A është i shëndetshëm djathi i pjekur në skarë? Përfitimet, anët negative dhe këshilla

Djathi i pjekur në skarë mund të vijë në shumë variacione, por fillon si djathë i shkrirë midis dy copave bukë.

Sanduiçi juaj bazë i djathit të pjekur në skarë përmban dy feta bukë të bardhë me djathë amerikan. Më pas sanduiçi gatuhet me gjalpë në një tigan derisa buka të marrë ngjyrë kafe të artë dhe djathi të fillojë të shkrihet.

Sanduiçët e azhurnuar të djathit të pjekur në skarë mund të përdorin bukë më të shijshme, të tilla si thartë ose ciabatta, dhe të shkrijnë së bashku lloje unike të djathrave si mocarela apo Monterey Jack.

Lloji i djathit dhe i bukës që zgjidhni, sasia e gjalpit ose majonezës që përdorni për të skuqur bukën dhe cilat shtesa shtesë që mund të zgjidhni, të gjitha ndikojnë në ushqimin dhe shijen e sanduiçit tuaj me djathë të pjekur në skarë.

Përmbledhje

Djathi i pjekur në skarë është një sanduiç klasik që mund të vijë në shumë varietete. Në varësi të shtesave, bukës dhe sasisë së djathit që përdorni, profili i shijes dhe ushqimi do të ndryshojnë.

Djathi – një nga përbërësit kryesorë të një sanduiçi me djathë të pjekur në skarë – mund të ketë disa përfitime shëndetësore.

Në vetvete, djathi është një burim i mirë i disa vitaminave, mineraleve dhe proteinave. Riboflavin, vitamina B12, folati, vitamina A dhe niacina janë vitaminat domethënëse në djathë. Kalciumi dhe fosfori janë mineralet e tij më të bollshme (1)

1. Mund të zvogëlojë humbjen e muskujve tek të rriturit

Proteina është e rëndësishme për rritjen e muskujve, dhe mund të jetë veçanërisht e rëndësishme për të rriturit e moshuar që të marrin proteina të mjaftueshme. Ka 5 gram proteina shumë të absorbueshme në një fetë djathi (1, 2, 3)

Një provë kontrolli e rastësishme që përfshin 100 njerëz mbi moshën 60 vjeç ekzaminoi efektet e djathit në masën muskulore.

Ata që hëngrën një porcion djathë ricotta me 18 gram proteina, përveç dietave të tyre të rregullta, treguan përmirësime në masën e muskujve skeletik, krahasuar me ata që e anashkaluan djathin (4)

2. Mund të ndihmojë në parandalimin e mungesës së vitaminës B12

Djathi është një burim i shkëlqyer i vitaminë B12, një vitaminë përgjegjëse për shëndetin optimal të trurit dhe parandalimin e anemisë megaloblastike (1)

Vitamina B12 është e pasur me produkte me bazë shtazore, duke e bërë atë një lëndë ushqyese kritike për ata që nuk hanë mish. Djathi mund të jetë një opsion i mirë për vegjetarianët për t’i ndihmuar ata të plotësojnë nevojat e tyre për vitaminë B12 (5)

3. Ndihmon në mbajtjen e dhëmbëve të fortë

Djathi mund të parandalojë kavitetet dentare për shkak të peptideve bioaktive në kazeinë, proteina kryesore që gjendet në qumësht dhe produktet e qumështit. Këto peptide bioaktive pengojnë bakteret që shkaktojnë zgavrat e dhëmbëve.

Peptidet gjithashtu parandalojnë që substancat të ngjiten në dhëmbë, gjë që mund të çojë në dobësim duke prishur smaltin e dhëmbëve dhe duke ndihmuar në promovimin e remineralizimit të dhëmbëve.6, 7)

4. Mund të forcojë kockat

Një studim i madh duke përfshirë burra dhe gra analizoi marrjen e qumështit të tyre dhe lidhjen e tij me dendësinë minerale të kockave – sasinë e kalciumit, fosfor dhe minerale të tjera në kocka.

Marrja më e lartë e ushqimeve të qumështit, si qumështi, djathi dhe kosi, u shoqëruan me dendësi më të madhe minerale të kockave tek meshkujt, por jo tek femrat.8)

Megjithatë, një rishikim që përfshin pothuajse 80,000 gra në postmenopauzë me osteoporozë zbuloi se ato që merrnin suplemente të kalciumit dhe vitaminës D ose hanin produkte qumështi të fortifikuara kishin rritur ndjeshëm densitetin total mineral të kockave.9)

5 Mund të tolerohet nga njerëzit me intolerancë ndaj laktozës

Sanduiçet me djathë të pjekur në skarë mund të jenë një opsion i mirë i qumështit për ata me intoleranca ndaj laktozës që duan të shijojnë qumështin. Shumë djathëra të fortë janë natyrisht më të ulët në laktozë, gjë që i bën ato më të tolerueshme se qumështi i lëngshëm për këta individë (10)

Përmbledhje

Komponentët ushqyes të djathit mund të ndihmojnë në ruajtjen e masës muskulore, shtojnë vitaminat kryesore në dietën tuaj dhe forcojnë kockat dhe dhëmbët.

1. Mund të zvogëlojë aftësinë tuaj për të humbur peshë

Sanduiçet me djathë të pjekur në skarë nuk janë shkaku i shtimit në peshë; megjithatë, ato mund të pengojnë përparimin tuaj të humbjes së peshës. Një sanduiç djathi i pjekur në skarë mund të paketojë 500 kalorive ose më shumë në varësi të montimit të tij dhe mënyrës së gatimit.

Ngrënia e kalorive të tepërta mund të çojë në shtim në peshë, kështu që në varësi të asaj që keni ngrënë atë ditë, sanduiçi juaj me djathë i pjekur në skarë mund të kontribuojë në shtimin e peshës (11)

Edhe pse djathi i pjekur në skarë mund të jetë një ushqim me shumë kalori, ka mënyra për ta bërë atë me më pak kalori (më shumë këshilla më poshtë).

2. E lartë në yndyrë të ngopur

Sanduiçet me djathë të pjekur në skarë përmbajnë yndyrë të ngopur nga djathi, gjalpi dhe shtesat e mundshme shtesë si proshuta.

Yndyrnat e ngopura mund të rrisin kolesterolin LDL (të keq). Megjithatë, disa studime nuk raportojnë një lidhje midis yndyrave të ngopura dhe sëmundjeve të zemrës (12, 13, 14)

Udhëzimet dietike amerikane ende rekomandojnë kufizimin e kalorive nga yndyrat e ngopura në nën 10% të kalorive tuaja ditore (15)

3. Kanë tendencë të jenë të larta në natrium

Një konsum i lartë i kripës lidhet me rritjen e presionin e gjakut dhe ndikon negativisht në kockat, trurin dhe veshkat (16)

Mund të ndihmojë blerjen e djathrave me pak natrium dhe kontrollimin e etiketave në bukë për të gjetur një opsion më të ulët të natriumit.

4. Burim i dobët i fibrave

Komponentët tipikë të një sanduiçi me djathë të pjekur në skarë (djathë dhe bukë të bardhë) nuk janë burime të mira të fibrave dietike. Marrja e mjaftueshme e fibrave është e rëndësishme në dietën tuaj dhe mund të nxisë parandalimin e kancerit, uljen e kolesterolit dhe humbjen e peshës (17, 18)

Përmbledhje

Pavarësisht përfitimeve shëndetësore të sanduiçeve me djathë të pjekur në skarë, ngrënia e tyre mund të ketë të meta. Ato janë të larta në kalori, yndyrë, natrium dhe pak fibra. Megjithatë, kjo nuk do të thotë që ju nuk mund t’i shijoni ato në moderim.

Djathit të pjekur në skarë në formën e tij tradicionale i mungojnë fibrat dhe mund të jetë i lartë në kalori. Është mirë të hahet me moderim ose të përgatitet në mënyra më të shëndetshme. Këtu janë disa këshilla për ta bërë sanduiçin tuaj me djathë të pjekur në skarë pak më ushqyes.

1. Zgjidhni një bukë më të shëndetshme

Buka tradicionale e bardhë e përdorur për të bërë sanduiçe me djathë të pjekur në skarë nuk ka fibra dhe mund të shijojë pak të butë. Për një zëvendësues më të shëndetshëm, zgjidhni një bukë me drithëra të plota.

Buka me drithëra integrale përfshin krunde, endospermë dhe embrion, kështu që ju merrni lëndë ushqyese shtesë nga gruri. Disa bukë me shumë kokrra përfshijnë gjithashtu fara, të tilla si farat e lulediellit dhe farat e lirit.

Drithërat dhe farat japin një aromë më të shijshme dhe një strukturë më të shijshme, por ato gjithashtu japin shtesa fibra.

2. Jini të zgjedhur me djathë

Zgjedhja e djathrave me shije si Gruyère, çedar i mprehtë, Gouda dhe Havarti i sjellin një shije më të pasur dhe të veçantë djathit tuaj të pjekur në skarë. Ju gjithashtu mund të gjeni veten duke përdorur më pak djathë, pasi shijet e tyre janë më të guximshme se ato të djathit amerikan.

Përdorimi i më pak djathë do të thotë më pak kalori për sanduiçin tuaj, por kjo nuk do të thotë që ju duhet të humbni atë mirësi dhe shije të ëmbël.

3. Shtoni ngjyrë dhe shije me ushqimet me bazë bimore

Përmirësoni sanduiçin tuaj me djathë të pjekur në skarë duke shtuar fruta dhe perime me ngjyra të ndryshme. Shtimi i këtyre ushqimeve bimore do të rrisë tërheqjen e ngjyrave dhe përmbajtjen ushqyese të sanduiçit tuaj.

Eksperimentoni me fruta dhe perime duke hedhur disa mollët, avokado, kungull i njomë, patëllxhan, domate, spinaq, qepë ose speca. Për shije më argëtuese, shtoni barishte si gjethet e borzilokut, qiqrat ose majdanozin.

4. Bëni kalimin në një yndyrë më të shëndetshme

Të rrahësh një copë gjalpë në tigan ose të spërkatësh bukën me majonezë janë mënyra të zakonshme për të përgatitur djathë të pjekur në skarë. Shumë gjalpë dhe majonezë shtojnë kalori shtesë dhe yndyrë të ngopur.

Për të ulur marrjen e yndyrave të ngopura, provoni ta përdorni vaj avokado ose vaj ulliri në tiganin tuaj në vend të gjalpit.

Përmbledhje

Djathi i pjekur në skarë mund të bëhet pak më i shëndetshëm. Filloni me bukë me drithëra të pasur me fibra, zgjidhni djathë aromatik, provoni disa shtojca me bazë bimore dhe përdorni një yndyrë të shëndetshme kur gatuani.

Djathi i pjekur në skarë ofron një sërë lëndësh ushqyese që mund të nxisin përfitime shëndetësore, duke përfshirë rritjen e masës muskulore dhe dhëmbët dhe kockat më të forta. Shtë një burim i vitaminave, mineraleve dhe proteinave.

Disavantazhet vijnë nga tendenca e tij për të pasur kalori dhe natrium por të ulët në fibra. Konsideroni ta bëni sanduiçin tuaj më të shëndetshëm duke zgjedhur bukë të pasur me lëndë ushqyese, djathë të mprehtë, fruta ose perime dhe një lloj yndyre më të shëndetshme.

Në përgjithësi, është më mirë të shmangni etiketimin e ushqimeve si të shëndetshme dhe jo të shëndetshme, pasi kjo varet nga mënyra se si përgatiten, dhe të gjitha ushqimet mund të hahen në moderim si pjesë e një diete e shendetshme. Për fat të mirë, djathi i pjekur në skarë është një ushqim i gjithanshëm që mund të bëhet dhe të shijohet në shumë mënyra.