Lisat janë përgjithësisht të sigurt për t’u ngrënë

Lishat kanë fituar një reputacion të keq sepse përmbajnë tanine – një grup përbërësish të hidhur bimor që mund të jenë të dëmshëm kur konsumohen në sasi të mëdha.

Taninet konsiderohen si një antiushqyes, që do të thotë se ato zvogëlojnë aftësinë e trupit tuaj për të absorbuar lëndët ushqyese thelbësore nga ushqimi (2).

Përveç kësaj, konsumimi i sasive të larta të taninave mund të çojë në efekte të pafavorshme shëndetësore, si dëmtime të rënda të mëlçisë dhe kancer.3).

Megjithatë, shumica e taninave rrjedhin nga lisat kur përgatiten për konsum – shpesh duke njomur ose zier. Ndërsa nuk ekzistojnë studime mbi toksicitetin e lisave të papërpunuara te njerëzit, këto arra rrallë hahen të papërpunuara (1, 4).

Në fakt, njerëzit kanë konsumuar në mënyrë të sigurtë lisat për mijëra vjet (5, 6, 7).

Përmbledhje

Ndërsa lisat e papërpunuara përmbajnë sasi të larta të komponimeve bimore potencialisht të dëmshme të quajtura tanine, lisat e gatuar siç duhet janë të ulëta në tanine dhe përgjithësisht të sigurt për t’u ngrënë.

Lisat janë shumë ushqyes

Megjithëse profili i saktë i lëndëve ushqyese varet nga lloji i lisit, të gjithë janë të mbushur me lëndë ushqyese thelbësore.

Lisat janë veçanërisht të larta në kaliumi, hekur, vitamina A dhe E dhe disa minerale të tjera të rëndësishme (8).

Plus, këto arra janë të ulëta në kalori. Shumica e kalorive të tyre vijnë në formën e yndyrave të shëndetshme të pangopura (9).

Një porcion prej 28 gramësh me lisa të thata përmban lëndët ushqyese të mëposhtme (1, 10, 11):

• Kaloritë: 144
• Proteina: 2 gram
• Yndyra: 9 gram
• Karbohidratet: 15 gram
• Fibra: 4 gram
• Vitamina A: 44% e Marrjes Ditore Referuese (RDI)
• Vitamina E: 20% e RDI
• Hekuri: 19% e RDI
• Mangani: 19% e RDI
• Kaliumi: 12% e RDI
• Vitamina B6: 10% e RDI
• Folate: 8% e RDI

Shkencëtarët kanë identifikuar gjithashtu mbi 60 komponime të dobishme bimore në lis, duke përfshirë katekinat, resveratrol, quercetin dhe acid galik – antioksidantë të fuqishëm që mund të ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave tuaja nga dëmtimi (1).

Këta antioksidantë janë të lidhur me përfitime të shumta shëndetësore, të tilla si një rrezik më i ulët i sëmundjeve të zemrës, diabetit dhe kancerit.12, 13).

Përmbledhje

Lishat janë të mbushura me yndyrna të shëndetshme, vitamina, minerale dhe komponime bimore. Ato janë veçanërisht burime të mira të vitaminave A dhe E.

Përfitimet e mundshme të acorns

Lishat mund të kenë disa përfitime shëndetësore, për sa kohë që përgatiten siç duhet dhe nuk hahen të papërpunuara.

Mund të përmirësojë shëndetin e zorrëve

Bakteret në zorrën tuaj luajnë një rol kyç në shëndetin tuaj të përgjithshëm. Një çekuilibër i këtyre baktereve është lidhur me obezitetin, diabetin dhe sëmundjet e zorrëve.14, 15, 16, 17).

Lisat janë një burim i madh fibrash, të cilat ushqejnë tuajin bakteret e dobishme të zorrëve (18, 19).

Përveç kësaj, lisat janë përdorur prej kohësh si një ilaç bimor për të trajtuar dhimbjet e stomakut, fryrje, nauze, diarre dhe ankesa të tjera të zakonshme të tretjes (20).

Në një studim 2-mujor në 23 të rritur me dispepsi të vazhdueshme, ata që morën 100 mg ekstrakt të lisit kishin më pak dhimbje stomaku në përgjithësi sesa ata që morën një kapsulë me niseshte misri.20).

Megjithatë, ky studim përdori ekstrakt shumë të koncentruar. Nuk dihet nëse lisat e tëra do të kishin të njëjtin efekt.

Nevojiten më shumë kërkime mbi efektet e tyre tretëse.

I pasur me antioksidantë

Antioksidantët janë përbërës që mbrojnë qelizat tuaja nga dëmtimi i shkaktuar nga molekulat potencialisht të dëmshme të quajtura radikale të lira (21).

Hulumtimet sugjerojnë se dietat e pasura me antioksidantë mund të ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve kronike, të tilla si sëmundjet e zemrës, diabetitdhe kancere të caktuara (22, 23, 24).

Lisat janë të pasura me antioksidantë si vitaminat A dhe E, si dhe shumë komponime të tjera bimore (1, 25, 26, 27).

Një studim i kafshëve vuri në dukje se një ekstrakt i lisit i pasur me antioksidantë reduktonte inflamacionin tek minjtë me dëmtim riprodhues (28).

Thënë kështu, nevojiten kërkime njerëzore.

E bollshme në natyrë

Mbi 450 lloje lisi në mbarë botën prodhojnë lisa. Këto janë kryesisht në hemisferën veriore (1).

Nga vjeshta deri në pranverën e hershme, mund të gjeni qindra – nëse jo mijëra – lisa të pjekur në tokë poshtë këtyre pemëve. Këto arra konsiderohen të sigurta për ushqim, por duhet të keni kujdes për ato të kalbura. Nuk duhet të mblidhen gjithashtu ekzemplarë të gjelbër dhe të papjekur.

Nëse mblidhen në të egra, lisat mund të jenë një zgjedhje ushqimore lokale e lirë, ushqyese dhe e qëndrueshme.

Përmbledhje

Lisat, të cilët janë të ngarkuar me fibra dhe antioksidantë, mund të kenë disa përfitime. Këto përfshijnë përmirësimin e shëndetit të zorrëve dhe një rrezik më të ulët të sëmundjeve kronike.

Dobësitë e mundshme të acorns

Edhe pse lisat ofrojnë disa përfitime, ato gjithashtu kanë të meta të mundshme.

Ato të papërpunuara mund të jenë të pasigurta

Siç u përmend më lart, taninat në lisat e papërpunuara funksionojnë si antiushqyes, duke reduktuar përthithjen tuaj të disa përbërësve ushqimorë. Ata janë gjithashtu të lidhur me disa kanceret dhe mund të shkaktojë dëmtim të mëlçisë kur konsumohet në sasi të mëdha (2, 3).

Disa njerëz raportojnë të përziera dhe kapsllëk nga lisat e papërpunuara, megjithëse kjo nuk është konfirmuar nga kërkimet. Për më tepër, taninat u japin këtyre arrave një aromë të hidhur.

Kështu, nuk rekomandohet të hani lisa të papërpunuara (1).

Taninat mund t’i hiqni lehtësisht duke i zier ose njomur lisat. Ky proces eliminon hidhërimin e tyre dhe i bën ato të sigurta për t’u ngrënë.

Mund të shkaktojë reaksione alergjike

Acorns janë një arrë pemë, e cila është një nga alergjenët më të zakonshëm botëror.

Në fakt, deri në 1.2% e popullsisë amerikane është alergjike ndaj një ose më shumë arra pemësh (29).

Reaksionet alergjike ndaj arrave variojnë nga kruarja e lehtë, gërvishtja e fytit dhe lotimi i syve deri te anafilaksia – një përgjigje potencialisht kërcënuese për jetën që mund të shkaktojë vështirësi ekstreme në frymëmarrje (30).

Nëse jeni alergjik ndaj arrave të tjera të pemëve, duhet të shmangni lisat përveç nëse pastroni për t’i konsumuar ato nga mjeku juaj.

Mund të jetë e vështirë për t’u përgatitur

Mbledhja dhe përgatitja e lisave mund të marrë shumë kohë. Megjithëse të bollshme në natyrë, ato zakonisht nuk shiten në dyqane ushqimore.

Ju mund t’ju duhet t’i porosisni ato në internet nëse nuk jeni në gjendje të gjeni ushqimin tuaj.

Ju gjithashtu duhet t’i pastroni ato nga taninet e tyre për të reduktuar ato hidhërim dhe sigurohuni që ato të jenë të sigurta për t’u ngrënë. Kjo mund të bëhet duke zier ose njomur.

Megjithëse ky proces është mjaft i thjeshtë, mund të duket i rëndë – veçanërisht pasi arrat e tjera janë lehtësisht të disponueshme dhe shumë më të lehta për t’u ngrënë.

Përmbledhje

Lisat mund të kenë disa anë negative, duke përfshirë reaksionet alergjike. Përveç kësaj, lisat e papërpunuara përmbajnë tanine helmuese dhe nuk rekomandohen për konsum.

Si të hamë lisat

Lishat e papërpunuara përmbajnë sasi të larta tanine – një kimikat që i bën ata të hidhur dhe ndoshta të pasigurt për t’u ngrënë në sasi të mëdha.

Sidoqoftë, është e mundur të hiqni taninat në disa mënyra.

Një nga këto metoda është zierja. Foragjerët dhe korrësit shpesh rekomandojnë hapat e mëposhtëm:

1. Kërkoni lisa plotësisht të pjekur, kafe me kapakët ende të ngjitur. Shmangni lisat e gjelbra, të papjekura, pasi ato janë më të larta në tanine.
2. Shpëlajini lisat tuaja tërësisht për të hequr çdo ndotës, si papastërtitë dhe insektet e vogla. Hidhni çdo arrë të kalbur.
3. Hiqni lëvozhgat e forta duke përdorur një arrëthyes.
4. Ziejini lisat e papërpunuara në një tenxhere për 5 minuta, ose derisa uji të marrë ngjyrë kafe të errët. Kullojini arrat duke përdorur një kullesë, duke hedhur ujin e errët.
5. Përsëriteni këtë hap derisa uji të vlojë i pastër.

Pasi taninet janë shpëlarë, arrat konsiderohen të sigurta për t’u ngrënë. Mund t’i piqni në furrë në 190°C për 15–20 minuta për një meze të lehtë dhe të ushqyeshme.

Për të kënaqur dhëmbët tuaj të ëmbël, provoni t’i pjekni me të mjaltë ose duke i hedhur me to kanellë sheqer pas pjekjes. Lisat e thata gjithashtu mund të bluhen në miell për t’u përdorur në bukë dhe pasta.

Përmbledhje

Lishat e foragjeruara duhen pastruar, qëruar dhe zier për të reduktuar nivelet e tyre të taninave të dëmshme. Ato më pas mund të piqen për një meze të lehtë ose të bluhen në miell për pjekje.

Në fund të fundit

Lisat e papërpunuara konsiderohen të pasigurta për shkak të taninave të tyre, të cilat janë toksike nëse konsumohen në sasi të larta.

Megjithatë, taninet mund t’i hiqni duke i zier ose njomur. Lishat e përgatitur siç duhet janë krejtësisht të ngrënshëm dhe plot me lëndë ushqyese si hekuri dhe mangani. Të pjekura të shijshme, mund të grihen edhe në miell.

Nëse jeni të interesuar të kërkoni ushqim dhe të përgatisni ushqimin tuaj në natyrë, lisat mund të jenë një shtesë tërheqëse në dietën tuaj.