Kastravecat janë një nga produktet më të njohura që rriten dhe shiten në mbarë botën.

Ju ndoshta jeni njohur mirë me krisjen e tyre të freskët dhe aromën e butë e të freskët.

Megjithatë, mund të pyesni veten se cilit grup ushqimor i përkasin kastravecat.

Ky artikull sqaron nëse kastravecat janë fruta apo perime.

Të njohur zyrtarisht me emrin e tyre shkencor Cucumis sativus, kastravecat janë një anëtar i pagur, ose Cucurbitaceae, familje e bimëve (1).

Ata kanë origjinën në pjesë të ndryshme të Azisë Juglindore, por aktualisht janë rritur në të gjithë botën.

Madhësia dhe ngjyra mund të ndryshojnë në mënyrë të konsiderueshme në varësi të varietetit, por kastravecat njihen më së miri për formën e tyre të gjatë, cilindrike dhe lëkurën e gjelbër të ndezur.

Llojet më të njohura kategorizohen në dy grupe: kastraveca në feta dhe kastraveca turshi.

Siç nënkupton edhe emri kategorik, kastravecat e prera në feta janë më të mirat për t’u shijuar të freskët. Ka të ngjarë të hasni në këtë shumëllojshmëri në dyqanin tuaj ushqimor lokal ose në një sallatë ose të papërpunuara pjatë me perime.

Kastravecat turshi janë zakonisht më të vegjël dhe pak më pak të zakonshëm se varieteti i prerjes. Zakonisht ato nuk hahen të freskëta, por përdoren për të bërë – e keni marrë me mend – turshi.

Një zgjedhje e shëndetshme

Kastravecat nuk janë një burim i rëndësishëm i shumë vitaminave dhe mineraleve, pasi ato përbëhen kryesisht nga uji (2).

Megjithatë, një porcion 1/2 filxhani (52 gram) siguron rreth 11% të rekomandimit ditor për vitaminën K – një lëndë ushqyese që luan një rol të rëndësishëm në koagulimin e gjakut dhe. shëndetin e kockave (2, 3).

Ato janë gjithashtu të pasura me disa komponime unike bimore, të tilla si cucurbitacina dhe cucumegastigmanes, të cilat kanë veti të fuqishme antioksiduese dhe anti-inflamatore.4).

Kastravecat janë të ulëta në kalori, karbohidrate dhe yndyrë, duke i bërë ata një opsion të zbatueshëm për pothuajse çdo dietë. Për të mos përmendur, ato ofrojnë një krisje shumë të kënaqshme dhe freskuese për një shumëllojshmëri pjatash (2).

Përmbledhje

Kastravecat i përkasin familjes së pagurve dhe vijnë në disa varietete, duke përfshirë prerjen dhe turshinë. Ato janë ushqyese dhe janë një shtesë e shijshme për një dietë të shëndetshme.

Megjithëse shumë njerëz mendojnë për kastravecat si perime, përkufizimi shkencor tregon se ata janë një lloj frutash.

Ky dallim bazohet kryesisht në funksionin biologjik të vetë kastravecit.

Në botanikë (studimi i bimëve), frutat lejojnë një bimë të lulëzuar të riprodhohet. Një frut formohet nga vezorja që ekziston brenda lules dhe strehon farat që përfundimisht do të rriten në bimë të reja.

Në të kundërt, “perime” është një term i rezervuar për pjesë të tjera të një bime, të tilla si gjethet, kërcelli ose rrënjët (5).

Kastravecat rriten nga lulet dhe përmbajnë dhjetëra fara që mund të përdoren për të kultivuar brezat e ardhshëm të bimëve të kastravecit. Ky funksion bazë është ajo që i bën ato fruta – jo perime – sipas shkencës.

Përmbledhje

Nga pikëpamja shkencore, kastravecat janë fruta sepse rriten nga lulet e bimës dhe mbajnë farat.

Pjesa më e madhe e konfuzionit rreth klasifikimit të frutave dhe perimeve të ndryshme vjen nga përdorimi i kuzhinës.

Përkufizimi kulinar i një fruti ose perimesh zakonisht bazohet në profilin e shijes, strukturën dhe aplikimet më të mira brenda një pjate të caktuar.

Frutat priren të jenë shumë të ëmbla, të tharta ose të mprehta dhe zakonisht kanë një strukturë më të butë dhe më delikate. Ata kanë më shumë gjasa të përdoren në pjata si ëmbëlsirat, pastat, shurupet, salcat dhe smoothies që kërkojnë shije dhe tekstura të tilla.

Ne anen tjeter, perime zakonisht janë më të ashpra në strukturë dhe përgjithësisht kanë më shumë elementë të hidhur në profilin e tyre të shijes. Zakonisht ato janë më të përshtatshmet për pjatat e shijshme si ushqimet, supat dhe sallatat.

Për sa i përket shijes, kastravecat bien diku në mes, megjithëse ka shumë më tepër gjasa të përdoren si perime. Cilësi e freskët, shije e butë e mishit të brendshëm dhe pak shije të hidhur e lëkurës i përshtaten mirë një shumëllojshmërie të gjerë recetash të shijshme.

Kastravecat herë pas here mund të jenë fruta kur kombinohen me fruta të tjera më të ëmbla si manaferrat ose pjepri. Përndryshe, ata janë më mirë të ruajnë përcaktimin e tyre të caktuar nga kuzhina si perime.

Përmbledhje

Praktikat e kuzhinës dallojnë frutat nga perimet sipas shijes dhe strukturës. Kastraveci përdoret më shpesh në gatimet e shijshme, kështu që fitoi reputacionin e tij si perime.

Për një person mesatar, pyetja nëse kastravecat janë fruta apo perime duhet të ketë shumë pak ndikim në mënyrën se si i shijoni ato.

Gjëja e rëndësishme për të mbajtur mend është se kastravecat janë të gjithanshme dhe ushqyese me disa përdorime kulinare dhe kozmetike.

Provoni receta të reja

Ju ndoshta e dini tashmë se kastravecat janë një shtesë e shkëlqyeshme dhe e lehtë për t’u përgatitur për frutat tradicionale të hedhura. sallatat — dhe shumë nuk duan as të imagjinojnë një botë pa turshi. Por përdorimet e kuzhinës për kastravecat nuk ndalen me kaq.

Shkundni gjërat duke e bërë kastravecin fokusin kryesor të sallatës suaj. Provoni ta prisni në shirita të hollë dhe t’i shtoni barishte të freskëta, limon dhe të grimcuar djathë feta. Ose shtoni flakë të stilit aziatik duke përdorur uthull orizi, salcë soje, vaj susami dhe fara të thekura të susamit.

Në muajt e ngrohtë, shijoni kastravecin në smoothie ose gazpacho për një aromë freskuese dhe të freskët. Provoni ta bëni pure me pak pjepër të freskët dhe ngrijeni për të bërë kokoshka.

Kastraveci gjithashtu shkëlqen në pjata si tabbouleh, kos ose salsa e freskët.

Edhe pse më shpesh hahet i freskët, mos kini frikë të gatuani edhe me kastravec. Funksionon mirë në patate të skuqura ose edhe të skuqura vetë dhe sipër me barishte të freskëta dhe pak kripë e piper.

Kaloni një ditë spa

Kastravecat jo vetëm që janë një rostiçeri krokante, por gjithashtu funksionojnë mirë në aplikimet e kozmetikës dhe kozmetikës shtëpiake.

Mënyra më klasike e bukurisë së kastravecit është të vendosni feta të tij mbi sytë tuaj për disa minuta. Kjo mund të zvogëlojë ënjtjen dhe të ndihmojë në ringjalljen e pamjes së fryrë dhe të lodhur sytë (4).

Provoni të shtoni kastravec në maskat e bëra në shtëpi për fytyrën dhe trajtimet e flokëve për lagështi të shtuar dhe një aromë të freskët – ose përfshini atë në sapunët tuaj të preferuar të bërë në shtëpi, tonerët e fytyrës dhe mjegullat e trupit.

Ju gjithashtu mund të aplikoni kastravec të freskët në feta në lëkurën e djegur nga dielli për një efekt natyral ftohës (4).

Përmbledhje

Pavarësisht nëse është një frut apo një perime, kastraveci është një përbërës i gjithanshëm ose një produkt bukurie.

Kastravecat janë një lloj bime e ngrënshme që i përket familjes së pagurit. Është kultivuar gjerësisht dhe është një shtesë ushqyese për çdo dietë.

Kastraveci zakonisht konsiderohet një perime për shkak të mënyrës se si përdoret në botën e kuzhinës. Megjithatë, pasi rritet nga lulet dhe përmban fara, është botanikisht një frut.

Pavarësisht nga statusi i frutave ose perimeve, ka mënyra të panumërta për të shijuar kastravecin në rutinën tuaj të gatimit ose bukurisë.