Çfarë është Spam?

Spam është një produkt mishi i gatuar i konservuar i bërë nga mish derri i bluar dhe proshutë e përpunuar.

Përzierja e mishit kombinohet me konservues dhe aromatizues, si p.sh sheqer, kripë, niseshte patate dhe nitrit natriumi, dhe më pas të konservuara, të mbyllura dhe të mbyllura me vakum.

Produkti fillimisht fitoi tërheqje gjatë Luftës së Dytë Botërore si një ushqim i lirë dhe i përshtatshëm për të ushqyer ushtarët jashtë shtetit.

Sot, Spam-i shitet në mbarë botën dhe është bërë një përbërës shtëpiak i favorizuar për shkathtësinë e tij, lehtësinë e përgatitjes, jetëgjatësinë e gjatë dhe komoditetin.

Përmbledhje

Spam është një produkt popullor i konservuar i mishit i bërë me mish derri të bluar, proshutë dhe agjentë të ndryshëm aromatizues dhe konservues.

Ushqimi i spamit

Spam-i është i pasur me natrium, yndyrë dhe kalori.

Ai gjithashtu siguron pak proteina dhe disa mikronutrientët, të tilla si zinku, kaliumi, hekuri dhe bakri.

Një shërbim prej dy ons (56 gram) i Spam përmban (1):

• Kalori: 174
• Proteina: 7 gram
• Karbohidratet: 2 gram
• Yndyra: 15 gram
• Natriumi: 32% e Marrjes Ditore Referuese (RDI)
• Zinku: 7% e RDI
• Kaliumi: 4% e RDI
• Hekuri: 3% e RDI
• Bakri: 3% e RDI

Përveç këtyre lëndëve ushqyese, Spam ofron sasi të vogla të vitaminës C, magnezit, folatit dhe kalciumit.

Përmbledhje

Spam-i është i lartë në kalori, yndyrë dhe natrium, por gjithashtu përmban disa proteina, zink, kalium, hekur dhe bakër.

Shumë e përpunuar

Mishi i përpunuar është çdo lloj mishi që është kuruar, konservuar, tymosur ose tharë për të rritur jetëgjatësinë e tij dhe për të përmirësuar shijen dhe strukturën e tij.

Spam është një lloj i mish i përpunuar, krahas, për shembull, hot dog-ëve, proshutës, sallamit, mishit të thartë dhe mishit të grirë.

Ngrënia e mishit të përpunuar është shoqëruar me një listë të gjatë të kushteve të pafavorshme shëndetësore.

Në fakt, një studim në 448,568 të rritur tregoi se ngrënia e mishit të përpunuar lidhej me një rrezik më të lartë të diabetit dhe sëmundjeve koronare të zemrës.2).

Në mënyrë të ngjashme, disa studime të tjera të mëdha kanë zbuluar se ngrënia e më shumë mishit të përpunuar mund të lidhet me një rrezik më të lartë të kancerit kolorektal dhe stomakut.3, 4, 5, 6).

Plus, mishi i përpunuar është lidhur me një rrezik më të lartë të kushteve të tjera, duke përfshirë sëmundjen pulmonare obstruktive kronike (COPD) dhe presionin e lartë të gjakut.7, 8).

Përmbledhje

Spam-i është një lloj mishi i përpunuar dhe kështu ngrënia e tij mund të shoqërohet me një rrezik më të lartë të diabetit, sëmundjeve të zemrës, COPD, presionit të lartë të gjakut dhe llojeve të caktuara të kancerit.

Përmban nitrit natriumi

Spam-i përmban natrium nitriti, një aditiv i zakonshëm ushqimor që përdoret për të parandaluar rritjen e baktereve dhe për të përmirësuar shijen dhe pamjen e produktit përfundimtar.

Megjithatë, kur ekspozohen ndaj nxehtësisë së lartë dhe në prani të aminoacideve, nitritet mund të shndërrohen në nitrosaminë, një përbërës i rrezikshëm i lidhur me një sërë efektesh negative shëndetësore.

Për shembull, një rishikim i 61 studimeve lidhi një konsum të lartë të nitriteve dhe nitrosaminës me një rrezik më të lartë të kancerit të stomakut (9).

Ndërkohë, një tjetër rishikim i madh lidhi marrjen e nitriteve me një rrezik më të lartë të kancerit të tiroides dhe formimit të tumorit të trurit (10).

Hulumtimet e tjera kanë zbuluar se mund të ketë një lidhje midis ekspozimit ndaj nitriteve dhe një rreziku në rritje të diabetit të tipit 1 – megjithëse rezultatet kanë qenë të përziera (11).

Përmbledhje

Spam-i përmban nitrit natriumi, një shtesë ushqimore që mund të lidhet me një rrezik më të lartë të llojeve të caktuara të kancerit dhe diabetit të tipit 1.

Të ngarkuar me natrium

Spam është shumë të larta në natrium, duke paketuar gati një të tretën e sasisë së rekomanduar ditore në një porcion të vetëm (1).

Disa kërkime tregojnë se disa njerëz mund të jenë më të ndjeshëm ndaj efekteve të kripës (12).

Njerëzit me presion të lartë të gjakut mund të përfitojnë veçanërisht nga reduktimi i marrjes së natriumit, pasi studimet tregojnë se ulja e natriumit mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut.13, 14).

Marrja e lartë e kripës mund të dëmtojë gjithashtu rrjedhën e gjakut tek individët e ndjeshëm ndaj kripës, gjë që mund të shkaktojë probleme si fryrje dhe ënjtje (15).

Për më tepër, një rishikim i 10 studimeve në mbi 268,000 njerëz shoqëroi një konsum më të lartë të natriumit me një rrezik më të lartë të kancerit të stomakut gjatë një periudhe prej 6-15 vjetësh.16).

Përmbledhje

Spam-et janë të pasura me natrium, gjë që mund të jetë një problem për njerëzit me ndjeshmëri ndaj kripës dhe për ata me presion të lartë të gjakut. Marrja e lartë e natriumit mund të lidhet gjithashtu me një rrezik më të lartë të kancerit të stomakut.

E lartë në yndyrë

Spam-i është shumë i pasur me yndyrë, me rreth 15 gram në një shërbim të vetëm 2 ons (56 gram) (1).

Yndyra është dukshëm më e lartë në kalori sesa proteinat ose karbohidratet, me çdo gram yndyrë që përmban rreth nëntë kalori (17).

Krahasuar me të tjerat burimet e proteinave si mishi, shpendët, peshku ose bishtajore, Spam-i është dukshëm më i lartë në yndyrë dhe kalori, por ofron pak më shumë për sa i përket të ushqyerit.

Për shembull, gram për gram, Spam përmban 7.5 herë më shumë yndyrë dhe gati dy herë më shumë kalori se mishi i pulës, për të mos përmendur më pak se gjysmën e sasisë së proteinave (1, 18).

Kënaqja e shpeshtë me ushqime me yndyrë të lartë si Spam pa bërë rregullime në pjesë të tjera të dietës suaj mund të rrisë marrjen e përgjithshme të kalorive dhe të kontribuojë në shtim në peshë në afat të gjatë.

Përmbledhje

Krahasuar me burimet e tjera të proteinave, Spam-i është i lartë në yndyrë dhe kalori, por i ulët në proteina. Ngrënia e shpeshtë e “Spamit” pa rregulluar dietën tuaj dhe marrjen e kalorive mund të shkaktojë shtim në peshë.

I përshtatshëm dhe i qëndrueshëm në raft

Një nga përfitimet më të mëdha të Spam-it është se është i përshtatshëm dhe i lehtë për t’u përgatitur kur i shkurtër në kohë ose me përbërës të kufizuar në dispozicion.

Është gjithashtu i qëndrueshëm në raft, gjë që e bën më të thjeshtë grumbullimin në krahasim me ushqimet me proteina që prishen si mishi i pulës ose viçi.

Për shkak se Spam-i është gatuar tashmë, ai mund të hahet drejtpërdrejt nga kutia dhe kërkon përgatitje minimale përpara se të hahet.

Është gjithashtu shumë i gjithanshëm dhe mund të shtohet në një shumëllojshmëri të gjerë recetash.

Disa nga mënyrat më të njohura për të shijuar Spam-in përfshijnë shtimin e tij në rrëshqitës, sanduiçe, makarona dhe oriz.

Përmbledhje

Spam-i është i përshtatshëm, i qëndrueshëm në raft, shumë i gjithanshëm dhe mund të shtohet në një shumëllojshmëri pjatash.

Në fund të fundit

Megjithëse Spam-i është i përshtatshëm, i lehtë për t’u përdorur dhe ka një jetëgjatësi të gjatë, ai është gjithashtu shumë i lartë në yndyrë, kalori dhe natrium dhe i ulët në lëndë ushqyese të rëndësishme, si proteina, vitamina dhe minerale.

Përveç kësaj, është shumë i përpunuar dhe përmban konservues si nitriti i natriumit që mund të shkaktojë disa efekte negative shëndetësore.

Prandaj, është më mirë të minimizoni marrjen e Spam-it.

Në vend të kësaj, zgjidhni ushqime proteinike më të shëndetshme si mishi, shpendët, ushqimet e detit, vezët, produktet e qumështit dhe bishtajore si pjesë e një ushqimi ushqyes dhe. Dietë të ekuilibruar.