[
Të shijshme dhe të ushqyeshme, fistikët hahen si meze dhe përdoren si përbërës në shumë pjata.
Ngjyra e tyre jeshile i bën ato të njohura në akullore, ëmbëlsira, produkte furre, ëmbëlsira, gjalpë, vaj dhe salcice, pasi ato shtojnë një ngjyrë dhe shije të veçantë dhe natyrale.
Megjithatë, nëse keni alergji ndaj arrave ose thjesht nuk jeni të sigurt, mund të keni pyetur veten se çfarë janë saktësisht fëstëkët dhe nëse i përkasin familjes së arrave.
Ky artikull shpjegon nëse fëstëkët janë arra dhe rishikon disa nga përfitimet shëndetësore të ngrënies së fistikëve.
Kur shumica e njerëzve mendojnë për arrat, ata mendojnë për kokrra të vogla të forta si bajame, arra, shqeme dhe kikirikë.
Megjithatë, jo të gjitha ushqimet që njerëzit zakonisht i mendojnë si arra klasifikohen botanikisht si të tilla.
Disa pjesë të bimëve shpesh grupohen së bashku nën termin “arra” (1):
- Arra të vërteta botanike. Këto janë frutat me një guaskë dhe farë të fortë të pangrënshme. Predha nuk hapet për të lëshuar farën vetë. Arrat e vërteta përfshijnë gështenjat, lajthitë dhe lisat.
- Farat e drupes. Drupes janë fruta me mish që rrethojnë një gur ose gropë që përmban një farë. Disa fara drupe që zakonisht quhen arra përfshijnë bajame, shqeme, arra, arra dhe kokosi.
- Fara të tjera. Këto përfshijnë fara pa mbyllje, të tilla si arrat e pishës dhe arra gingko, si dhe farat e mbyllura brenda një fruti, të tilla si makadamia dhe kikirikët.
Ndërsa të gjitha këto janë krejt të ndryshme nga një perspektivë botanike, në aspektin e kuzhinës dhe në përgjithësi, të gjitha ato quhen arra.
Arrat janë një alergjen i zakonshëm dhe përfshijnë si arrat e vërteta ashtu edhe farat që vijnë nga një pemë (
përmbledhje
Arrat e vërteta botanike janë fruta me lëvozhgë dhe farë të fortë të pangrënshme, si gështenjat dhe lajthitë. Megjithatë, përdorimi i zakonshëm dhe i kuzhinës përfshin gjithashtu një shumëllojshmëri farash, të tilla si bajame, shqeme, arra pishe, makadamia dhe kikirikë.
Fëstëku mund t’i referohet ndonjë prej disa llojeve të pemëve të Fistiku gjini, e cila është pjesë e së njëjtës familje me shqeme, mango, dhe dredhkë helmuese (3).
Akoma, Pistacia vera është e vetmja pemë që prodhon fruta të ngrënshëm, të cilët zakonisht njihen si fistikë.
Fistiku është vendas në Azinë Perëndimore dhe Lindjen e Mesme, dhe dëshmitë tregojnë se frutat e pemës janë ngrënë për më shumë se 8,000 vjet.3, 4).
Sot, prodhuesit më të mëdhenj të fistikëve janë Irani, Shtetet e Bashkuara dhe vendet e Mesdheut (5).
Pemët e fëstëkut rriten në klimat e thata dhe mund të arrijnë deri në 39 këmbë (12 metra) lartësi (4).
Në pranverë, pemët zhvillojnë grupe frutash me ngjyrë jeshile, të ngjashme me rrushin, të njohura si drupe, të cilat gradualisht ngurtësohen dhe kthehen në të kuqe.
Brenda frutit është një farë e gjelbër dhe vjollcë, e cila është pjesa e ngrënshme e frutave.
Ndërsa frutat piqen, guaska ngurtësohet dhe ndahet me një kërcell, duke ekspozuar farën brenda. Frutat mblidhen, qërohen, thahen dhe shpesh piqen përpara se të shiten.
Për shkak se fëstëkët janë fara e një drupe, ata nuk janë një arrë e vërtetë botanike. Megjithatë, në botën e kuzhinës, fëstëkët trajtohen si arra dhe gjithashtu klasifikohen si një alergjen i arrave të pemës (4,
Përmbledhje
Fistikët janë farat e frutave të Fëstëk vera pemë, e cila prodhon grupe frutash të vogla që gradualisht ngurtësohen dhe çahen, duke ekspozuar farën brenda. Megjithëse janë fara, ato konsiderohen arra në kuzhinë dhe klasifikohen si një alergjen i arrave.
Fistikët janë shumë ushqyes dhe të dendur me energji. Rreth 3,5 ons (100 gram) arra fëstëku të papërpunuar ofrojnë (
- Kaloritë: 569
- Proteina: 21 gram
- Karbohidratet: 28 gram
- Yndyra: 46 gram
- Fibër diete: 10.3 gram
- Bakri: 144% e vlerës ditore (DV)
- Vitamina B6: 66% e DV
- Tiaminë: 58% e DV
- Fosfori: 38% e DV
- Magnezi: 26% e DV
- Hekuri: 22% e DV
- Kaliumi: 21% e DV
- Zinku: 21% e DV
Përveç kësaj, fistikët përmbajnë sasi të konsiderueshme të natriumit, selenit, riboflavinës, vitaminës E, kolinës, folatit, vitaminës K, niacinës dhe kalciumit.
Ngrënia e arrave të fëstëkut është lidhur me përmirësimin e shëndetit të zemrës për shkak të niveleve të larta të yndyrave të shëndetshme, fibrave dhe antioksidantëve, si karotenoidet, fitosterolet, flavonoidet dhe resveratroli.4,
Në një studim 4-javor në 15 persona me kolesterol mesatarisht të lartë, ngrënia e 15% të kalorive ditore nga fëstëkët uli kolesterolin total dhe LDL (të keq) dhe rriti nivelet e kolesterolit HDL (të mirë).
Në një studim të krahasueshëm 4-javor me 22 të rinj, ngrënia e 20% të kalorive të tyre ditore nga fistikët përmirësoi zgjerimin e enëve të gjakut dhe. ulje e kolesterolit dhe nivelet e sheqerit në gjak (
Është interesante se pavarësisht përmbajtjes së tyre të lartë kalori, ngrënia e fëstëkëve nuk është e lidhur me shtimin e konsiderueshëm të peshës. Duket se kur shtojnë fistikë në dietën e tyre, njerëzit janë më pak të uritur dhe natyrisht ulin marrjen e kalorive të tjera (4,
Prandaj, shtimi i fistikëve në dietën tuaj mund të jetë një mënyrë e shkëlqyer për të rritur marrjen e lëndëve ushqyese dhe për të promovuar shëndetin e zemrës pa shtuar belin tuaj.
Përmbledhje
Fistikët janë me energji të dendur dhe shumë të pasur me proteina, yndyrna të shëndetshme, fibra dietike, vitamina dhe minerale. Përveç kësaj, ato mund të promovojnë shëndetin e zemrës duke ulur kolesterolin LDL (të keq) dhe duke rritur kolesterolin HDL (të mirë).
Fistikët nuk janë arra të vërteta botanike. Në fakt, ato janë fara e ngrënshme e frutave të fëstëkut.
Megjithatë, si shumë të tjera fara, ato konsiderohen ende një arrë për qëllime kulinarie, si dhe një arrë pemësh në mesin e atyre me alergji.
Nëse alergjia ndaj arrave të pemës nuk është një shqetësim për ju, fistikët janë një shtesë e shkëlqyer në dietën tuaj, pasi ato janë shumë ushqyese dhe promovojnë shëndetin e zemrës.
