A është e shëndetshme sallata e pulës? Përbërësit, Efektet Shëndetësore, Këshilla

Gjëja e parë që mund t’ju vijë në mendje kur dëgjoni “sallatë pule” është pjata klasike kremoze e stilit amerikan që daton në mesin e viteve 1800.

Ky version i sallatës së pulës shpesh përdor një grup standard përbërësish si të zier vezët, selino, mollë, rrush, dhe bajame ose pekanë. Këto prodhime kombinohen me pulën e gatuar dhe zakonisht mbahen së bashku me majonezë.

Pulë sallata mund të ketë shumë profile të ndryshme shije dhe përbërës të përzier. Zakonisht shërbehet e ftohtë dhe bëhet me pulë të gatuar, salcë dhe nganjëherë perime shtesë, arra, fara ose fruta për aromë dhe krisje.

Për shembull, sallata e pulës mund të jetë e frymëzuar nga Tajlanda, duke kombinuar pulën e copëtuar dhe kastravecin me shijet e kikirikut, xhenxhefilit, hudhrës, vajit të djegës dhe uthullës së orizit.

Një sallatë tradicionale meksikane e pulës, e njohur si ensalada de pollo, përdor salcë kosi dhe majonezë për të lidhur së bashku pulën dhe perimet e përziera si fasulet, misrin dhe patatet.

Sallatën e pulës mund ta gjeni në ushqime dhe restorante, ta blini paraprakisht në dyqan ushqimor ose ta bëni vetë sallatën e pulës në shtëpi.

PËRMBLEDHJE

Sallata e pulës përdor një lidhës si majonezë, kos ose salcë sallate për të kombinuar pulën e gatuar me fruta të tjera, perime, arra, fara, barishte dhe erëza të ndryshme.

Sallata e pulës është e mbushur me proteina pa yndyrë, vitamina dhe minerale, dhe sigurisht që mund të jetë pjesë e një vakti të shëndetshëm dhe një diete të përgjithshme të shëndetshme.

Sa e shëndetshme është sallata e pulës? Kjo varet nga përbërësit e përdorur për ta bërë atë dhe sasia që hani në të njëjtën kohë.

Përbërës të caktuar, si lloji dhe sasia e majonezës së përdorur, mund të rrisin ndjeshëm kaloritë dhe yndyrë të ngopur Përmbajtja e sallatës së pulës, e cila në fund mund ta bëjë atë më pak ushqyese sesa mund të jetë.

Vetëm një porcion i vogël 1/2 filxhan (rreth 4 ons) sallatë pule shpesh përmban 400 kalori ose më shumë. Dhe pavarësisht se ka “sallatë” në emër të saj, ajo shpesh shërbehet në bukë ose në një mbështjellës, në vend që në një shtrat. zarzavate me gjethe.

Ja një shembull se si vlera ushqyese e sallatës së pulës ndryshon në bazë të përbërësve të saj (1, 2, 3):

Sallata e pulës ka tendencë të jetë relativisht e ulët në karbohidrate, fibra, dhe sheqer dhe më shumë proteina, kalori dhe yndyra.

Roli i yndyrave të ngopura në të ushqyerit mbetet disi i diskutueshëm, por shumë ekspertë pajtohen që zëvendësimi i yndyrave të ngopura në dietën tuaj me yndyrna të pangopura – si ato që gjenden në arra dhe fara – mund të ndihmojë në zvogëlimin e rrezikut të sulmit në zemër, goditje në tru dhe sëmundjet e zemrës (4, 5, 6)

Sidoqoftë, këto janë vetëm vlerësime të përgjithshme të vlerës ushqyese të sallatës së pulës, pasi lëndët ushqyese ndryshojnë në varësi të mënyrës se si është bërë.

Shtimi i përbërësve të tillë si fruta, perime, arra dhe fara ose përdorimi i një lidhësi me pak kalori si kosi mund t’i ndryshojë lehtësisht këto vlera.

PËRMBLEDHJE

Sallata e pulës është një burim i mirë i proteinave pa yndyrë. Shtesat si frutat, perimet, arrat dhe farat sigurojnë vitamina dhe minerale edhe më ushqyese. Sidoqoftë, sallata e pulës zakonisht përmban një sasi të drejtë kalorish.

Përveç se është kaq e shijshme, sallata e pulës ka një numër përfitimesh të tjera, të tilla si të qenit relativisht e përballueshme dhe e thjeshtë për tu bërë në shtëpi.

Përfitimet e saj nuk ndalen këtu, megjithatë – sallata e pulës ka disa efekte pozitive shëndetësore të dukshme.

Sallata e pulës është e pasur me proteina

Proteina është një nga lëndët ushqyese kryesore që trupi juaj ka nevojë për të ndërtuar dhe mbajtur kockat, muskujve, kërc dhe më shumë (7)

Shumica e të rriturve duhet të hanë 45-65 gram proteina çdo ditë, megjithëse faktorë si mosha, seksi, aktiviteti fizik dhe gjendja e përgjithshme shëndetësore mund t’i rrisin ose ulin më tej këto kërkesa.8)

Kështu, vetëm një pjesë e sallatës së pulës mund të përbëjë gati një të tretën e të gjitha kërkesave tuaja për proteina gjatë ditës.

Përveçse janë thelbësore për shëndetin e kockave dhe forcën e muskujve, proteinat:

Sallata e pulës është e pasur me lëndë ushqyese

Sallata e pulës përmban gjithashtu shumë mikronutrientë të dobishëm, si vitamina dhe minerale.

Një porcion 3 ons (85 gram) i pulës së pjekur është një burim veçanërisht i mirë i (15):

• niacina: 51% e DV
• selen: 36% e DV
• fosfor: 17% e DV
• vitaminë B6: 16% e DV

Prandaj, ngrënia e sallatës së pulës mund t’ju ndihmojë të përmbushni rekomandimet e përditshme për shumë lëndë ushqyese.

PËRMBLEDHJE

Sallata e pulës është një burim i përballueshëm dhe i pasur me lëndë ushqyese i proteinave të ligëta që është e lehtë për tu bërë në shtëpi.

Sallata e pulës shpesh fillon me një bazë të shëndetshme proteinash pa yndyrë, perime krokante dhe fruta, arra dhe fara të pasura me lëndë ushqyese.

Ngrënia e një pjese të madhe të sallatës së pulës në të njëjtën kohë ose shtimi i shumë përbërësve me kalori më të lartë mund të zvogëlojë disa nga përfitimet shëndetësore të gjellës.

Mund të jetë i lartë në kalori

Majoneza është shpesh lidhësi i zgjedhur për sallatën e pulës. Edhe pse ofron një strukturë kremoze dhe të pasur, mund të shtojë gjithashtu një numër të konsiderueshëm kalorish.

Megjithëse shumë nga arrat dhe frutat e thata të shtuara në sallatën e pulës janë shumë ushqyese – të pasura me fibra, yndyrna të shëndetshme, vitamina dhe minerale – ato gjithashtu priren të jenë më të larta në kalori sesa frutat dhe perimet e tjera.

Përveç përbërësve në vetë sallatën e pulës, ajo me të cilën do të shërbeni sallatën tuaj të pulës do të ndikojë në përmbajtjen kalorike të gjellës.

Shërbyerja e një sanduiç sallatë pule mbi një briosh me gjalpë ose një produkt tjetër të rafinuar me drithëra, si buka e bardhë, shton më shumë kalori pa shumë ushqim. Shërbyerja e pulës tuaj me perime të pasura me lëndë ushqyese mund të jetë një alternativë më e mirë.

Rreziku i sëmundjeve ushqimore

Recetat e sallatës së pulës kanë tendencë të përmbajnë disa ushqime në veçanti – pulë të gatuar, perime të freskëta dhe lidhës me bazë qumështi ose vezë që e mbajnë sallatën së bashku – që mund të shkaktojnë helmim ushqimor nëse kontaminohen me lloje të caktuara bakteresh.16)

Në fakt, ka pasur raste të shumta në të cilat sallata e pulës në veçanti është konsideruar si fajtore në shpërthimet e Listeria dhe Salmonela (17, 18, 19, 20)

Listeria dhe Salmonela infeksionet nga ushqimet e kontaminuara mund të shkaktojnë sëmundje të rënda, shtrimin në spital dhe madje edhe vdekjen në disa raste për individët me rrezik të lartë (21, 22)

Prandaj, është e rëndësishme të bëni kujdes kur përgatitni, ruani dhe shërbeni sallatën e pulës.

Sallatat e gatshme të gatshme duhet të ruhen gjithmonë në frigorifer në temperaturë 40°C (4°C) ose më poshtë dhe të hahen brenda 3-4 ditëve nga hapja (23, 24)

Gjithashtu, për të parandaluar helmimin nga ushqimi, sallata e pulës nuk duhet të mbahet jashtë temperaturave të ftohjes për më shumë se 2 orë, ose më shumë se 1 orë nëse temperatura jashtë është 90°F (32°C) ose më e lartë – që mund të jetë rasti. në një ngjarje pikniku ose potluck.

PËRMBLEDHJE

E keqja kryesore e sallatës së pulës për shëndetin është përmbajtja e saj e lartë kalorike. Përndryshe, rreziku më i madh për të ngrënë sallatë pule është potenciali për t’u sëmurur nga një sëmundje e shkaktuar nga ushqimi nëse gjella nuk trajtohet dhe ruhet siç duhet.

Sallata e pulës është një ushqim që ka të mirat dhe të këqijat kur bëhet fjalë për humbjen e peshës.

Sallata e pulës mund të ndihmojë disa njerëz të humbin peshë, ndërsa mund të pengojë procesin për të tjerët.

Përmbajtja e proteinave në sallatën e pulës mund t’ju ndihmojë të ndiheni të ngopur më gjatë. Mund të ndihmojë gjithashtu në rregullimin e oreksit dhe dëshirave tuaja për ushqim – secila prej të cilave mund të ndihmojë humbje peshe (9, 10, 13, 14)

Disa studime madje kanë zbuluar se dietat me proteina të larta janë veçanërisht të dobishme për humbjen e peshës dhe ruajtjen e humbjes së peshës afatgjatë (25, 26, 27)

Megjithatë, edhe pse sallata e pulës është e pasur me proteina, vetëm një pjatë nuk është super ndikuese për humbjen e peshës.

Në vend të kësaj, duke ngrënë një dietë të përgjithshme të shëndetshme që është brenda nevojave tuaja ditore për kalori dhe është e pasur me proteina të ligët, yndyrna të shëndetshme, fibrat dhe frutat dhe perimet e pasura me lëndë ushqyese janë më të mirat për humbje peshe. Në moderim, sallata e pulës përshtatet lehtësisht në një dietë si kjo.

PËRMBLEDHJE

Sallata e pulës është më e dobishme për humbjen e peshës kur hahet në moderim dhe kombinohet me një sërë ushqimesh të tjera të pasura me lëndë ushqyese dhe të shëndetshme.

Sallata e pulës mund të jetë pjesë e një vakti mbushës që përmban proteina pa yndyrë, fibra dhe shumë vitamina dhe minerale.

Këtu janë disa sugjerime për t’u siguruar që efektet pozitive shëndetësore të sallatës suaj të pulës të tejkalojnë anët negative.

Mbani proteinat tuaja të dobëta

Pulat dhe llojet e tjera të shpendëve, si gjeli i detit, janë natyrshëm të dobët ose më pak yndyrë.

Përdorimi i pulës së zier, të pjekur, të pjekur, të pjekur në skarë, të pjekur në mikrovalë ose të gatuar në avull ndihmon në mbajtjen e kalorive më të ulëta pasi këto metoda gatimi zakonisht nuk kërkojnë shumë yndyrë të shtuar.

Ne anen tjeter, të skuqura, llojet e pulave të pjekura, të konservuara dhe të përpunuara kanë tendencë të jenë më të larta në yndyrë, kripë dhe kalori për racion.

Zgjidhni përbërës më të mirë për veshjen tuaj

Nëse jeni duke kërkuar për një sallatë pule me më pak kalori, mund të dëshironi të shmangni lidhësit si majoneza.

Në vend të kësaj, mund të provoni të përdorni kos grek, avokado, salcë kosi, mustardë Dijon, ose një salcë vinegrette.

Megjithëse disa nga këto alternativa përmbajnë gjithashtu yndyrë, ato priren të jenë më të ulëta në kalori dhe yndyra të ngopura se majonezi.

Përzieni frutat, perimet dhe më shumë

Perimet, arrat dhe farat jo vetëm që i japin shije, kripë dhe ngjyrë sallatës së pulës, por ato janë gjithashtu një pjesë e madhe e asaj që e bën pjatën ushqyese.

Arrat, farat dhe frutat shtojnë kalori, por ato gjithashtu sigurojnë fibra shtesë, vitamina dhe minerale që i bëjnë ato një shtesë të shëndetshme kur hahen në pjesë të moderuara.

Plus, këtu mund të bëheni kreativ me recetën tuaj të sallatës së pulës.

Rrushi i zakonshëm, selino, mollë dhe pecans janë një pikënisje e shkëlqyer, por mund të dëshironi të eksploroni edhe përbërës të tjerë si kopër, rrepka, qiqra, kastravec, lakër të grirë, zemra angjinare, speca të kuq të pjekur etj.

Kombinoje atë me një burim të mirë fibrash

Sallata e pulës shërbehet shpesh bukë ose krisur.

Ndonëse janë padyshim mjete të shijshme për pjatën, bukët ose krikerat e bëra me kokrra të rafinuara nuk i shtojnë shumë ushqim vaktit tuaj.

Zgjedhja e një buke me drithëra integrale që është e pasur me fibra jo vetëm që do t’ju ngopë më shpejt se krisurat ose brioshët, por gjithashtu mund të sigurojë më shumë vitamina dhe minerale.

Përndryshe, sallata e pulës e shërbyer me marule ose zarzavate të tjera sallate është më pak kalori sesa sallata e pulës e shërbyer me bukë, por ende e pasur me fibra dhe mikroelemente.

PËRMBLEDHJE

Ju mund ta bëni sallatën e pulës më të shëndetshme duke përdorur pulë të ligët dhe një salcë më të mirë për ju, duke përzier shumë fruta dhe perime dhe duke e kombinuar atë me ushqime të pasura me fibra si marule ose drithëra.

Sallata e pulës është e pasur me proteina pa yndyrë dhe një burim i mirë hekuri.

Në varësi të përbërësve të tjerë që përmban, mund të sigurojë gjithashtu fibra, vitamina, minerale, dhe lëndë ushqyese të tjera.

Megjithatë, përdorimi i përbërësve të tillë si majoneza ose servirja e sallatës në briosh shton kalori dhe yndyrë.

Prandaj, është më mirë të shijoni sallatën e pulës herë pas here në pjesë të moderuara dhe si pjesë e një diete të plotë.