A janë gjethet e ravenit të sigurta për t’u ngrënë?

Gjethet e ravenit konsiderohen të pangrënshme për shkak të përqendrimit të tyre të lartë acid oksalik. Në fakt, si kërcelli ashtu edhe gjethet përmbajnë acid oksalik, por gjethet kanë një përmbajtje shumë më të lartë.

Acidi oksalik është një substancë natyrale që gjendet në shumë bimë, duke përfshirë zarzavate me gjethe, fruta, perime, arra, fara dhe kakao.2).

Raven përmban afërsisht 570-1,900 mg oksalate për 3,5 ons (100 gram). Gjethet përmbajnë pjesën më të madhe të oksalatit, që përbëjnë 0,5-1,0% të gjethes (3).

Shumë oksalate në trup mund të çojë në një gjendje të njohur si hiperoksaluria, e cila është kur oksalati i tepërt ekskretohet në urinë. Kjo gjithashtu mund të çojë në një akumulim të kristalet e oksalatit të kalciumit në organe (3).

Në veshka, kjo mund të çojë në formimin e gurët në veshka dhe përfundimisht dështimi i veshkave.

Simptomat e helmimit të butë të gjetheve të ravenit përfshijnë të vjella dhe diarre që zgjidhen brenda disa orësh. Toksiciteti më serioz i oksalatit shkakton dhimbje të fytit, vështirësi në gëlltitje, të përziera, të vjella (ndonjëherë duke përfshirë gjakun), diarre dhe dhimbje barku (3).

Simptoma shumë serioze përfshijnë dështimin e veshkave, mpirje, shtrëngime të muskujve dhe ngërçe.

përmbledhje

Gjethet e ravenit përmbajnë acid oksalik, i cili mund të shkaktojë grumbullim në organe dhe të çojë në gurë në veshka dhe dështim të veshkave kur konsumohet në sasi të larta.

Ka shumë pak raporte për helmim fatal ose jo-fatal të shkaktuar nga ngrënia e gjetheve të ravenit.

Doza mesatare vdekjeprurëse e raportuar për oksalatin është vlerësuar në 170 mg për paund (375 mg për kg) të peshës trupore, që është afërsisht 26.3 gram për një person 154 paund (70 kg)4).

Kjo do të thotë që një personi do të duhet të hajë midis 5,7-11,7 paund (2,6-5,3 kg) gjethe raven për një dozë potencialisht vdekjeprurëse të oksalatit, në varësi të përqendrimit të oksalatit në gjethe.

Megjithatë, sasitë vdekjeprurëse janë raportuar gjithashtu në nivele më të ulëta të marrjes (2, 5, 6).

Gjatë Luftës së Parë Botërore, njerëzit u këshilluan të hanin gjethet e ravenit si zëvendësim për perimet që nuk ishin të disponueshme në atë kohë, duke çuar në raportime për disa helmime dhe vdekje (3).

Ka pasur gjithashtu raporte për helmime gjatë viteve 1960, por për shkak se është shumë e pazakontë të hahen gjethet e ravenit, nuk ka raportime për vdekje nga gjethet e ravenit në kohët më të fundit (5).

Megjithatë, ka raste të njerëzve që zhvillojnë dëmtime të veshkave nga ngrënia e sasive të larta raven bishtat, të cilat përmbajnë gjithashtu acid oksalik (7).

Për më tepër, disa njerëz janë më të ndjeshëm ndaj zhvillimit të gurëve në veshka dhe dëmtimit të veshkave nga oksalatet.

Kjo përfshin njerëz me kushte të caktuara gjenetike, si dhe ata me dëmtime ekzistuese të veshkave, një konsum të lartë të vitaminës C ose mungesa e vitaminës B6 (7, 8, 9, 10).

Është sugjeruar gjithashtu se helmimi fatal dhe jo-fatal nga gjethet e ravenit mund të shkaktohet nga një substancë tjetër e njohur si glikozidet antraquinone – jo acidi oksalik. Megjithatë, nevojiten më shumë kërkime (3).

përmbledhje

Raportet për helmim nga ngrënia e gjetheve të ravenit janë shumë të rralla. Një person do të duhet të hajë sasi të konsiderueshme të gjetheve të ravenit për të shkaktuar simptoma, megjithëse disa njerëz mund të jenë më të ndjeshëm ndaj zhvillimit të problemeve të veshkave nga oksalatet.

Gjethet e ravenit përmbajnë sasi të larta të acidit oksalik, i cili mund të shkaktojë probleme shëndetësore kur hahet në sasi më të larta.

Simptomat e toksicitetit përfshijnë simptoma të lehta gastrointestinale, si dhe probleme më serioze, të tilla si gurët në veshka dhe dështimi i veshkave.

Megjithëse raportet për helmim janë të rralla, është më mirë të shmangni ngrënien e gjetheve të ravenit, veçanërisht nëse keni ndonjë gjendje që rrit rrezikun e gurëve në veshka.