Çfarë është Peshku Basa?

Basa është një lloj mustakësh që i përket familjes Pangasiidae. Emri i tij zyrtar shkencor është Pangasius bocourti, megjithëse shpesh quhet peshk basa ose bocourti në Shtetet e Bashkuara.

Ju gjithashtu mund të keni dëgjuar peshkun basa të referuar si këpucar lumi, këpucar vietnamez, pangasius ose swai.

Mishi i tij ka një strukturë të lehtë, të fortë dhe një aromë të butë peshku – të ngjashme me cod ose murriz. Në fakt, shpesh shitet si fileto peshku pa kocka dhe përdoret në të njëjtën mënyrë.

Peshku Basa është vendas i lumenjve Mekong dhe Chao Phraya, të cilët kalojnë nëpër disa vende në Azinë Juglindore.

Për shkak të popullaritetit të tij dhe kërkesës së lartë për eksport, ai kultivohet gjithashtu në një numër të madh në lapsa që rrethojnë lumin Mekong.

Një arsye pse Basa është kaq popullore është kostoja e saj. Është e lirë të rritet dhe të korret, duke e bërë atë me çmime konkuruese, edhe kur eksportohet jashtë vendit.

Përmbledhje

Peshku Basa është një lloj mustakësh me origjinë nga Azia Juglindore. Kostoja e tij e ulët – edhe kur importohet – e bën atë një peshk të njohur në të gjithë botën.

Fakte të ushqyerit

Ashtu si llojet e tjera të peshkut të bardhë, basa është e ulët në kalori dhe e pasur me proteina me cilësi të lartë.

Një shërbim 4,5 ons (126 gram) ofron (1):

• Kaloritë: 158
• Proteina: 22.5 gram
• Yndyra: 7 gram
• Yndyra e ngopur: 2 gram
• Kolesteroli: 73 mg
• Karbohidratet: 0 gram
• Natriumi: 89 mg

Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive dhe përmbajtjes së lartë të proteinave, ai mund të jetë një ushqim i dobishëm për ata që janë në dietë – jo ndryshe nga llojet e tjera të peshkut të bardhë.

Ai gjithashtu përmban 5 gram yndyrna të pangopura, të cilat përfshijnë disa acidet yndyrore omega-3.

Acidet yndyrore omega-3 janë yndyrna esenciale të rëndësishme për ruajtjen e shëndetit optimal të trupit dhe trurit tuaj – veçanërisht me kalimin e moshës (2).

Megjithatë, basa është shumë më e ulët në yndyrna omega-3 sesa peshku me vaj salmon dhe skumbri (1).

Përmbledhje

Peshku Basa – si peshqit e tjerë të bardhë – është i lartë në proteina dhe i ulët në kalori. Ai gjithashtu përmban sasi të vogla të acideve yndyrore të shëndetshme omega-3.

Përfitimet shëndetësore

Peshku i bardhë si basa ju siguron proteina të cilësisë së lartë dhe jo shumë kalori.

Ngrënia e peshkut ka qenë gjithashtu e lidhur me një numër të përfitimet shëndetësore, duke përfshirë jetëgjatësinë dhe një rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës.

Njerëzit që hanë peshk mund të jetojnë më gjatë

Studimet vëzhguese kanë zbuluar se njerëzit që hanë më shumë peshk Jeto më gjatë se ata që nuk e bëjnë (3).

Në fakt, në një studim, ata që hëngrën më shumë peshk – i cili u mat duke testuar nivelet e yndyrave omega-3 në gjakun e tyre – jetuan pak më shumë se dy vjet më shumë se ata që hanin më pak.4).

Megjithëse acidet yndyrore omega-3 gjenden në sasitë më të larta në peshkun me vaj, peshqit më të dobët si basa mund të kontribuojnë ende në marrjen tuaj të omega-3.

Mbani në mend se studimet vëzhguese nuk mund të vërtetojnë shkakun dhe efektin. Prandaj, këto studime nuk mund të thonë se ngrënia e peshkut është ajo që i bën njerëzit të jetojnë më gjatë.

Megjithatë, hulumtimet sugjerojnë se peshqit si basa janë një shtesë e shëndetshme për një dietë të ekuilibruar.

Mund të ulë rrezikun e sëmundjeve të zemrës

Njerëzit që hanë më shumë peshk mendohet se kanë gjithashtu një rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës (5, 6).

Ky përfitim lidhet shpesh me peshkun me vaj, për shkak të niveleve të larta të acideve yndyrore omega-3.

Megjithatë, edhe ngrënia e peshkut më të dobët ka qenë e lidhur me nivele të ulëta të kolesterolit – të cilat mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës (7, 8, 9).

Kjo sugjeron se mund të ketë aspekte të tjera për të ngrënë peshk të plotë që mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe se përfshirja e peshkut të bardhë në një dietë të shëndetshme dhe të ekuilibruar mund të ketë përfitime për shëndetin e zemrës.10).

Ofron proteina me cilësi të lartë

Basa – si peshqit e tjerë të bardhë – është një burim i mirë i proteina me cilësi të lartë.

Proteina luan një sërë rolesh jetike në trupin tuaj, duke përfshirë rritjen dhe riparimin e indeve të trupit tuaj dhe prodhimin e enzimave të rëndësishme.11, 12, 13).

Një porcion prej 4,5 ons (126 gram) basa ofron 22,5 gram proteina të plota me cilësi të lartë – që do të thotë se përmban të nëntë aminoacidet thelbësore që ju nevojiten nga dieta juaj (1).

Me pak kalori

Përmbajtja e ulët kalori e basës e bën atë një ushqim të shkëlqyeshëm nëse po përpiqeni të reduktoni marrja e kalorive.

Në fakt, një porcion prej 126 gramësh ka vetëm 160 kalori (1).

Për më tepër, disa studime tregojnë se proteinat e peshkut mund t’ju ndihmojnë të ndiheni më të ngopur për më gjatë se burimet e tjera të proteinave shtazore.

Një studim zbuloi se proteinat e peshkut kishin ndikimin më të madh në ndjenjën e ngopjes, krahasuar me mishin e pulës dhe viçit (14).

Përmbledhje

Basa është e ulët në kalori dhe e lartë në proteina. Ngrënia e peshkut pa yndyrë si basa është lidhur me jetëgjatësinë dhe zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve të zemrës. Kjo sugjeron që është një shtesë e shëndetshme për një dietë të ekuilibruar.

A është e sigurt për të ngrënë?

Në përgjithësi, ngrënia e çdo lloj peshku shoqërohet me disa rreziqe.

Kjo për shkak se peshqit mund të përmbajnë ndotës të mbeturinave industriale si merkuri dhe bifenilet e poliklorinuara (PCB). Këto komponime mund të grumbullohen në trupin tuaj dhe të kenë efekte toksike (15, 16, 17).

Megjithatë, mendohet se përfitimet e ngrënies së peshkut tejkalojnë çdo rrezik të mundshëm (18).

Studimet zbuluan se mbetjet e metaleve të rënda në peshqit basa janë brenda kufijve të sigurt (19, 20).

Megjithatë, sugjerohet se mënyra se si kultivohet peshku basa dhe mjedisi në të cilin jeton mund ta bëjnë këtë peshk një ushqim me rrezik më të lartë.

Pellgjet në të cilat kultivohen mustakët si basa janë të ndjeshme ndaj kontaminimit. Për ta kontrolluar këtë, fermerët e peshkut shpesh duhet të përdorin agjentë kimikë dhe ilaçe për të kontrolluar patogjenët dhe parazitët – këta përbërës mund të ndikojnë tek peshqit.

Disa studime kanë zbuluar se mustakët e importuar – përfshirë peshkun basa – nga Vietnami nuk kanë përmbushur standardet ndërkombëtare për sigurinë.

Në fakt, peshqit nga Vietnami kishin më shumë gjasa të përmbajnë gjurmë të barnave veterinare, duke përfshirë antibiotikët, në përqendrime që tejkalojnë kufijtë ligjorë (21).

Një studim gjithashtu vuri re se 70-80% e mustakëve të eksportuar në vendet evropiane Gjermania, Polonia dhe Ukraina ishin të kontaminuar me Vibrio bakteret – një shkak i zakonshëm i helmim nga ushqimi (19).

Për të minimizuar rrezikun e helmimit nga ushqimi, sigurohuni që ta gatuani basin siç duhet dhe të shmangni ngrënien e tij nëse është i papërpunuar ose i papjekur.

Përmbledhje

Peshku i importuar nga Vietnami – si basa – është zbuluar se shkel standardet për mbetjet e drogës dhe përmban baktere potencialisht patogjene. Gjithmonë sigurohuni që basa të jetë gatuar siç duhet përpara se ta hani për të minimizuar rrezikun e helmimit nga ushqimi.

Në fund të fundit

Basa është një peshk i bardhë nga Azia Juglindore që është një burim i shkëlqyer i proteinave me cilësi të lartë dhe yndyrna të shëndetshme si acidet yndyrore omega-3.

Kostoja e saj e lirë, shija e butë dhe struktura e lëmuar dhe e fortë e bëjnë atë të njohur në mbarë botën.

Megjithatë, mund të përbëjë një rrezik më të lartë të helmimit nga ushqimi, prandaj sigurohuni që ta gatuani siç duhet.