A është uiski pa gluten?

Fondacioni i Sëmundjes Celiac ka arritur në përfundimin se uiski – pavarësisht nga kokrrat e përdorura për ta bërë atë – është pa gluten si rezultat i procesit të distilimit.3, 4).

Megjithatë, disa individë me sëmundje celiac dhe ndjeshmëria ndaj glutenit mund të reagojë ndaj uiskive të prodhuar nga kokrra që përmbajnë gluten.

Për të diskutuar nëse uiski është pa gluten, është e rëndësishme të kuptoni rregulloret mbi të etiketimi pa gluten të pijeve të distiluara.

Në Shtetet e Bashkuara, Byroja e Taksave dhe Tregtisë së Duhanit (TTB) është agjencia e vetme rregullatore me juridiksion mbi etiketimin e alkoolit të distiluar.

Nuk lejon që asnjë alkool i distiluar i bërë nga përbërës që përmbajnë gluten të etiketohet si pa gluten. Produktet që përdorin kokrra të distiluara që përmbajnë gluten mund të përdorin deklaratën, “Të përpunuara ose të trajtuara ose të përpunuara për të hequr glutenin” (5).

Për më tepër, këto produkte duhet të deklarojnë se ato janë bërë nga kokrra që përmbajnë gluten dhe se nuk mund të verifikohet që 100% e glutenit është hequr gjatë distilimit.5).

Përmbledhje

Ndërsa Fondacioni i Sëmundjeve Celiac e konsideron uiski pa gluten për shkak të procesit të distilimit, disa individë mund të reagojnë ndaj sasive të gjurmës. TTB është agjencia e vetme rregullatore me juridiksion mbi etiketimin e alkoolit të distiluar.

Ka disa arsye pse disa individë mund të kenë reagime negative ndaj konsumimit të uiskit.

Ndërsa distilimi ndan pjesën më të madhe të gluten, ka mundësi që të mos hiqet 100%, veçanërisht nëse procesi i distilimit nuk është kryer siç duhet (5, 6).

Për më tepër, ekziston rreziku i kontaminimit të kryqëzuar nëse uiski përpunohet në një strukturë që trajton përbërësit që përmbajnë gluten.

Për më tepër, përbërësit që përmbajnë gluten mund t’i shtohen uiskit pas distilimit, si pure drithi i padistiluar për aromë ose ngjyrosje karamel të bërë nga elbi malt.

Fatkeqësisht, shpesh është e pamundur të dallosh nëse këta përbërës janë shtuar thjesht duke parë shishen. Prandaj, mënyra më e mirë për të ditur nëse një produkt është i sigurt për t’u konsumuar është duke kontaktuar direkt fabrikën e pijeve.

Plus, kur bëhet fjalë për pije të përziera, është e rëndësishme të kontrolloni me banakierin tuaj për t’u siguruar që të gjithë përbërësit e përdorur janë pa gluten.

Përmbledhje

Disa njerëz me ndjeshmëri ndaj glutenit mund të reagojnë ndaj uiskit për shkak të sasive të vogla të glutenit, kontaminimit të kryqëzuar gjatë përpunimit ose përbërësve që përmbajnë gluten që i janë shtuar produktit pas distilimit.

Shumë marka të njohura të uiskit janë bërë nga një pure e bërë me kokrra që përmbajnë gluten. Megjithatë, njerëzit me alergji ndaj glutenit ose ndjeshmëritë mund të jenë ende në gjendje t’i tolerojnë ato për shkak të procesit të distilimit.

Shembujt përfshijnë:

• Uiski mbretëror kanadez i kurorës
• Glenfiddich Scotch
• Uiski Jack Daniel’s
• Jameson Whisky
• Jim Beam Bourbon
• Johnny Walker Scotch
• Uiski Knob Creek
• Bourbon i Turqisë së Egër

Thënë kështu, edhe nëse uiski është etiketuar pa gluten, ata që janë veçanërisht të ndjeshëm ndaj glutenit duhet të jenë të kujdesshëm në lidhje me konsumimin e uiskit të bërë nga kokrra që përmbajnë gluten, pasi nuk ka asnjë garanci që 100% e glutenit është hequr.

Për më tepër, versionet me shije si Fireball përmbajnë përbërës të palëve të treta, të cilët mund të jenë ekspozuar ndaj ndotjes së kryqëzuar. Nëse jeni kurioz për përbërësit në pijen tuaj të preferuar me aromë, ia vlen të kontaktoni direkt me distileri.

Përmbledhje

Megjithëse shumë njerëz me ndjeshmëri ndaj glutenit mund të tolerojnë uiski, disa mund të përjetojnë simptoma kur konsumojnë versione të bëra nga kokrra që përmbajnë gluten ose varietete me aromë.

Nëse keni pasur reagime ndaj uiskive me bazë kokrriza ose jeni të shqetësuar se sa gluten mund të mbetet pas procesit të distilimit, ka opsione pa gluten në dispozicion.

Siç u përmend, uiski dhe burbon mund të bëhet nga një shumëllojshmëri drithërash, duke përfshirë opsionet pa gluten si misri, meli dhe melekuqe.

Këtu janë disa marka për të kërkuar:

• Hudson Baby Bourbon: bërë nga 100% misër
• Uiski James FC Hyde Sorgho: bërë nga 100% melekuqe
• Uiski Koval Bourbon: bërë nga përzierje 100% misër dhe meli
• Uiski Koval Millet: bërë nga mel 100%.
• Uiski i ri i rilindjes jugore të sorgut: bërë nga 100% melekuqe
• Uiski i Mbretëreshës Jennie Sorghum: bërë nga 100% melekuqe
• Uiski SS Sorghum: bërë nga 100% melekuqe

Për më tepër, në varësi të vendit ku jetoni, mund të gjeni distileri të vogla lokale që prodhojnë pije duke përdorur vetëm kokrra pa gluten.

Megjithatë, mbani në mend se disa distileri mund të prodhojnë edhe alkoole të tjera të bëra nga përbërës që përmbajnë gluten. Nëse jeni të shqetësuar për kontaminimin e kryqëzuar, është gjithmonë një ide e mirë t’i drejtoheni direkt fabrikës së pijeve.

Përmbledhje

Uiskitë e bërë nga kokrra 100% pa gluten, si melekuqe ose misri, mund të jenë një opsion i mirë nëse jeni alergjik ose i ndjeshëm ndaj glutenit.

Uiski është një lloj distilimi alkoolit zakonisht bëhet nga një pure drithi i fermentuar me gluten.

Për shkak të procesit të distilimit, shumë ekspertë argumentojnë se i gjithë uiski është pa gluten.

Megjithatë, disa njerëz mund të reagojnë ende ndaj këtyre pijeve, pasi nuk ka asnjë garanci që 100% e glutenit të hiqet përmes distilimit. Plus, disa versione, veçanërisht ato të aromatizuara, kanë përbërës që mund të përmbajnë gluten ose të jenë të kontaminuara të kryqëzuara duke u shtuar pas distilimit.

Mënyra e vetme për të garantuar që uiski juaj është pa gluten është të blini një produkt të bërë nga kokrra 100% pa gluten, si misri, meli ose melekuqe.

Dhe mbani mend, pavarësisht nga lloji i uiskit që zgjidhni për të pirë, shijojeni me moderim. Përmbaju rekomandimeve dhe mos kaloni një pije standarde në ditë për gratë dhe dy për burrat (7).