kishin një rrezik 38% më të lartë për fraktura të ijeve dhe një rrezik 20% më të lartë për fraktura jo të shtyllës kurrizore.
12 ,13 ).
Fundi:
Hormonet tiroide ndihmojnë në rregullimin e metabolizmit të trupit tuaj. Një tiroide që nuk është në gjendje të prodhojë aq shumë hormone sa duhet mund të çojë në probleme të ndryshme shëndetësore.
Një shumëllojshmëri e habitshme e ushqimeve përmbajnë goitrogjene, duke përfshirë perimet, frutat, bimët niseshte dhe ushqimet me bazë soje.
Perime krucifere
- Bok choy
- Brokoli
- Lakrat e Brukselit
- Lakra
- Lulelakra
- Zarzavate kollare
- Rrikë
- Kale
- Kohlrabi
- zarzavate mustardë
- Rapese
- Rutabagas
- Spinaqi
- suedezët
- Rrepat
Frutat dhe bimët niseshte
- Bambu gjuan
- Cassava
- misër
- Fasule Lima
- Farë liri
- Meli
- Pjeshkë
- Kikirikët
- Dardha
- arra pishe
- Luleshtrydhet
- Patate e ëmbël
Ushqimet me bazë soje
- Tofu
- Tempeh
- Edamame
- Qumësht soje
Fundi:
Goitrogjenët gjenden në një shumëllojshmëri të gjerë të perimeve kryqëzuese, frutave, bimëve niseshte dhe ushqimeve me bazë soje.
Nëse keni një tiroide joaktive, ose jeni të shqetësuar për goitrogjenët në dietën tuaj, ka disa mënyra të thjeshta për të zvogëluar rrezikun e efekteve negative:
- Ndryshoni dietën tuaj: Ngrënia e një shumëllojshmërie ushqimesh bimore do të ndihmojë në kufizimin e sasisë së goitrogjenëve që konsumoni. Plus, do t’ju ndihmojë të merrni mjaftueshëm vitamina dhe minerale.
- Gatuani të gjitha perimet: I thekur, ziejini në avull ose kaurdisini perimet në vend që t’i hani të gjalla. Kjo ndihmon në zbërthimin e enzimës së myrosinazës, duke reduktuar goitrogjenet (
14 ,15 ). - Zbardh zarzavate: Nëse ju pëlqen spinaqi i freskët ose lakra jeshile në smoothie, provoni t’i zbardhni perimet dhe më pas t’i ngrini ato. Kjo do të kufizojë ndikimin e tyre në tiroiden tuaj.
- Lënë duhanin: Pirja e duhanit është një faktor i rëndësishëm rreziku për gusha (
16 ).
Rritja e marrjes së jodit dhe selenit
Marrja e mjaftueshme e jodit dhe selenit mund të ndihmojë gjithashtu në kufizimin e efekteve të goitrogjeneve. Në fakt, jodit mungesa është një faktor i njohur rreziku për mosfunksionimin e tiroides (
Dy burime të mira dietike të jodit përfshijnë alga deti, të tilla si leshterik, kombu ose nori dhe kripa e jodizuar. Më pak se 1/2 e lugës së çajit të jodizuar kripë në fakt mbulon nevojën tuaj ditore për jod.
Megjithatë, konsumimi i tepërt i jodit gjithashtu mund të ndikojë negativisht në tiroiden tuaj. Megjithatë ky rrezik është më pak se 1%, kështu që nuk duhet të shkaktojë shumë shqetësim (
Duke marrë mjaftueshëm selenium mund të ndihmojë gjithashtu në parandalimin e sëmundjeve të tiroides (
Burime të shkëlqyera të selenit përfshijnë arrat braziliane, peshkun, mishin, farat e lulediellit, tofu, fasulet e pjekura, kërpudhat portobello, makaronat me drithëra të plota dhe djathin.
Fundi:
Një dietë e larmishme, gatimi i ushqimeve, shmangia e duhanit dhe ngopja me jod dhe selen janë mënyra të thjeshta për të kufizuar efektet e goitrogjeneve.
Përgjigja e përgjithshme është jo. Përveç nëse funksioni i tiroides është tashmë i dëmtuar, nuk keni nevojë të kufizoni marrjen e ushqimeve që përmbajnë goitrogjene.
Për më tepër, kur këto ushqime gatuhen dhe konsumohen në mënyrë të moderuar, ato duhet të jenë të sigurta për të gjithë – madje edhe ata me probleme me tiroiden (
Rastësisht, shumica e ushqimeve që përmbajnë goitrogjene janë gjithashtu mjaft ushqyese.
Prandaj, rreziku i vogël nga goitrogjenet është shumë më i madh se përfitimet e tjera shëndetësore.
