Kungulli është një familje bimësh që vjen në disa lloje të ndryshme.

Varietetet e dimrit përfshijnë gjalpë, acorn, delicata, kungull, hubbard, kabocha dhe spageti. Kungull i njomë dhe kungulli i verdhë – qofshin me qafë të drejtë ose të shtrembër – konsiderohen si kunguj të verës.

Megjithatë, kungulli mund të jetë konfuz për t’u klasifikuar.

Shumica e llojeve të kungujve janë me ngjyra të ndezura – si fruta – por kanë shije të butë ose të shijshme – si perimet.

Ky artikull ju tregon nëse kungulli është një frut apo një perime.

Frutat përmbajnë fara dhe zhvillohen nga lulet e një bime. Nga ana tjetër, perimet janë rrënjët, kërcelli ose gjethet e një bime.

Jo të gjithë pajtohen me këto përkufizime botanike, por ato përdoren gjerësisht për të dalluar frutat dhe perimet (1).

Të gjitha llojet e kungujve kanë fara dhe vijnë nga pjesa e lulëzuar e bimëve. Në fakt, lulet e ngrënshme rriten edhe nga kungulli dhe njihen si lulet e kungujve.

Prandaj, kungulli konsiderohet një frut.

Kungulli nuk është e vetmja bimë që ngatërrohet për një perime. Fruta të tjera të quajtura shpesh perime përfshijnë domate, patëllxhanë, avokado dhe kastravecat (2).

Përmbledhje

Meqenëse kungulli përmban fara dhe zhvillohet nga pjesa që prodhon lule të një bime, ai është botanikisht një frut.

Shumica e njerëzve e mendojnë kungullin si një perime sepse zakonisht përgatitet si një.

Përkufizimi kulinar i a fruta është pjesa e ëmbël dhe mishore e një bime. Ndërsa disa lloje kungujsh janë pak të ëmbël, ato nuk janë aq të ëmbla sa një frut tipik (3).

Në vend të kësaj, kungulli ka një aromë kryesisht prej dheu dhe përgatitet dhe shërbehet si perime – përveç rasteve kur disa lloje, si kungulli, përdoren në ëmbëlsira, të tilla si byreku.

Kungulli nuk është zakonisht hahet i papërpunuar siç janë frutat, edhe pse kungull i njomë dhe kungulli i verdhë veror mund të jenë.

Shpesh shihet si një përbërës i shijshëm dhe i gatuar krahas perimeve të tjera.

Përmbledhje

Edhe pse kungulli botanikisht është një frut, ai gatuhet kryesisht si një perime.

Kungulli mund të hahet në shumë mënyra. E gjithë bima e kungujve është e ngrënshme, duke përfshirë mishin, lëkurën, gjethet, lulet dhe fara.

Ju mund të gjeni kunguj gjatë gjithë vitit në shumicën e dyqaneve ushqimore dhe tregjeve të fermerëve.

Kungujt e dimrit – të tilla si gjalpë, acorn, hubbard, delicata dhe kungulli – janë të bollshme nga fillimi i vjeshtës deri në pranverën e vonë. Ata kanë lëkurë të gjelbër, të verdhë ose portokalli dhe mish me ngjyrë të ndezur në nuanca të ndryshme të verdhë dhe portokalli.

Kungujt e verës, duke përfshirë kungull i njomë dhe qafë, janë zakonisht në sezon nga qershori deri në shtator. Këto varietete kanë lëkurë të verdhë ose jeshile me mish të bardhë.

Kungujt e dimrit shpesh piqen, zihen ose zihen në avull. Zakonisht shërbehet me gjalpë ose vaj ulliri dhe erëza të shijshme.

Mund të shtoni edhe kunguj dimëror të zier në sallata dhe supa. Përndryshe, provoni të mbushni kungujt e lisit, delikatit ose hubbardit me mish, fasule ose perime të tjera. Farat e kungujve të dimrit mund të piqen me vaj dhe kripë për një rostiçeri krokante.

Kungull i njomë dhe kungujt e verdhë zakonisht skuqen, piqen ose piqen në skarë me vaj ulliri dhe hudhër, ose shtohen në bukë të ëmbël dhe kifle. Meqenëse ato mund të spiralizohen, ato janë bërë gjithashtu të njohura zëvendësues me pak karbohidrate për petët.

Të gjitha llojet e kungujve janë shumë ushqyes dhe mund të jenë një shtesë e shëndetshme në dietën tuaj. Kungujt e dimrit janë zakonisht të pasura me fibra, vitaminë A dhe kalium, ndërsa kungujt e verës janë të pasura me vitamina B dhe vitaminë C (4, 5).

Përmbledhje

Kungulli është i disponueshëm gjatë gjithë vitit në shumicën e vendeve. Kungulli i dimrit shpesh shërbehet i mbushur me ushqime të tjera ose si shtesë në supave dhe pjatave me perime, ndërsa kungulli i verës është i popullarizuar në produktet e pjekura dhe si një alternativë për petë me pak karbohidrate.

Nga pikëpamja botanike, të gjitha llojet e kungujve janë fruta, pasi ato përmbajnë fara dhe zhvillohen nga pjesa që prodhon lule të një bime.

Megjithatë — pavarësisht përjashtimeve të dukshme, si p.sh kungull — kungujt nuk janë aq të ëmbla sa frutat e tjera dhe zakonisht përgatiten dhe shërbehen si perimet.

Pavarësisht se si e klasifikoni atë, kungulli mund të jetë një shtesë e shijshme dhe ushqyese në dietën tuaj.