A është Maltitol Keto-Miqësor?

Alkoolet e sheqerit si maltitoli përdoren shpesh si alternativa sheqeri në ëmbëlsirat pa sheqer.

Si të tilla, mund të pyesni veten nëse ato janë të përshtatshme për dietën ketogjenike.

Dieta keto e pasur me yndyrë dhe me pak karbohidrate promovon humbjen e peshës duke inkurajuar trupin tuaj të djegë yndyrën në vend të karbohidrateve si burimi kryesor i karburantit. Kështu, shumë njerëz që ndjekin këtë dietë kufizojnë marrjen e sheqerit në minimum.

Megjithatë, edhe pse alkoolet e sheqerit zakonisht përmbajnë më pak se gjysmën e kalorive të sheqerit të rregullt, ato ende konsiderohen karbohidrate.

Ky artikull ju tregon nëse maltitoli është një alternativë e mirë për sheqerin e rregullt në dietën keto.

Maltitoli është një alkool sheqeri që është e ngjashme me zëvendësuesit e tjerë të sheqerit si ksilitoli dhe sorbitoli.

Përdoret zakonisht si një ëmbëlsues dhe trashës me pak kalori në karamele, akullore, produkte të pjekura dhe ushqime të tjera të përpunuara si energji dhe proteina.

Në etiketat e ushqimeve, maltitoli mund të renditet gjithashtu si maltozë e hidrogjenizuar, shurup glukoze të hidrogjenizuar, Lesys, Maltisweet ose SweetPearl (1).

Konsiderohet si një karbohidrate, por siguron vetëm gjysmën e kalorive si karbohidratet e tjera. Ndërsa shumica e karbohidrateve kanë 4 kalori për gram, maltitoli jep 2-2,5 kalori për gram (1, 2).

Duke qenë se është rreth 90% po aq i ëmbël sa sheqeri i zakonshëm, ai bën a Zëvendësuesi popullor i sheqerit (1).

Megjithatë, ka më shumë faktorë që duhen marrë parasysh përpara se të përdorni maltitol në dietën keto.

përmbledhje

Maltitoli është një alkool sheqeri që përdoret zakonisht si një alternativë me kalori të ulët ndaj sheqerit të tryezës në karamele, produkte të pjekura dhe ushqime të tjera. Është rreth 90% po aq e ëmbël sa sheqeri.

Dieta ketogjenike është përdorur historikisht për të trajtuar epilepsinë, por ka fituar popullaritet kohët e fundit si një metodë për humbje peshe (3).

Disa rishikime kërkimore tregojnë se njerëzit që ndjekin këtë model të të ngrënit mund të humbasin deri në 2.2 kg më shumë peshë, mesatarisht, sesa ata që ndjekin një dietë me pak yndyrë.4, 5).

Në përgjithësi, keto është shumë e lartë në yndyrë, shumë e ulët në karbohidrate dhe e moderuar në proteina (6).

Megjithëse numri i saktë i karbohidrateve që mund të hani ndryshon, një dietë keto në përgjithësi kufizon marrjen tuaj të karbohidrateve në 10% ose më pak të marrjes ditore të kalorive – zakonisht ekuivalente me 20-50 gram karbohidrate çdo ditë.4).

Dieta është krijuar për të nxisin ketozën, një gjendje metabolike në të cilën trupi juaj djeg yndyrnat për energji në vend të karbohidrateve.

përmbledhje

Dieta keto ndihmon në humbjen e peshës duke kufizuar marrjen e karbohidrateve dhe duke e detyruar trupin tuaj të hyjë në ketozë, një gjendje metabolike në të cilën djeg dhjamin për energji.

Megjithëse maltitoli dhe alkoolet e tjera të sheqerit janë karbohidrate, trupi juaj i absorbon ato ndryshe nga karbohidratet e tjera.

Shumica e karbohidrateve treten pothuajse plotësisht në kohën kur arrijnë në fund të zorrës suaj të vogël, por karbohidratet e tjera si alkoolet e sheqerit dhe fibrat treten vetëm pjesërisht në zorrën tuaj të vogël përpara se të kalojnë në zorrën e trashë (1).

Në fakt, përthithja e maltitolit në zorrën e vogël varion nga 5-80% (1).

Për më tepër, maltitol indeksi glicemik (GI) qëndron në 35, që është shumë më e ulët se ajo e sheqerit të zakonshëm të tryezës, i cili ka një GI të jashtëzakonshme prej 65. Ky indeks mat se sa shpejt ushqime të caktuara rrisin nivelet e sheqerit në gjak (7).

Këta faktorë, të kombinuar me numrin e ulët të kalorive, e bëjnë maltitolin një alternativë të përshtatshme sheqeri për dietën keto.

Disa alkoole sheqeri, si p.sh eritritol dhe xylitol, madje rekomandohen për keto.

Megjithëse maltitoli është gjithashtu një alkool sheqeri, GI i tij është më i lartë se shumica – që do të thotë se ka një efekt më të madh në nivelet e sheqerit në gjak. Prandaj, mund të mos jetë aq i mirë si një zëvendësues i sheqerit në keto sa alkoolet e tjera të sheqerit.

Tabela e mëposhtme krahason maltitolin me alkoolet e tjera të sheqerit (1):

Sa maltitol mund të hani me siguri?

Megjithëse maltitoli mund të mos jetë ëmbëlsuesi më i mirë për dietën keto, ai është një opsion më i mirë se shumë ëmbëlsues të tjerë, duke përfshirë mjaltin. shurup panje, sheqer kokosi, nektar agave, lëngje frutash dhe sheqer të rregullt të bardhë ose kafe.

Megjithatë, meqenëse maltitoli përdoret shpesh në produkte të pjekura dhe ëmbëlsira, shumë nga ushqimet në të cilat gjendet mund të jenë të pasura me karbohidrate.

Prandaj, mund të dëshironi ta shtoni vetë në pjatat tuaja në vend që të kërkoni mallra të paketuara që kanë shtuar maltitol. Nëse ato përmbajnë karbohidrate të tjera, ngrënia e shumë prej këtyre ushqimeve mund të ndërhyjë në ketozë.

Maltitol është në dispozicion në formë pluhuri dhe shurupi.

Shumë receta që kërkojnë maltitol ju tregojnë saktësisht se sa shurup ose pluhur duhet të përdorni. Sidoqoftë, nëse thjesht zëvendësoni maltitol në vend të sheqerit të zakonshëm në një recetë, mund të përdorni afërsisht të njëjtën sasi maltitol si sheqeri.

Blini maltitol në internet.

përmbledhje

Maltitoli është i sigurt për dietën keto kur përdoret në moderim, megjithëse mund të mos jetë aq ideal sa alkoolet e tjera të sheqerit. Në përgjithësi, duhet të keni kujdes me ushqimet e paketuara që përmbajnë maltitol, pasi ato mund të përmbajnë edhe karbohidrate të tjera.

Maltitol është një alkool sheqeri që përdoret zakonisht për të ulur përmbajtjen kalorike të mishrave të dhëmbëve, ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të tjera.

Ndërkohë që nuk ndikon në nivelet e sheqerit në gjak aq drastik sa sheqer i thjeshtë, ajo ende ofron karbohidrate. Plus, shumë ushqime që përmbajnë maltitol, të tilla si ëmbëlsirat e paketuara, përmbajnë karbohidrate të tjera.

Kështu, nëse zgjidhni të përdorni maltitol në dietën keto, mund të jetë më mirë ta shtoni atë në ushqime vetë – dhe ta hani vetëm me masë.