A është fibra celuloze e sigurt për t’u ngrënë?

Celuloza përbëhet nga një seri molekulash sheqeri të lidhura së bashku në një zinxhir të gjatë. Meqenëse është një fibër që përbën muret e qelizave bimore, ajo gjendet në të gjitha ushqimet bimore.

Kur hani ushqim që e përmban, celuloza mbetet e paprekur ndërsa kalon nëpër zorrën tuaj të vogël. Njerëzit nuk kanë enzimat e nevojshme për të zbërthyer celulozën (1)

Celuloza është gjithashtu një fibra e patretshme dhe nuk tretet në ujë. Kur konsumohen, fibrat e patretshme mund të ndihmojnë në shtyrjen e ushqimit përmes sistemit të tretjes dhe mbështetjen e lëvizjeve të rregullta të zorrëve (2)

Përveç rolit të tyre në tretje të shëndetshme, fibrat dietike si celuloza mund të promovojnë shëndetin në mënyra të tjera. Studimet sugjerojnë se marrja e lartë e fibrave dietike mund të zvogëlojë rrezikun e disa sëmundjeve, duke përfshirë kancerin e stomakut dhe sëmundjet e zemrës (3)

Përmbledhje

Celuloza është një fibër e patretshme dhe e patretshme që gjendet në fruta, perime dhe bimë të tjera.

Frutat, perimet, bishtajore, drithërat e plota, arrat, farat dhe ushqimet e tjera bimore përmbajnë sasi të ndryshme celuloze. Lëkura e ushqimeve bimore zakonisht ka më shumë celulozë se mishi.

Selino, në veçanti, është shumë e lartë në celulozë. Nëse keni marrë ndonjëherë copa të trasha nga selino të mbërthyer midis dhëmbëve tuaj, atëherë keni ndjerë celulozën në veprim (4)

Celuloza është gjithashtu e zakonshme aditiv ushqimor. Kur përdoret në këtë mënyrë, ai ose merret nga druri ose mbeturina nga prodhimi i ushqimeve bimore, si lëkura e tërshërës ose lëkurat e kikirikut dhe bajames (1)

Emra të tjerë për celulozën e shtuar në ushqime përfshijnë:

• çamçakëz celuloze
• celuloza mikrokristaline
• natriumi karboksimetil celulozë
• celuloza mikrokristaline

Celuloza mund t’i shtohet djathit të grirë ose përzierjeve të thata të erëzave për të parandaluar grumbujt. Gjendet gjithashtu në disa akullore dhe kos të ngrirë, veçanërisht në varietetet me pak yndyrë, për të ndihmuar në trashjen ose përzierjen e produktit dhe për të siguruar trashësi në mungesë të yndyrës (1)

Produktet e bukës mund të pasurohen me celulozë për të rritur përmbajtjen e fibrave. Përveç kësaj, celuloza mund t’i sigurojë ushqime dietike ose me pak kalori, të tilla si shake për zëvendësimin e vakteve, për t’i bërë ato të ngopura pa rritur totalin e kalorive (1)

Vlen të përmendet se fibrat dietike në përgjithësi i shtohen shumë produkteve ushqimore, madje edhe gjërave si jogurti dhe mishi i bluar. Nëse jeni të interesuar nëse produktet që blini përmbajnë celulozë ose një fibër tjetër të shtuar, kontrolloni listën e përbërësve.

Së fundi, celuloza është në dispozicion në formë suplementi. Suplementet e celulozës shpesh përmbajnë një version të modifikuar të celulozës që formon një xhel në traktin tretës.

Prodhuesit e këtyre suplementeve pohojnë se ato ju ndihmojnë të mbusheni, të merrni më pak kalori dhe të nxisin humbjen e peshës (2, 5)

Megjithatë, është e paqartë nëse shtesat e celulozës i përmbushin pretendimet e tyre.

Një studim i financuar nga prodhuesi mbi efektet e humbjes së peshës të suplementit të celulozës Bollëk zbuloi se njerëzit që morën suplementin humbën më shumë peshë sesa ata që morën një placebo pas 24 javësh. Megjithatë, nevojiten më shumë studime afatgjata (5)

Përmbledhje

Celuloza gjendet në të gjitha ushqimet bimore dhe në formë suplementi. Shtë një shtesë ushqimore e zakonshme dhe shfaqet në akullore, djathë të copëtuar dhe ushqime diete, ndër shumë të tjera.

Ushqimi i celulozës – veçanërisht nga frutat dhe perimet, drithërat, fasulet dhe ushqimet e tjera bimore – në përgjithësi konsiderohet i sigurt.

Çdo dobësi e mundshme e celulozës lidhet me efektet anësore nga mbikonsumimi i fibrave. Nëse hani shumë celulozë ose fibra në përgjithësi ose merrni suplemente celuloze, mund të përjetoni:

• fryrje
• shqetësim stomaku
• gaz
• kapsllëk
• diarreja

Udhëzimet aktuale të ushqyerjes rekomandojnë që të rriturit të marrin të paktën 25 gram fibra nga ushqimet në ditë, por mund të kenë nevojë më shumë ose më pak në varësi të moshës, gjinisë dhe nevojave personale (6)

Nëse hani një dietë e pasur me fibra ose po rritni marrjen e fibrave, sigurohuni që të pini shumë ujë për të parandaluar efektet anësore të pakëndshme. Ushtrimi gjithashtu mund të ndihmojë.

Ata që duhet të ndjekin një dietë me fibra të ulët duhet të kufizojnë marrjen e celulozës. Individët që kanë një gjendje shëndetësore që prek sistemin tretës, siç është sëmundja inflamatore e zorrëve (IBD), gjithashtu duhet të kenë kujdes për celulozën në ushqime.

Celuloza si një shtesë ushqimore përgjithësisht njihet si e sigurt (GRAS) nga Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA). Nivelet e celulozës që përdoren aktualisht në ushqime nuk konsiderohen të rrezikshme për njerëzit (7)

Mbani në mend, megjithatë, se marrja e fibrave nga ushqimet e plota bimore është zakonisht më e mirë sesa marrja e tyre nga aditivët ose suplementet. Këto ushqime sigurojnë shumë lëndë ushqyese dhe komponime të tjera të dobishme përveç fibrave.

Para se të shtoni shtesa celuloze në dietën tuaj, është mirë të flisni me një profesionist të kujdesit shëndetësor.

Përmbledhje

Konsumimi i celulozës nga ushqimet, suplementet ose aditivët ka të ngjarë të jetë i sigurt për shumicën e njerëzve. Megjithatë, marrja e tepërt e tij mund të çojë në efekte anësore që ndodhin me mbikonsumimin e fibrave, si gazrat, fryrjet dhe dhimbjet e stomakut.

Celuloza është një lloj fibre që përbën muret qelizore të bimëve. Kur konsumoni ushqime bimore, ju jeni duke ngrënë celulozë.

Shumë ushqime të tjera, duke filluar nga të grira djathë ushqimeve me kalori të ulët ose diete, kanë shtuar celulozë për të ndihmuar me veti të ndryshme. Celuloza ekziston edhe në formë suplementi.

Është përgjithësisht e sigurt për të konsumuar celulozë. Por nëse hani shumë celulozë ose fibra, mund të keni efekte anësore të pakëndshme si gazi dhe fryrje.