Petët e menjëhershme janë një ushqim popullor komod që hahet në të gjithë botën.

Megjithëse janë të lira dhe të lehta për t’u përgatitur, ka polemika nëse ato kanë apo jo efekte të dëmshme shëndetësore.

Kjo për shkak se ato përmbajnë pak lëndë ushqyese dhe sasi të larta natriumi dhe MSG.

Ky artikull shqyrton efektet e mundshme të petëve të menjëhershme në shëndet.

Çfarë janë Noodles Instant?

Petë e menjëhershme janë një lloj petë e gatuar paraprakisht, zakonisht shiten në pako individuale ose gota dhe tasa.

Përbërësit tipikë në petë përfshijnë miell, kripë dhe vaj palme. Paketat aromatizuese në përgjithësi përmbajnë kripë, erëza dhe glutamat monosodium (MSG).

Pasi të jenë bërë petët në fabrikë, ato zihen në avull, thahen dhe paketohen (1).

Çdo paketë përmban një bllok me petë të thara si dhe një pako me aromatizues dhe/ose vaj për erëza. Blerësit gatuajnë ose thithin bllokun e petëve në ujë të nxehtë me aromatizues përpara se ta hanë.

Markat e njohura të petëve të menjëhershme përfshijnë:

  • Top Ramen
  • Petë filxhani
  • Maruchan
  • Zoti Noodles
  • Sapporo Ichiban
  • Petë Kabuto

Përmbledhje:

Petë e menjëhershme janë petë të gatuara paraprakisht që janë zier në avull dhe tharë. Zakonisht ato ngjyhen në ujë të nxehtë përpara se të hahen.

Fakte ushqyese për petë të menjëhershme

Megjithëse mund të ketë një ndryshueshmëri të madhe midis markave të ndryshme dhe shijeve të petëve të menjëhershme, shumica e llojeve kanë disa lëndë ushqyese të përbashkëta.

Shumica e llojeve të petëve të menjëhershme kanë tendencë të jenë të ulëta në kalori, fibra dhe proteina, me sasi më të larta të yndyrës, karbohidrateve, natriumit dhe mikronutrientëve të zgjedhur.

Një porcion me petë ramen me shije viçi përmban këto lëndë ushqyese (2):

  • Kaloritë: 188
  • Karbohidratet: 27 gram
  • Yndyra totale: 7 gram
  • Yndyra e ngopur: 3 gram
  • Proteina: 4 gram
  • Fibra: 0,9 gram
  • Natriumi: 861 mg
  • Tiaminë: 43% e RDI
  • Folate: 12% e RDI
  • Mangani: 11% e RDI
  • Hekuri: 10% e RDI
  • Niacina: 9% e RDI
  • Riboflavina: 7% e RDI

Mbani në mend se një paketë ramen përmban dy racione, kështu që nëse jeni duke ngrënë të gjithë paketën në një ulje, sasitë e mësipërme do të dyfishohen.

Vlen gjithashtu të përmendet se ka disa varietete të veçanta të disponueshme që tregtohen si opsione më të shëndetshme. Këto mund të bëhen duke përdorur drithëra të plota ose të kenë sasi më të ulët të natriumit ose yndyrë.

Përmbledhje:

Shumica e petëve të menjëhershme janë të ulëta në kalori, fibra dhe proteina, por të larta në yndyrë, karbohidrate, natrium dhe disa mikronutrientë.

Ato janë të ulëta në kalori, por gjithashtu të ulëta në fibra dhe proteina

Me 188 kalori për racion, petët e menjëhershme janë më të ulëta kalorive se disa lloje të tjera makaronash (2).

Një porcion lazanjash të paketuara paraprakisht, për shembull, përmban 377 kalori, ndërsa një porcion me spageti dhe qofte të konservuara ka 257 kalori (3, 4).

Për shkak se petët e menjëhershme kanë më pak kalori, ngrënia e tyre mund të çojë në humbje peshe.

Nga ana tjetër, shumë njerëz hanë të gjithë paketën e petëve në një ulje, që do të thotë se ata në të vërtetë po konsumojnë dy racione.

Është gjithashtu e rëndësishme të theksohet se petët e menjëhershme janë të ulëta në fibra dhe proteina, të cilat mund të mos i bëjnë ato opsionin më të mirë kur bëhet fjalë për humbje peshe.

Është treguar se proteina rrit ndjenjën e ngopjes dhe zvogëlon urinë, duke e bërë atë një mjet të dobishëm në menaxhimin e peshës.5, 6).

Fibrat, nga ana tjetër, lëvizin ngadalë nëpër traktin tretës, duke ndihmuar në nxitjen e ndjenjës së ngopjes duke rritur humbjen e peshës.7, 8).

Me vetëm 4 gram proteina dhe 1 gram fibra për racion, një porcion me petë të menjëhershme ka të ngjarë të mos dëmtojë shumë nivelin tuaj të urisë ose të ngopjes. Pra, pavarësisht se ka pak kalori, mund të mos përfitojë nga beli juaj (2).

Përmbledhje:

Petë e menjëhershme janë të ulëta në kalori, gjë që mund të ndihmojë në uljen e marrjes së kalorive. Megjithatë, ato janë gjithashtu të ulëta në fibra dhe proteina dhe mund të mos mbështesin humbjen e peshës ose t’ju bëjnë të ndiheni shumë të ngopur.

Petët e menjëhershme mund të ofrojnë mikronutrientë të rëndësishëm

Pavarësisht se janë relativisht të ulëta në disa lëndë ushqyese si fibra dhe proteina, petët e menjëhershme përmbajnë disa mikroelemente, duke përfshirë hekurin, manganin, folat dhe vitamina B.

Disa petë të menjëhershme janë gjithashtu të fortifikuara me lëndë ushqyese shtesë.

Në Indonezi, rreth gjysma e petëve të menjëhershme janë të fortifikuara me vitamina dhe minerale, duke përfshirë hekurin. Një studim në fakt zbuloi se konsumimi i qumështit të fortifikuar me hekur dhe petë mund të zvogëlojë rrezikun e anemisë, një gjendje e shkaktuar nga mungesa e hekurit.9).

Përveç kësaj, disa petë të çastit bëhen duke përdorur miell gruri të fortifikuar, i cili ka treguar potencial në rritjen e marrjes së mikronutrientëve pa ndryshuar shijen ose strukturën e produktit përfundimtar (10).

Hulumtimet kanë treguar gjithashtu se ngrënia e petëve të menjëhershme mund të shoqërohet me një rritje të marrjes së disa mikronutrientëve.

Një studim i vitit 2011 krahasoi marrjen e lëndëve ushqyese të 6,440 konsumatorëve të menjëhershëm të petë dhe atyre jo të menjëhershëm të petëve.

Ata që konsumuan petë të menjëhershme kishin një konsum 31% më të madh të tiaminës dhe një konsum 16% më të lartë të riboflavinës sesa ata që nuk hanin petë të menjëhershme.11).

Përmbledhje:

Disa lloje të petëve të menjëhershme janë të fortifikuara për të shtuar vitamina dhe minerale shtesë. Marrja e menjëhershme e petës mund të lidhet me një konsum më të lartë të riboflavinës dhe tiaminës.

Petët e menjëhershme përmbajnë MSG

Shumica e petëve të menjëhershme përmbajnë një përbërës të njohur si glutamat monosodium (MSG), një shtesë e zakonshme ushqimore që përdoret për të përmirësuar shijen në ushqimet e përpunuara.

Megjithëse FDA e njeh MSG si të sigurt për konsum, efektet e tij të mundshme në shëndet mbeten të diskutueshme (12).

Në SHBA, produktet që përmbajnë MSG të shtuar kërkohet ta thonë këtë etiketa e përbërësve (12).

MSG gjithashtu gjendet natyrshëm në produkte të tilla si proteina bimore e hidrolizuar, ekstrakt maja, ekstrakt soje, domate dhe djathë.

Disa studime kanë lidhur konsumin jashtëzakonisht të lartë të MSG me shtimin në peshë dhe madje edhe rritjen e presionit të gjakut, dhimbje koke dhe të përziera (13, 14).

Megjithatë, studime të tjera nuk kanë gjetur asnjë lidhje midis peshës dhe MSG kur njerëzit e konsumojnë atë në sasi të moderuar (15).

Disa studime kanë sugjeruar gjithashtu se MSG mund të ndikojë negativisht në shëndetin e trurit. Një studim me epruvetë zbuloi se MSG mund të shkaktojë ënjtje dhe vdekje të qelizave të trurit të pjekur (16).

Megjithatë, studime të tjera kanë treguar se MSG dietike ka të ngjarë të ketë pak efekt në shëndetin e trurit, pasi edhe sasitë e mëdha nuk janë në gjendje të kalojnë barrierën gjak-tru.17).

Megjithëse MSG ka të ngjarë të jetë i sigurt në moderim, disa njerëz mund të kenë një ndjeshmëri ndaj MSG dhe duhet të kufizojnë marrjen e tyre.

Kjo gjendje njihet si kompleksi i simptomave MSG. Të sëmurët mund të përjetojnë simptoma të tilla si dhimbje koke, shtrëngim muskulor, mpirje dhe ndjesi shpimi gjilpërash (18).

Përmbledhje:

Petë e menjëhershme shpesh përmbajnë MSG, e cila mund të shkaktojë efekte negative në doza të larta dhe mund të shkaktojë simptoma tek ata me ndjeshmëri.

Marrja e petëve të menjëhershme mund të lidhet me cilësinë e dobët të dietës

Disa kërkime kanë zbuluar se konsumimi i rregullt i petëve të menjëhershme mund të shoqërohet me cilësi të dobët të përgjithshme të dietës.

Një studim krahasoi dietat e konsumatorëve të menjëhershëm të petë dhe atyre jo të menjëhershëm të petëve.

Ndërsa konsumatorët e menjëhershëm të petëve kishin një konsum të shtuar të disa mikronutrientëve të zgjedhur, ata kishin një konsum të ulur ndjeshëm të proteinave, kalciumit, vitaminës C, fosforit, hekurit, niacinës dhe vitaminës A.

Përveç kësaj, studimi zbuloi se konsumatorët e menjëhershëm të petë kishin një konsum më të lartë të natriumit dhe kalorive në krahasim me konsumatorët jo të menjëhershëm të petë (11).

Petë e menjëhershme mund të rrisin gjithashtu rrezikun e zhvillimit të sindromës metabolike, një gjendje që rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës, diabetit dhe goditjes në tru.

Një studim i vitit 2014 shqyrtoi dietat e 10,711 të rriturve. U zbulua se ngrënia e petëve të menjëhershme të paktën dy herë në javë rrit rrezikun e sindromës metabolike tek gratë.19).

Një studim tjetër shqyrtoi statusin e vitaminës D dhe lidhjen e saj me faktorët e dietës dhe stilit të jetesës në 3,450 të rritur të rinj.

Marrja e petëve të menjëhershme u shoqërua me uljen e niveleve të vitaminës D. Ajo u shoqërua gjithashtu me obezitetin, një mënyrë jetese të ulur dhe marrjen e pijeve të ëmbla me sheqer.20).

Përmbledhje:

Studimet tregojnë se marrja e menjëhershme e petës mund të shoqërohet me një konsum më të lartë të natriumit, kalorive dhe yndyrës plus një konsum më të ulët të proteinave, vitaminave dhe mineraleve.

Janë të larta në natrium

Një porcion i vetëm me petë të menjëhershme përmban 861 mg natriumi.

Megjithatë, nëse hani të gjithë paketën, kjo sasi dyfishohet në 1722 mg natrium (2).

Ka prova që tregojnë se marrja e lartë e natriumit mund të ketë një efekt negativ te disa njerëz që konsiderohen të ndjeshëm ndaj kripës.

Këta individë mund të jenë më të ndjeshëm ndaj efekteve të natriumit dhe një rritje në marrjen e natriumit mund të shkaktojë një rritje të presionit të gjakut (21).

Ata që janë me ngjyrë, mbi 40 vjeç ose kanë një histori familjare të presionit të lartë të gjakut janë më të rrezikuarit për t’u prekur (22).

Studimet kanë treguar se reduktimi i marrjes së natriumit mund të jetë i dobishëm për ata që janë të ndjeshëm ndaj kripës.

Një studim shqyrtoi efektet e marrjes së reduktuar të kripës në mbi 3,153 pjesëmarrës. Në pjesëmarrësit me presion të lartë të gjakut, çdo reduktim prej 1,000 mg në marrjen e natriumit çoi në një ulje prej 0.94 mmHg të presionit sistolik të gjakut.23).

Një studim tjetër ndoqi të rriturit në rrezik të zhvillimit të presionit të lartë të gjakut gjatë një periudhe 10-15 vjeçare për të ekzaminuar efektet afatgjata të reduktimit të kripës.

Në fund, zbuloi se ulja e marrjes së natriumit uli rrezikun e një ngjarjeje kardiovaskulare deri në 30% (24).

Përmbledhje:

Petët e menjëhershme janë të larta në natrium, gjë që mund të shoqërohet me presionin e lartë të gjakut tek individët që janë të ndjeshëm ndaj kripës.

Si të zgjidhni petët më të shëndetshme të çastit

Nëse shijoni herë pas here filxhanin me petë, ka mënyra për ta bërë atë më të shëndetshme.

Zgjedhja e petëve të menjëhershme të bëra nga drithërat, për shembull, mund të rrisë përmbajtjen e fibrave dhe të rrisë ndjenjën e ngopjes.

Petë të menjëhershme me pak natrium janë gjithashtu të disponueshme dhe mund të ndihmojnë në uljen e konsumit tuaj të natriumit gjatë ditës.

Dr. McDougall’s, Koyo dhe Lotus Foods janë vetëm disa marka që shesin disa varietete më të shëndetshme të petëve të menjëhershme.

Ju gjithashtu mund të përdorni petët tuaja të menjëhershme si bazë dhe t’i shtoni disa përbërës të shëndetshëm për të bërë një vakt më të plotë.

Hedhja e disa perimeve dhe një burimi i mirë i proteinave mund të përmirësojë profilin ushqyes të darkës suaj të menjëhershme me petë.

Përmbledhje:

Zgjedhja e petëve të menjëhershme që janë më të ulëta në natrium ose të bëra nga drithëra të plota mund t’i japin petëve tuaja të menjëhershme një përmirësim të shëndetshëm. Shtimi i perimeve dhe një burimi proteinash mund të ndihmojë në përmbylljen e tij.

Në fund të fundit

Në moderim, përfshirja e petëve të menjëhershme në dietën tuaj ka të ngjarë të mos ketë ndonjë efekt negativ shëndetësor.

Megjithatë, ato janë të ulëta në lëndë ushqyese, prandaj mos i përdorni si elementë kryesorë në dietën tuaj.

Për më tepër, konsumimi i shpeshtë lidhet me cilësinë e dobët të dietës dhe një rrezik në rritje të sindromës metabolike.

Në përgjithësi, moderoni konsumin tuaj, zgjidhni një varietet të shëndetshëm dhe shtoni disa perime dhe një burim proteinash.

Herë pas here të shijoni petë të menjëhershme është mirë – për sa kohë që jeni duke mbajtur një dietë të shëndetshme dhe të plotë.