[
Shumë njerëz që kërkojnë të humbin peshë ose të menaxhojnë gjendjet kronike shëndetësore vendosin të kufizojnë marrjen e tyre të karbohidrateve (
Edhe pse drithërat zakonisht janë jashtë kufijve për dietat me pak karbohidrate dhe ketogjene për shkak të sasisë së tyre të lartë të karbohidrateve, quinoa shpesh konsiderohet një ushqim i shëndetshëm. Kështu, mund të pyesni veten nëse i përmbahet ndonjërës prej këtyre dietave.
Teknikisht një pseudodrithëra, quinoa (Kenopodium quinoa) nga ana ushqyese konsiderohet si një drithë e plotë. Një dietë e pasur me drithëra është e lidhur me një rrezik të reduktuar të sëmundjeve dhe vdekjes (
Kjo kokërr njihet për përfitimet e shumta shëndetësore dhe gamën e gjerë të lëndëve ushqyese. Është natyrshëm pa gluten, vjen në disa ngjyra dhe shpesh hahet vetë ose në sallata, zierje dhe qull (
Ky artikull ju tregon nëse quinoa është miqësore me karbohidratet e ulëta ose keto.
Quinoa konsiderohet një ushqim mjaft i pasur me karbohidrate, pasi përmban 21.2 gram në një porcion të gatuar 3.5 ons (100 gram). Kjo i jep përafërsisht të njëjtin numër karbohidratesh si meli (
Në varësi të llojit të dietës me pak karbohidrate që ndiqni, një porcion i vetëm i quinoas mund të tejkalojë sasinë tuaj ditore të karbohidrateve.
Karbohidratet neto
Meqenëse trupi juaj nuk i tret plotësisht karbohidratet nga fibrat dietike, duke zbritur fibrat totale nga karbohidratet totale në një ushqim ju tregon se sa karbohidrate shpërbëhet trupi juaj.
Kjo shifër quhet si karbohidratet neto.
Meqenëse 3.5 ons (100 gram) quinoa e gatuar përmban 2.6 gram fibra, kjo pjesë përmban afërsisht 18.6 gram karbohidrate neto (
Megjithëse ky numër është më i ulët se totali i karbohidrateve, mbani në mend se është akoma dukshëm më shumë se 13 gram karbohidrate neto në një fetë të vetme bukë me drithëra të plota – një ushqim që është përgjithësisht jashtë kufijve në dieta me pak karbohidrate (
përmbledhje
Vetëm 3.5 ons (100 gram) quinoa e gatuar siguron afërsisht 21.2 gram karbohidrate totale, ose 18.6 gram karbohidrate neto – duke e bërë atë një ushqim mjaft të pasur me karbohidrate.
Shumë njerëz duan të hanë quinoa me dieta të ulëta të karbohidrateve ose keto për shkak të profilit të saj të pasur me lëndë ushqyese (
Sidoqoftë, madhësia e shërbimit është thelbësore. Nëse po planifikoni ta përfshini këtë drith në dietën tuaj keto ose me pak karbohidrate, duhet ta bëni këtë në mënyrë të rrallë – jo në pjesë të madhësisë së plotë.
Për shembull, në një dietë të rreptë keto që kufizon marrjen tuaj të karbohidrateve në 20 gramë në ditë, një porcion i plotë 3,5 ons (100 gram) quinoa tejkalon sasinë tuaj të karbohidrateve, sepse ajo mburret me mbi 21 gram karbohidrate.
Edhe në një dietë keto më të relaksuar që lejon deri në 50 gramë në ditë, do t’ju duhet të kufizoni me kujdes të gjitha karbohidratet e tjera dhe t’i përmbaheni ushqimeve më të dendura në proteina dhe yndyrë pjesën tjetër të ditës (
Edhe pse disa dieta me pak karbohidrate janë më pak të rrepta dhe lejojnë më shumë karbohidrate, ju duhet të hani vetëm pjesë shumë të vogla të quinoa me dieta me pak karbohidrate ose keto – nëse fare.
Për shembull, mund të spërkatni një lugë në një sallatë ose merak. Në këtë mënyrë, ju mund të shijoni gjithsesi aromën e shijshme të quinoas dhe aromë pa e tejkaluar sasinë e karbohidrateve.
Çështjet e përgatitjes
Mënyra se si e përgatisni quinoan ndikon në përmbajtjen e saj të përgjithshme të lëndëve ushqyese, duke e bërë këtë kokërr veçanërisht të rëndësishme për të kufizuar – ose shmangur krejtësisht – dietat me pak karbohidrate, duke përfshirë keto.
Për shembull, quinoa e përgatitur me salca ose salca përmban më shumë karbohidrate sesa quinoa e thjeshtë. Pjata të tjera, si p.sh perime niseshte dhe fruta të pasura me karbohidrate, gjithashtu rrisin përmbajtjen e karbohidrateve të vaktit tuaj.
Nëse planifikoni të hani sasi të vogla të quinoa në dietën tuaj me pak karbohidrate, sigurohuni që ta përgatisni atë të thjeshtë dhe numëroni karbohidratet e tjera në vaktin tuaj.
PËRMBLEDHJE
Quinoa i përshtatet dietave me pak karbohidrate dhe keto vetëm në sasi shumë modeste. Nëse vendosni ta hani, konsiderojeni si një garniturë dhe jo një pjatë më vete – dhe sigurohuni që të shmangni porcionet me madhësi të plotë.
Në përgjithësi, dietat me pak karbohidrate përmbajnë më pak karbohidrate dhe më shumë proteina dhe yndyrë se dieta tipike perëndimore (
Këto modele të të ngrënit promovojnë mish pa dhjamë, arrat, peshku, dhe perime me pak karbohidrate duke kufizuar ushqimet e pasura me karbohidrate si pjekjet e pjekura, ëmbëlsirat, disa fruta dhe drithërat. Kështu, nëse ndiqni një dietë strikte me pak karbohidrate, quinoa do të konsiderohet automatikisht jashtë tryezës.
Një dietë tipike me pak karbohidrate i kufizon karbohidratet në 50-130 gram në ditë, që është më e lartë se sasia e lejuar në dietën keto.
Dieta keto është më kufizuese
Dieta ketogjenike është një lloj modeli i ngrënies me pak karbohidrate që është i moderuar në proteina dhe shumë i lartë në yndyrë.
Është krijuar për t’ju ndihmuar të arrini ketoza, një gjendje metabolike në të cilën trupi juaj djeg yndyrën në vend të karbohidrateve si burimi kryesor i energjisë (
Për të mbajtur ketozën në këtë dietë, zakonisht duhet të konsumoni 20-50 gram karbohidrate në ditë.
Shumë Udhëzimet për dietën keto ndaloni plotësisht drithërat.
PËRMBLEDHJE
Dietat me pak karbohidrate, duke përfshirë keto, kanë më shumë yndyrë dhe proteina sesa dieta mesatare perëndimore. Ndërsa dietat me pak karbohidrate ju kufizojnë në 50-130 gram karbohidrate në ditë, keto ju kufizon në një sasi të vogël 20-50.
Edhe pse konsiderohet një ushqim i shëndetshëm, quinoa është e lartë në karbohidrate dhe duhet të jetë jashtëzakonisht e kufizuar në një dietë me pak karbohidrate ose keto.
Nëse vendosni ta konsumoni, mos hani kurrë pjesë të plota. Përkundrazi, trajtojeni si një garniturë për sallatat, zierje, sanduiçe ose qull.
Nëse preferoni luani mirë me numrin tuaj të karbohidrateve, është më mirë të shmangni fare quinoan.
