Ëmbëlsira me oriz ishin një rostiçeri popullore gjatë manisë me pak yndyrë të viteve 1980 – por ju mund të pyesni veten nëse duhet t’i hani ato ende.

Të bëra nga orizi i fryrë i shtypur së bashku në një tortë, ëmbëlsirat me oriz hahen shpesh si një zëvendësues me pak kalori për bukën dhe krisurat.

Ndërsa varietetet me shije janë të disponueshme, lloji më themelor bëhet vetëm nga orizi dhe nganjëherë kripa. Siç pritej, ato nuk kanë shumë shije më vete.

Ky artikull shqyrton efektet e ushqyerjes dhe shëndetit të ëmbëlsirave të orizit.

Ëmbëlsira me oriz janë në thelb oriz dhe ajër dhe kështu nuk mburren me një profil mbresëlënës të lëndëve ushqyese.

Një tortë e thjeshtë orizi e bërë nga ofertat e orizit kafe (1):

  • Kaloritë: 35
  • Karbohidratet: 7.3 gram
  • Fibra: 0,4 gram
  • Proteina: 0,7 gram
  • Yndyra: 0.3 gram
  • Niacina: 4% e marrjes ditore referuese (RDI)
  • Magnezi: 3% e RDI
  • Fosfori: 3% e RDI
  • Mangani: 17% e RDI

Ato përmbajnë gjithashtu sasi minimale të vitaminës E, riboflavinës, vitaminës B6, acidit pantotenik, hekurit, kaliumit, zinkut, bakrit dhe selenium (1).

Përmbajtja e tyre e natriumit varet nëse janë të kripura.

Përveç kësaj, procesi i fryrjes së orizit – siç përdoret në përgatitjen e ëmbëlsirave me oriz – është treguar se zvogëlon përmbajtjen e antioksidantëve të orizit.2).

Mbani në mend se këto fakte ushqyese janë vetëm për ëmbëlsira të thjeshta me oriz. Varietetet me aromë shpesh përmbajnë sheqerna të shtuara dhe përbërës të tjerë.

Përmbledhje

Tortat e orizit janë të ulëta në vitamina dhe minerale esenciale. Ato janë praktikisht pa yndyrë dhe përmbajnë pak proteina ose fibra.

Një tortë me oriz (9 gram) ka 35 kalori – kryesisht nga karbohidratet (1).

Shumica e njerëzve hanë ëmbëlsira orizi në vend të bukës ose krikerave, të cilat të dyja mund të jenë më të larta në kalori.

Për shembull, një fetë (28 gram) bukë me grurë të plotë përmban 69 kalori. Prandaj, zëvendësimi i dy fetave bukë me dy ëmbëlsira orizi do t’ju kursente 68 kalori (1, 3).

Megjithatë, ju do të humbisni edhe 3 gram fibra dhe lëndë ushqyese të ndryshme.

Për më tepër, dy ëmbëlsira orizi ofrojnë vetëm rreth 0,6 ons (18 gram) ushqim, krahasuar me 2 ons (56 gram) për dy feta bukë. Në thelb, ndryshimi i kalorive mund të jetë për shkak të thjesht të ngrënit më pak ushqim.

Në fakt, gram për gram, ëmbëlsirat me oriz kanë më shumë kalorive – rreth 210 në një shërbim 2 ons (56 gram), krahasuar me 138 për bukën me grurë të plotë.

Po kështu, një ons (28 gram) krijesa me grurë të plotë ka 124 kalori. Nëse do t’i zëvendësonit me një sasi ekuivalente të ëmbëlsirave me oriz – tre ëmbëlsira orizi, ose 27 gram – do të konsumonit 105 kalori – një kursim prej vetëm 19 kalorish (1, 4).

Mund të duket sikur po hani më shumë, sepse ajri në ëmbëlsirat e orizit ju ndihmon të ndiheni të ngopur, por kursimet e kalorive në shkëmbimin e ëmbëlsirave të orizit me bukë ose biskota janë minimale – dhe mund të humbisni fibrat dhe të tjera të rëndësishme. lëndë ushqyese.

Përmbledhje

Një porcion ëmbëlsirash me oriz ka më pak kalori se buka ose krisurat, por ndryshimi është minimal. Në fakt, gram për gram, ëmbëlsirat me oriz mund të kenë edhe më shumë kalori. Ato janë gjithashtu më të ulëta në fibra dhe lëndë ushqyese në krahasim me bukën me drithëra të plota ose krikerat.

Tortat me oriz mund të kenë efekte pozitive dhe negative shëndetësore.

Disa përmbajnë drithëra të plota

Ëmbëlsira me oriz shpesh bëhen duke përdorur oriz kafe me kokërr të plotë.

Një dietë e lartë në drithërat e plota është vërtetuar se ul rrezikun e sëmundjeve kronike.

Një studim i madh në mbi 360,000 njerëz zbuloi se ata që konsumonin më shumë drithëra integrale – si p.sh. oriz kaf – kishin një rrezik 17% më të ulët të vdekjes nga të gjitha shkaqet, krahasuar me ata që hanin më pak drithëra integrale (5).

Përveç kësaj, konsumimi i drithërave të plota është lidhur me një rrezik më të ulët të diabetit të tipit 2 dhe obezitetit (6).

Megjithatë, jo të gjitha ëmbëlsirat me oriz në treg përdorin drithëra të plota, prandaj kërkoni “oriz kafe me kokërr të plotë” në etiketë për t’u siguruar që po blini atë të duhurin.

Shumica janë pa gluten

Ëmbëlsira orizi të bëra vetëm nga orizi janë pa gluten.

Disa varietete përfshijnë elb, kamut ose kokrra të tjera që përmbajnë gluten, prandaj sigurohuni që të lexoni me kujdes etiketën nëse keni sëmundje celiac ose intolerancë ndaj glutenit.

Për më tepër, ëmbëlsirat me oriz janë gjerësisht të disponueshme, gjë që i bën ata një opsion të përshtatshëm pa gluten larg shtëpisë. Nëse e gjeni veten diku ku produktet tuaja të preferuara pa gluten nuk janë të disponueshme, ëmbëlsirat me oriz gjenden në të gjitha dyqanet ushqimore të zakonshme.

Mund të rrisë sheqerin në gjak

Tortat me oriz mund të rrisin sheqerin në gjak.

Indeksi glicemik (GI) është një masë që tregon se sa shpejt një ushqim ngre nivelin e sheqerit në gjak. Tortat e fryra të orizit kanë një rezultat GI më shumë se 70 – i cili konsiderohet me nivel të lartë glicemik (7).

Ndërsa disa raporte pretendojnë se ëmbëlsirat e orizit mund të kenë një rezultat GI deri në 91, asnjë botim shkencor nuk e mbështet këtë numër.

Pavarësisht, ato janë kryesisht karbohidrate me shumë pak proteina dhe fibra për të ngadalësuar efektin e këtyre karbohidrateve në sheqerin në gjak.

Ngrënia e ëmbëlsirave me oriz vetë ka të ngjarë të rrit sheqerin në gjak dhe insulinës. Për të zbutur efektin e tyre në sheqerin në gjak, kombinojini ato me proteina, si mishi, djathi, humusi ose gjalpi i arrave dhe shtoni fibra në formën e frutave ose perimeve.

Përmbledhje

Ëmbëlsira me oriz bëhen nga drithërat dhe zakonisht janë pa gluten. Megjithatë, ato ka të ngjarë të rrisin shpejt sheqerin në gjak kur hahen vetë.

Ëmbëlsira me oriz janë të ulëta në kalori, si dhe fibra dhe proteina. Shumica e kalorive vijnë nga karbohidratet (1).

Kombinimi i tyre me proteina dhe fibra mund të balancojë efektin e tyre të mundshëm në sheqerin në gjak.

Provoni të kombinoni ëmbëlsirat me oriz me:

  • Humus dhe kastraveca dhe domate të prera në feta
  • Krem djathi, salmon i tymosur dhe kastraveca të prera në feta
  • Gjalpë kikiriku dhe banane të prera në feta
  • Gjalpë bajamesh dhe luleshtrydhe të prera në feta
  • Guacamole dhe djathë në feta
  • Gjel deti i prerë në feta dhe domate
  • Përhapja e fasules së bardhë dhe rrepka
  • Sallatë me ton dhe selino
  • Pure avokado dhe një vezë
  • Domate, borzilok dhe mocarela

Përmbledhje

Shumica e kalorive në ëmbëlsira me oriz vijnë nga karbohidratet. Për të balancuar efektin e tyre në sheqerin në gjak, kombinojini ato me proteina dhe fibra.

Tortat e orizit mund të kenë më pak kalori se buka, por edhe më të ulëta në fibra dhe lëndë ushqyese të tjera të rëndësishme.

Mund të jenë varietete të thjeshta orizi kafe me kokërr të plotë pak më të shëndetshme, por ky ushqim pa gluten ka ende gjasa të rrisë sheqerin tuaj në gjak. Për të balancuar këtë efekt, është më mirë të kombinoni ëmbëlsirat me oriz me proteina dhe fibra.

Ëmbëlsira me oriz mund të jetë një ushqim i zakonshëm dietik, por nuk ka asnjë përfitim të vërtetë për t’i ngrënë ato nëse nuk ju pëlqejnë.