A është Ketchup-i pa gluten?

Receta origjinale e ketchup-it kinez, e cila nuk ngjan aspak me bazën e domates erëz ju ndoshta jeni njohur me peshkun turshi të përzier me erëza.

Në ditët e sotme, ketchup është një salcë e ëmbël dhe e shijshme e bërë nga domate, ujë, uthull, sheqer dhe kripë.

Përveç kësaj, një përzierje erëzash dhe erëzash shtohen në përzierje.

Megjithëse çdo markë ka përzierjen e saj unike të erëzave, ato më të përdorurat përfshijnë qepët, hudhra, karafil dhe koriandër.

Përmbledhje

Ketchup-i është një erëz me bazë domatesh, i bërë nga përzierja e domateve me ujë, uthull, sheqer, kripë dhe erëza.

Gluteni është një grup proteinash që gjenden në disa drithëra, duke përfshirë grurin, elbin dhe thekrën. Është përgjegjës për dhënien e elasticitetit të produkteve të pjekura (1).

Shumica e ketchup-it është natyrshëm pa gluten, pasi asnjë nga këto kokrra nuk përdoret në përgatitjen e tij dhe për sa kohë që është bërë me uthull të distiluar (2).

Megjithatë, gluteni mund të gjendet herë pas here në salcat dhe salcat, duke përfshirë ketchup, kur përdoren agjentë stabilizues për t’u dhënë atyre një konsistencë më të trashë (1).

Për më tepër, ekziston rreziku i kontaminimit nëse ketchup prodhohet në një objekt që prodhon produkte të tjera që përmbajnë gluten (1, 3).

Përmbledhje

Ketchup-i është natyrshëm pa gluten për sa kohë që është bërë me uthull të distiluar. Megjithatë, përdorimi i agjentëve stabilizues ose prodhimi i ushqimeve të tjera glutenoze mund ta kontaminojë atë.

Nëse keni sëmundje celiac, ndjeshmëria ndaj glutenit ose po e shmangni glutenin për arsye të tjera, mënyra më e mirë për t’u siguruar që po blini ketchup pa gluten është të zgjidhni një që është etiketuar “pa gluten”, “pa gluten”, “pa gluten” ose ” pa gluten.”

Sipas Administratës së Ushqimit dhe Barnave (FDA), çdo ushqim me këto etiketa duhet të përmbajë më pak se 20 pjesë për milion (ppm) gluten – një sasi që konsiderohet e sigurt dhe e toleruar mirë nga njerëzit që nuk mund ta tresin glutenin.2, 3).

Gjithashtu ndodh të jetë niveli më i ulët që mund të zbulohet në mënyrë të besueshme në ushqime (2).

Megjithatë, etiketimi i një produkti si pa gluten është vullnetar. Kështu, etiketa mund të mos gjendet në produkte natyrale pa gluten, siç është rasti me shumicën e ketchup-it.

Një mënyrë tjetër për të kontrolluar nëse ketchup-i juaj është pa gluten është të shikoni përbërësit dhe pretendimet për alergjen. Prodhuesve u kërkohet të deklarojnë në etiketë nëse një produkt përmban ndonjë alergjen të madh ushqimor, duke përfshirë grurin ose përbërësit që rrjedhin nga gruri (4).

Këtu është një listë e markave të njohura të ketchup-it që janë të sigurta për njerëzit që shmangin glutenin:

• Heinz
• E Annie
• e francezëve
• e Helmanit
• Organicville
• Sir Kensington
• Fermat Walden
• Tessemae
• Ushqime ushqimore
• McDonald’s
• Tregtari Joe’s

Megjithatë, disa nga këto marka prodhojnë gjithashtu produkte të tjera glutenoze, duke përfshirë ketchup-in me gluten, prandaj sigurohuni që të kontrolloni etiketat.

Përmbledhje

Kërkoni një etiketë pa gluten në ketchup-in tuaj ose lexoni listën e përbërësve dhe pretendimet e alergjenëve për t’u siguruar që është e sigurt për t’u ngrënë gjatë një diete pa gluten.

Ketchup-i nuk përmban grurë, elb ose thekër. Si i tillë, është një produkt natyral pa gluten.

Megjithatë, disa marka mund të përdorin uthull me origjinë gruri ose të prodhojnë ketchup-in e tyre në një objekt që prodhon ushqime të tjera që përmbajnë gluten, të cilat mund ta ndotin atë.

Kërkoni një etiketë pa gluten ose kontrolloni listën e përbërësve dhe pretendimet e alergjenëve për t’u siguruar që ketchup-i juaj i preferuar është pa gluten.

Vini re se megjithëse ketchup mund të jetë pa gluten, ai shpesh është i pasur sheqerna të shtuara dhe për këtë arsye duhet të konsumohet në moderim.