Çfarë është Kalciumi Disodium EDTA?

Dinatriumi i kalciumit EDTA është një pluhur kristalor pa erë me një aromë pak të kripur (1).

Është një popullor aditiv ushqimor, përdoret si agjent ruajtës dhe aromatizues.

Dinatriumi i kalciumit EDTA punon si një agjent kelues. Kjo do të thotë se lidhet me metalet dhe i pengon ata të marrin pjesë në reaksione kimike që mund të shkaktojnë zbardhjen e ngjyrës ose humbjen e shijes.

FDA ka miratuar kalcium disodium EDTA si një aditiv ushqimor të sigurt, por ka vendosur kufizime në sasinë e substancës që një ushqim mund të përmbajë (2).

Dinatriumi i kalciumit EDTA absorbohet dobët nga trakti juaj tretës dhe marrja maksimale ditore e pranueshme (ADI) është 1,1 mg për paund (2,5 mg për kg) të peshës trupore në ditë (3).

Përmbledhje

Dinatriumi i kalciumit EDTA është një pluhur kristalor me një aromë pak të kripur. Është një aditiv ushqimor popullor që parandalon prishjen dhe ruan shijen dhe ngjyrën.

Për çfarë përdoret Kalciumi Disodium EDTA?

Dinatriumi i kalciumit EDTA gjendet në prodhimet ushqimore, kozmetike dhe industriale. Përdoret gjithashtu për terapi chelation.

Produktet Ushqimore

Dinatriumi i kalciumit EDTA mund të përdoret për të ruajtur strukturën, shijen dhe ngjyrën e shumë produkteve ushqimore.

Përdoret gjithashtu për të promovuar stabilitetin dhe për të rritur jetëgjatësinë e ushqimeve të caktuara.

Më poshtë janë ushqimet e zakonshme që përmbajnë kalcium disodium EDTA (2):

• Salcat e sallatave, salcat dhe përhapet
• Majonezë
• Perime turshi, të tilla si lakra dhe trangujve
• E konservuar fasule dhe bishtajore
• Pije freskuese të gazuara të konservuara
• Pije alkoolike të distiluara
• Gaforre e konservuar, molusqe dhe karkaleca

Produkte Kozmetike

Dinatriumi i kalciumit EDTA përdoret gjerësisht në produktet e bukurisë dhe kozmetikës. Ai lejon përdorimin më të mirë të pastrimit, pasi mundëson shkumëzimin e produkteve kozmetike.

Për më tepër, pasi lidhet me jonet metalike, parandalon akumulimin e metaleve në lëkurë, lëkurë të kokës ose flokë (4).

Sapunët, shampot, locionet dhe solucionet e lenteve të kontaktit janë shembuj të produkteve kozmetike dhe të kujdesit personal që mund të përmbajnë kalcium disodium EDTA.

Produktet Industriale

Dinatriumi i kalciumit EDTA gjendet gjithashtu në shumë produkte industriale, si letra dhe tekstili, për shkak të aftësisë së tij për të parandaluar zbardhjen e ngjyrës.

Përveç kësaj, përdoret shpesh në produkte si detergjentët e rrobave, germicidet industriale dhe produkte të tjera pastrimi.

Terapia e kelimit

Terapia e kelimit përdor kalcium disodium EDTA për të trajtuar toksicitetin e metaleve, të tilla si helmimi me plumb ose merkuri.

Substanca lidhet me metalin e tepërt në gjakun tuaj, i cili më pas ekskretohet përmes urinës.

Ndërsa dinatriumi i kalciumit EDTA është i miratuar vetëm nga FDA për të trajtuar helmimin nga metali, disa ofrues të kujdesit shëndetësor holistik sugjerojnë terapinë e kelimit si një trajtim alternativ për kushte si autizmi, sëmundjet e zemrës dhe Alzheimer.

Megjithatë, hulumtimi aktual është jombështetës dhe nevojiten studime të mëtejshme përpara se të arrihet ndonjë përfundim mbi terapinë e kelimit dhe disa kushte shëndetësore (5, 6, 7).

Përmbledhje

Dinatriumi i kalciumit EDTA përdoret në shumë produkte ushqimore, kozmetike dhe industriale, për shkak të aftësive të tij ruajtëse dhe stabilizuese. Përdoret gjithashtu për terapi chelation për të trajtuar toksicitetin e plumbit dhe merkurit.

Nuk ka lidhje me kancerin

Megjithëse kërkimi është i kufizuar, aktualisht nuk ka të dhëna shkencore që shoqërojnë konsumin e dinatriumit të kalciumit EDTA me një rritje të rrezikun e kancerit (8).

Për më tepër, studimet kanë treguar se përthithet shumë dobët nga trakti tretës si te kafshët ashtu edhe te njerëzit.9).

Një studim që shqyrtoi agjentët kelatues, duke përfshirë dinatriumin e kalciumit EDTA, arriti në përfundimin se dinatriumi i kalciumit nuk kishte potencial për të shkaktuar kancer. Studiuesit madje vunë re se substanca ul kancerogjenitetin e oksidit të kromit (10).

Për më tepër, Agjencia për Mbrojtjen e Mjedisit (EPA) ka deklaruar se nuk ka shqetësim për rritjen e rrezikut të kancerit me konsumimin e EDTA (11).

Përmbledhje

Megjithëse kërkimi është i kufizuar, provat shkencore aktualisht nuk sugjerojnë që dinatriumi i kalciumit EDTA ka efekte që shkaktojnë kancer.

Nuk shoqërohet me defekte të lindjes

Studime të shumta kanë vlerësuar efektet e mundshme të dinatriumit të kalciumit EDTA në riprodhim dhe lidhjen e tij me defektet e lindjes.

Në një studim të katër gjeneratave të minjve, dozat e kalciumit disodium EDTA deri në 114 mg për paund (250 mg për kg) të peshës trupore në ditë nuk rezultuan në rritje të shkallës së defekteve riprodhuese ose të lindjes në asnjë nga tre brezat e pasardhësve të minjve. (12).

Në një studim tjetër me minjtë, kafshët që morën kalcium disodium EDTA nuk kishin rrezik më të lartë për të lindur pasardhës me defekte të lindjes sesa grupi i kontrollit (13).

Për më tepër, një studim tjetër me minjtë nuk gjeti efekte negative riprodhuese të disodiumit të kalciumit EDTA, për sa kohë që zinku nivelet ishin të përshtatshme (14).

Së fundi, bazuar në raportet e rasteve më të vjetra, nuk ka pasur defekte të padëshiruara të lindjes të lidhura me gratë e trajtuara me terapi kelate të disodiumit të kalciumit EDTA për toksicitetin e plumbit (15).

Përmbledhje

Studime të shumta që përfshijnë minjtë, së bashku me raportet e rasteve njerëzore, nuk e lidhin marrjen e kalciumit disodium EDTA me defekte riprodhuese ose të lindura.

Mund të shkaktojë probleme me tretjen në doza të larta

Bazuar në hulumtimet aktuale, i vetmi efekt potencial negativ i dinatriumit të kalciumit EDTA si një shtesë ushqimore duket të jetë shqetësimi i tretjes.

Shumë studime për minjtë kanë treguar se doza të mëdha orale të substancës shkaktuan lëvizje të shpeshta dhe të lirshme të zorrëve së bashku me ulje të oreksit (14, 16).

Megjithatë, këto efekte anësore duket se ndodhin vetëm nëse kalciumi disodium EDTA konsumohet në sasi të larta – sasi që do të ishte shumë e vështirë për t’u arritur përmes një diete normale.

Terapia e kelimit – e cila nuk është fokusi i këtij artikulli – kërkon doza më të larta, të cilat mund të shkaktojnë efekte negative më shumë dhe potencialisht më serioze.

Përmbledhje

Dinatriumi i kalciumit EDTA si një shtesë ushqimore mund të shkaktojë diarre dhe ulje të oreksit nëse konsumohet në doza të larta. Megjithatë, doza të tilla të larta do të ishte e vështirë të arriheshin përmes një diete tipike.

A eshte e sigurt?

Për shumicën e individëve, ngrënia e ushqimeve që përmbajnë kalcium disodium EDTA duket të jetë e sigurt.

Ndërsa shumë ushqime të paketuara përmbajnë këtë ruajtës, shkalla e përthithjes së dinatriumit të kalciumit EDTA nga goja është minimale.

Në fakt, trakti juaj tretës thith jo më shumë se 5% (11).

Për më tepër, vlerësohet se një person tipik konsumon vetëm 0,1 mg për paund (0,23 mg për kg) të peshës trupore në ditë – shumë më pak se ADI prej 1,1 mg për paund (2,5 mg për kg) të peshës trupore të vendosur nga Eksperti i Përbashkët Komisioni për aditivët e ushqimit (17, 18).

Megjithëse dozat e larta janë shoqëruar me shqetësime të tretjes, sasia që merrni vetëm nga ushqimi është aq e vogël saqë ka shumë pak gjasa që të përjetoni këto efekte të padëshiruara.

Përmbledhje

Shumë ushqime të paketuara përmbajnë kalcium disodium EDTA. Megjithatë, sasia e gjetur në ushqim gjendet në sasi kaq të vogla sa që nuk ka gjasa të ndikojë negativisht në shëndetin tuaj.

Në fund të fundit

Dinatriumi i kalciumit EDTA gjendet në produkte ushqimore, kozmetike dhe industriale dhe përdoret për të trajtuar toksicitetin e metaleve.

ADI është 1.1 mg për kile (2.5 mg për kg) të peshës trupore në ditë – shumë më e lartë se ajo që konsumohet zakonisht.

Në këto nivele, konsiderohet i sigurt pa efekte anësore serioze.