A është qumështi i kokosit?

Produktet e qumështit rrjedhin nga sekretimi lakteal, ose qumështi, që prodhojnë gjitarët pas lindjes (1).

Disa nga qumështi më i njohur i qumështit vijnë nga lopët, si dhe nga dhitë, delet dhe devetë, dhe shpesh përdoren për të bërë produkte qumështi si djathi, gjalpi dhe akullorja.

Kokosi është një farë e madhe që rritet në palma tropikale. Për shkak se qumështi i kokosit vjen nga mishi i një kokosi – jo një kafshë – nuk është një produkt qumështi.

Qumështi i kokosit shitet në dy forma kryesore, njëra prej të cilave është e konservuar. Është një produkt më i trashë dhe përdoret më shpesh në kuzhinën aziatike ose indiane.

Tjetra është një pije komerciale e kokosit më e hollë, më e përpunuar, e cila zakonisht mbahet në frigorifer me të tjera alternativat e qumështit të bimëve, të tilla si ato të bëra nga bajame, shqeme, tërshërë, soje, bizele, kërp ose oriz.

Qumështi i konservuar i kokosit bëhet duke grirë mishin e brendshëm të bardhë të një kokosi dhe duke e zier në ujë për të bërë një pastë kremoze. Më pas lëngu kullohet dhe mishi hiqet. Qumështi i konservuar i kokosit ndahet në një krem ​​kokosi më të trashë dhe ujë kokosi më të hollë.

Qumështi komercial i kokosit prodhohet duke përzier qumështin e kokosit me ujë dhe kremin e kokosit për të bërë një pije konsumi më të butë dhe më të hollë.

Nëse jeni duke shmangur produktet e qumështit në dietën tuaj, mund të konsumoni çdo lloj qumështi kokosi pa problem.

PËRMBLEDHJE

Qumështi i kokosit është qumështi i bërë nga mishi i grirë i kokosit. Për shkak se qumështi i kokosit rrjedh nga një bimë, ai nuk konsiderohet një produkt qumështi.

Laktoza është një karbohidrat që gjendet natyrshëm në qumështin e qumështit.

Disa njerëz nuk mund të konsumojnë laktozë për shkak të një gjendjeje të quajtur intoleranca ndaj laktozës. Ata me këtë gjendje u mungon enzima laktazë, e cila është e nevojshme për të zbërthyer dhe tretur siç duhet laktozën.2).

Si rezultat, ata zakonisht përjetojnë simptoma gastrointestinale si fryrje, gazra dhe diarre pas ngrënies së produkteve të qumështit që përmbajnë laktozë.2).

Laktoza gjendet vetëm në qumështin dhe qumështin e gjitarëve. Ushqimet bimore nuk përmbajnë laktozë. Prandaj, qumështi i kokosit është një ushqim pa laktozë dhe i përshtatshëm për një dietë pa laktozë (2).

Për më tepër, për shkak se qumështi i kokosit është natyrisht pa qumësht, është i sigurt për njerëzit që kanë një lopë. alergji ndaj qumështit.

Ndryshe nga intoleranca ndaj laktozës, alergjia ndaj qumështit të lopës shkakton një përgjigje imune. Mund të rezultojë në simptoma alergjike si urtikarie, gulçim dhe/ose shqetësim në stomak pasi një person i prekur konsumon diçka që përmban qumësht.

Qumështi i kokosit është një opsion i mirë për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës ose alergji ndaj qumështit.

Thënë kështu, shumë produkte me përmbajtje kokosi që reklamojnë qumështin e kokosit në etiketë mund të mos jenë pa qumësht. Është gjithmonë më mirë të lexoni etiketat tërësisht.

PËRMBLEDHJE

Ata që ndjekin një dietë pa laktozë ose intolerantë ndaj laktozës, mund të konsumojnë në mënyrë të sigurt qumësht kokosi, pasi është natyrshëm pa laktozë. Është gjithashtu i përshtatshëm për njerëzit me alergji ndaj qumështit.

Qumështi i kokosit ka një shije të butë, por të dallueshme dhe konsistencë të trashë e kremoze që funksionon mirë në një numër recetash. Më poshtë janë disa receta të thjeshta vegane që përdorin qumësht kokosi.

Pjeshkë arrë kokosi

Përbërësit

• 1 (15 ons ose 440 ml) kanaçe me qumësht kokosi me yndyrë të plotë
• 1,5 filxhanë (375 gram) të ngrirë, të prerë në feta pjeshkë
• 2 lugë gjelle (30 mL) shurup panje

Drejtimet

1. Shtoni përbërësit në një përpunues ushqimi ose blender me shpejtësi të lartë me një tamper dhe pulsoni derisa të përzihen mirë.
2. Ndani masën në mënyrë të barabartë në kallëpe me lulekuqe dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 8 orë ose gjatë gjithë natës.

Krem pana me qumësht kokosi

Përbërësit

• 1 (15 ons ose 440 ml) kanaçe me qumësht kokosi me yndyrë të plotë
• 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar
• 1,5 lugë çaji (7 mL) të ekstrakt vanilje

Drejtimet

1. Vendoseni kanaçen me qumësht kokosi në frigorifer gjatë natës që të ftohet.
2. Të nesërmen, hiqni qumështin e kokosit nga frigoriferi dhe hiqni kapakun. Duke përdorur një lugë, grijeni kremin e ngurtë të kokosit dhe vendoseni në një tas për përzierje. Lëreni ujin e kokosit në kanaçe, pasi nuk do t’ju duhet për këtë recetë.
3. Duke përdorur një mikser dore ose elektrik, rrihni qumështin e kokosit me shpejtësi të lartë për rreth 3–5 minuta, ose derisa të fillojnë të formohen maja.
4. Rrihni sheqerin dhe ekstraktin e vaniljes.

PËRMBLEDHJE

Qumështi i arrës së kokosit është një qumësht i trashë dhe kremoz që funksionon mirë në një sërë recetash, duke përfshirë kokosi të përgatitura në shtëpi dhe kremin e rrahur të kokosit pa qumësht.

Qumesht arre kokosi vjen nga mishi i grirë i kokosit, të cilat janë fara të mëdha pemësh që rriten në palma tropikale.

Qumështi i kokosit është natyrshëm pa laktozë dhe nuk konsiderohet një produkt qumështi sepse rrjedh nga një bimë – jo nga një gjitar. Prandaj, qumështi i kokosit i përshtatet një diete pa qumësht ose laktozë dhe është i sigurt për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës ose alergji ndaj qumështit.

Ju mund të përdorni qumësht kokosi në një shumëllojshmëri recetash të thjeshta pa qumësht, ku do të ofrojë një shije të butë, por të dallueshme dhe një strukturë kremoze.