Skalopet janë një lloj butaku që hahet në të gjithë botën.

Ata jetojnë në mjedise me ujë të kripur dhe janë kapur në peshkim në brigjet e shumë vendeve.

Të ashtuquajturat muskuj ngjitës brenda guaskës së tyre shumëngjyrëshe janë të ngrënshëm dhe shiten si ushqim deti. Kur përgatiten siç duhet, ato kanë një shije pak të ëmbël dhe një strukturë të butë dhe të butë.

Fiston janë shumë ushqyes dhe mund të kenë përfitime mbresëlënëse shëndetësore. Megjithatë, njerëzit shpesh shqetësohen për reaksionet e mundshme alergjike dhe akumulimin e metaleve të rënda.

Ky artikull hedh një vështrim të detajuar si në përfitimet shëndetësore ashtu edhe në rreziqet e mundshme të ngrënies së fistonëve.

Shpërndaje në Pinterest

Si shumica e të tjerave peshku dhe butak, fiston kanë një profil mbresëlënës ushqyes.

Tre ons (84 gram) paketë fistonësh të zier në avull (1):

• Kaloritë: 94
• Karbohidratet: 0 gram
• Yndyra: 1.2 gram
• Proteina: 19.5 gram
• Acidet yndyrore omega-3: 333 mg
• Vitamina B12: 18% e vlerës së rekomanduar ditore (DV)
• Kalciumi: 9% e DV
• Hekuri: 15% e DV
• Magnezi: 12% e DV
• Fosfori: 27% e DV
• Kaliumi: 12% e DV
• Zinku: 18% e DV
• Bakri: 12% e DV
• Seleni: 33% e DV

Fiston janë një burim i shkëlqyer i disa mineraleve gjurmë, duke përfshirë selenium, zink dhe bakër. Këto minerale janë të rëndësishme për shëndetin e njeriut, megjithatë disa njerëz mund të mos marrin mjaft prej tyre.

Marrja adekuate e selenit promovon një sistem të shëndetshëm imunitar dhe funksionin e duhur të tiroides. Zinku është i nevojshëm për funksionin e trurit dhe rritjen e shëndetshme, dhe bakri mund të mbrojë kundër diabetit dhe sëmundjeve të zemrës (2, 3, 4, 5, 6, 7).

Përfshirja e fistonit në dietën tuaj mund t’ju sigurojë këto minerale të rëndësishme gjurmë, si dhe proteina me cilësi të lartë dhe acide yndyrore anti-inflamatore omega-3.

Përmbledhje

Fiston ka gjurmë minerale dhe lëndë të tjera ushqyese që janë të dobishme për shëndetin e njeriut. Një porcion tipik 3 ons (84 gram) me fiston është ushqyes dhe përmban më pak se 100 kalori.

Me pak kalori dhe të lartë në proteina, fiston mund të jetë i dobishëm nëse po përpiqeni të humbni peshë.

Hulumtimet tregojnë se zvogëlimi i marrjes totale të kalorive duke rritur mesatarisht proteinat mund të nxisë humbjen e peshës (8, 9).

Një porcion prej 3 ons (84 gram) me fiston ofron afërsisht 20 gram proteina për më pak se 100 kalori (1).

Proteina i ndihmon njerëzit të ndihen të ngopur dhe të kënaqur, gjë që mund të çojë në një ulje të marrjes së përgjithshme të kalorive. Për më tepër, mund të rrisë metabolizmin dhe të ndihmojë trupin tuaj të djegë më shumë energji (8, 9).

Një studim 26-javor në 773 njerëz zbuloi se pjesëmarrësit në një dietë me proteina të lartë (25% e kalorive ditore) humbën mesatarisht 5% më shumë të peshës së tyre trupore, krahasuar me ata në një dietë me proteina të ulët (13% e kalorive ditore. ).

Përveç kësaj, grupi me pak proteina fitoi mesatarisht 2.2 paund (1.01 kg) prapa (10).

Fiston dhe peshku mund të kenë gjithashtu veti unike që promovojnë humbje peshe më mirë se burimet e tjera të proteinave (11, 12).

Përmbledhje

Rritja e marrjes së proteinave përmes ushqimeve si fiston mund të ndihmojë në humbjen e peshës. Studimet tregojnë se peshku dhe fiston mund të nxisin edhe humbjen e peshës më mirë se llojet e tjera të proteinave.

Fiston përmban disa lëndë ushqyese që janë të rëndësishme për trurin dhe sistemin tuaj nervor.

Tre ons (84 gram) fiston përmbajnë 18% të DV për vitaminën B12 dhe zink, si dhe mbi 300 mg të acidet yndyrore omega-3 (1).

Sasi të mjaftueshme të këtyre lëndëve ushqyese sigurojnë zhvillimin e duhur të sistemit nervor dhe mund të zvogëlojnë rrezikun e kushteve mendore, të tilla si Alzheimeri dhe çrregullimet e humorit.13).

Një studim zbuloi se foshnjat e lindura nga gratë që kishin nivele të ulëta të vitaminës B12 gjatë shtatzënisë kishte ngadalësuar funksionin e trurit nëntë vjet më vonë. Këtyre fëmijëve iu deshën mbi 20 sekonda më shumë për të kryer testet njohëse sesa ato të grave me nivele adekuate të B12.14).

Një studim tjetër tregoi se plotësimi me B12 mund të zvogëlojë nivelet e homocisteinës me 30% dhe të përmirësojë funksionin e trurit. Shumë homocisteinë lidhet me një rrezik më të lartë të dëmtimit të butë mendor (15).

Zinku gjithashtu duket të jetë i rëndësishëm për shëndetin e trurit. Një studim 6-mujor në minjtë tregoi se një ulje prej 20% e niveleve të zinkut në gjak çoi në probleme mendore dhe të kujtesës të krahasueshme me ato të lidhura me Alzheimer.16).

Përveç vitaminës B12 dhe zinkut, acidet yndyrore omega-3 kanë shumë përfitime për shëndetin dhe zhvillimin e trurit.

Hulumtimet kanë treguar se foshnjat në zhvillim që nuk marrin mjaftueshëm acide yndyrore omega-3 përmes dietës së nënave të tyre mund të jenë në rrezik të zhvillimit të problemeve të mungesës së vëmendjes dhe diagnozave psikiatrike.17).

Përmbledhje

Fistonët janë të pasur me vitaminë B12, zink dhe acide yndyrore omega-3. Marrja e sasive adekuate të këtyre lëndëve ushqyese është thelbësore për zhvillimin e trurit dhe shoqërohet me një rrezik të reduktuar të rënies mendore dhe problemeve të humorit.

Fiston përmbajnë magnezi dhe kalium, dy lëndë ushqyese që e mbajnë zemrën tuaj të shëndetshme.

Të dyja luajnë një rol në relaksimin e enëve të gjakut. Prandaj, nivelet e mjaftueshme të çdo vitamine mund të ulin presionin e gjakut dhe të parandalojnë sëmundjet e zemrës (18).

Nivelet e ulëta të magnezit në gjak dhe marrja e tyre janë të lidhura me fibrilacionin atrial (një lloj rrahjeje të parregullt të zemrës), presionin e lartë të gjakut dhe probleme të tjera të zemrës.19, 20).

Një studim në më shumë se 9000 njerëz zbuloi se ata me nivele magnezi nën 0.80 mmol/L kishin një rrezik 36% dhe 54% më të madh për të vdekur nga sëmundjet e zemrës dhe ataku në zemër, respektivisht.21).

Përmbledhje

Fistonët janë të pasur me kalium dhe magnez. Nivelet e mjaftueshme të këtyre lëndëve ushqyese mund të ulin presionin e gjakut dhe të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Disa njerëz janë shumë alergjikë ndaj peshqve dhe butakëve, duke përfshirë edhe fiston.

Rreth 0.6% e fëmijëve amerikanë nën moshën 18 vjeç kanë një alergji ndaj një ose më shumë llojeve të peshkut. Disa studime sugjerojnë një prevalencë të lartë deri në 10.3% për alergjitë e butakut te njerëzit e të gjitha moshave (22, 23).

Në fakt, butakët janë një nga alergjenët më të zakonshëm ushqimorë. Kjo lloj alergjie zakonisht zhvillohet në moshën e rritur dhe zgjat për gjithë jetën e një personi (24, 25).

Fistonët, gocat, midhjet dhe molusqet shkaktojnë më pak reaksione alergjike sesa gaforrja, karavidhe dhe karkaleca. Disa njerëz që janë alergjikë ndaj butakëve mund të reagojnë vetëm ndaj një grupi ndërsa tolerojnë lloje të tjera (24).

Alergjia ndaj butakeve është rezultat i reagimit të sistemit tuaj imunitar ndaj proteinës tropomyosin (22).

Simptomat e një reaksioni alergjik ndaj butakëve përfshijnë (24):

• Dispepsi, diarre dhe të vjella
• Shtrëngim i fytit dhe vështirësi në gëlltitje
• Kosheret në të gjithë trupin
• Frymëmarrje dhe kollë
• Gjuha dhe buzët e fryra
• Lëkurë blu ose e zbehtë
• Marramendje dhe konfuzion

Në disa raste, njerëzit mund të përjetojnë një reaksion kërcënues për jetën e quajtur shoku anafilaktik, i cili kërkon trajtim të menjëhershëm (24).

Përmbledhje

Alergjia ndaj butakëve është një nga alergjitë ushqimore më të zakonshme. Njerëzit me këtë gjendje mund të përjetojnë një reagim ndaj ngrënies së fistonit, i cili mund të përfshijë të vjella, urtikarie, gulçim dhe ndoshta komplikime kërcënuese për jetën.

Në varësi të mjedisit të tyre, fistonët mund të grumbullojnë metale të rënda, duke përfshirë merkurin, kadmiumin, plumbin dhe arsenikun.

Grumbullimi i metaleve të rënda në trupin tuaj mund të jetë i rrezikshëm.

Ekspozimi kronik ndaj arsenikut ka qenë i lidhur me zhvillimin e kancerit, ndërsa grumbullimi i plumbit mund të shkaktojë dëme serioze në organet kryesore.

Mërkuri helmimi çon në ulje të funksionit të trurit, probleme me kujtesën dhe depresion. Së fundi, shumë kadmium shkakton dëmtime të konsiderueshme të veshkave (26).

Sasitë e tepërta të çdo metali të rëndë paraqesin rreziqe të ndryshme. Meqenëse trupi juaj nuk mund të sekretojë metale të rënda, është e rëndësishme të kufizoni ekspozimin nga ushqimi, uji dhe burimet mjedisore.

Fatkeqësisht, ushqimet e detit mund të përmbajnë sasi të ndryshme të metaleve të rënda.

Hulumtimet mbi fistonët e konservuar nga Spanja treguan se ato përmbanin plumb, merkur dhe kadmium. Ndërsa nivelet e plumbit dhe merkurit ishin shumë nën maksimumin e rekomanduar ditor, sasia e kadmiumit ishte afër maksimumit (27).

Një studim tjetër mbi fiston nga brigjet e Kanadasë zbuloi se nivelet e kadmiumit ishin gati dyfishi i maksimumit të rekomanduar për konsum njerëzor në ditë në disa zona (28).

Disa studime ekzistuese mbi përqendrimet e metaleve të rënda në fiston sugjerojnë se ato mund të ndryshojnë sipas vendndodhjes, por që shumica e fistonëve janë të pasura me kadmium.

Hulumtimet shtesë tregojnë se sasitë e metaleve të grumbulluara mund të ndryshojnë gjithashtu midis pjesëve të ndryshme të fistonit. Disa metale mund të grumbullohen në organe jo të ngrënshme dhe kështu nuk do të ishin aq shqetësuese për konsumin njerëzor (29).

Përmbledhje

Hulumtimet tregojnë se metalet e rënda paraqesin rrezik për shëndetin e njeriut dhe mund të grumbullohen në butak. Fistonët duket se kanë nivele më të ulëta të plumbit dhe merkurit, por sasi më të larta të kadmiumit.

Për shkak të përfitimeve të shumta shëndetësore, fiston mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për dietën tuaj.

Ato janë shumë ushqyese, të pasura me proteina dhe me pak kalori. Megjithatë, ato mund të shkaktojnë reaksione alergjike tek njerëzit me alergji ndaj butakëve.

Në varësi të vendit ku janë kapur, fiston përmbajnë nivele të ndryshme të metaleve të rënda dhe mund të kenë ndotës të tjerë.

Disa njerëz duhet të shmangin fiston, duke përfshirë të rriturit, fëmijët, shtatzënë dhe gratë që ushqehen me gji ose ato që hanë shumë peshk në përgjithësi (30).

Nëse jeni një i rritur përndryshe i shëndetshëm që nuk është alergjik dhe nuk ka nevojë të shqetësohet për konsumin e tepërt të metaleve të rënda, ngrënia e fistonëve duhet të jetë e sigurt.

Një mënyrë e thjeshtë për t’i përgatitur është fërgimi i tyre me gjalpë, kripë dhe piper.

Përmbledhje

Fiston janë një burim ushqyes proteinash dhe përgjithësisht i sigurt për t’u ngrënë. Disa njerëz duhet të kufizojnë konsumin e fistonëve dhe peshkut në përgjithësi për shkak të alergjive ose akumulimit të metaleve të rënda.

Fiston janë të pasura me proteina dhe lëndë ushqyese që promovojnë shëndetin e zemrës dhe trurit.

Ato mund të grumbullojnë disa metale të rënda si merkuri, plumbi dhe kadmiumi, por në përgjithësi konsiderohen të sigurta.

Nëse nuk jeni alergjik ose jeni këshilluar të kujdeseni për marrjen e ushqimeve të detit, si për shembull gjatë shtatzënisë, ka pak arsye për të shmangur fiston.

Ato bëjnë një shtesë të shëndetshme dhe të shijshme për vaktet tuaja.