A është e mirë për ju mishi i viçit?

Në përgjithësi, mishi i viçit është një rostiçeri e shëndetshme dhe ushqyese.

Një ons (28 gram) e thartë viçi përmban lëndët ushqyese të mëposhtme (2):

• Kaloritë: 116
• Proteina: 9.4 gram
• Yndyra: 7.3 gram
• Karbohidratet: 3.1 gram
• Fibra: 0,5 gram
• Zinku: 21% e vlerës ditore (DV)
• Vitamina B12: 12 % e DV-së
• Fosfori: 9% e DV
• Folate: 9% e DV
• Hekuri: 8% e DV
• Bakri: 7% e DV
• Kolina: 6% e DV
• Seleni: 5% e DV
• Kaliumi: 4% e DV
• Tiaminë: 4% e DV
• Magnezi: 3% e DV
• Riboflavina: 3% e DV
• Niacina: 3% e DV

Ai gjithashtu siguron sasi të vogla të manganit, molibdenit dhe acidit pantotenik.

Duke qenë se është të lartë në proteina dhe me pak karbohidrate, ai ka një përbërje ushqyese më të shëndetshme se shumë ushqime të tjera rostiçeri dhe është i përshtatshëm për dieta të ndryshme, si dieta me pak karbohidrate dhe dieta paleo.

Është gjithashtu i pasur me minerale të ndryshme, duke përfshirë zinkun dhe hekurin, të cilët janë të rëndësishëm për shumë funksione, duke përfshirë mbështetjen e imunitetit dhe të nivelit të energjisë (3, 4).

Për më tepër, mishi i viçit ka një jetëgjatësi të gjatë dhe është shumë i lëvizshëm, gjë që e bën atë një opsion të shkëlqyeshëm për udhëtime, udhëtime me shpinë dhe situata të tjera në të cilat keni akses të kufizuar në ushqim të freskët dhe keni nevojë për një goditje proteinike.

Përmbledhje

Tharku i viçit është një burim i mirë proteinash dhe i pasur me shumë vitamina dhe minerale, duke përfshirë zinkun, hekurin, vitaminën B12, fosforin dhe folatin. Ai gjithashtu ka një jetëgjatësi të gjatë dhe është i lëvizshëm, duke e bërë atë një opsion të shkëlqyeshëm në lëvizje.

Megjithëse mishi i viçit është një rostiçeri ushqyese, ai duhet të konsumohet në moderim.

Eshte shume me përmbajtje të lartë natriumi, me një shërbim 1 ons (28 gram) siguron afërsisht 22% të sasisë suaj ditore të natriumit, e cila është vendosur në 2,300 mg në ditë (5).

Marrja e tepërt e natriumit mund të dëmtojë disa aspekte të shëndetit tuaj, duke përfshirë shëndetin e zemrës, presionin e gjakut dhe rrezikun e goditjes në tru (2, 6).

Kjo gjithashtu e bën atë të papërshtatshëm për dieta të caktuara që kufizojnë marrjen e natriumit (7).

Për më tepër, mishi i viçit është shumë i përpunuar. Studime të shumta kanë treguar një lidhje midis dietave të pasura me mish të kuq të përpunuar dhe të kuruar si mishi i thartë dhe një rrezik më i lartë i kancerit, si kanceri gastrointestinal (8).

Përveç kësaj, një studim i kohëve të fundit zbuloi se mishi i tharë dhe i tharë, si mishi i viçit, mund të kontaminohen me substanca toksike të quajtura mykotoksina, të cilat prodhohen nga kërpudhat që rriten në mish. Hulumtimet kanë lidhur mikotoksinat me kancerin (9).

Me pak fjalë, edhe pse mishi i mishit të viçit është një rostiçeri e shëndetshme, është më mirë të konsumohet në moderim. Shumica e dietës suaj duhet të vijë nga ushqime të plota dhe të papërpunuara.

Përmbledhje

Megjithëse mishi i lopës është i shëndetshëm, shmangni ngrënien e tepërt të tij, pasi është i pasur me natrium dhe mund të ketë të njëjtat rreziqe shëndetësore që lidhen me ngrënien e mishit të përpunuar.

Nuk është e vështirë të përgatisni vetë mishin e lopës në shtëpi.

Të bësh këtë është gjithashtu një mënyrë e mirë për të kontrolluar të gjithë përbërësit, veçanërisht natriumin.

Për ta bërë viçin të thartë në shtëpi, thjesht përdorni një prerje të ligët të mishit të viçit, si p.sh. sipër, syri i rrumbullakët, fundi, maja e filetove ose biftek, dhe grijeni viçin në feta të holla.

Pas prerjes, marinoni mishin në barishte, erëza, dhe salcat e zgjedhjes suaj. Më pas, thajini shiritat e tharë për të hequr çdo marinadë të tepërt dhe vendosini në një dehidratues mishi në 155–165°F (68–74°C) për afërsisht 4–5 orë — në varësi të trashësisë së mishit.

Nëse nuk keni një dehidratues, mund të arrini rezultate të ngjashme duke përdorur një furrë në një temperaturë të ulët – afërsisht 140–170°F (60–75°C) për 4–5 orë.

Për më tepër, është një ide e mirë të lini mishin e thartë të dehidratohet më tej në temperaturën e dhomës për 24 orë të tjera përpara se ta paketoni. Mund të jetë më mirë të ngrini thartirën nëse nuk do ta hani brenda 1 jave apo më shumë.

Përmbledhje

Tharku i viçit është i thjeshtë për t’u bërë në shtëpi dhe ju lejon të kontrolloni të gjithë përbërësit, veçanërisht natriumin.

Tharku i viçit është një ushqim i shkëlqyeshëm që është i pasur me proteina dhe një burim i mirë i mineraleve të ndryshme, duke përfshirë zinkun dhe hekurin.

Megjithatë, varietetet e blera në dyqan janë të larta në natrium dhe mund të shoqërohen me rreziqe të tjera, kështu që është më mirë të konsumohen në moderim si pjesë e një dietë të larmishme.

Thënë kështu, bërja e drithit tuaj është e thjeshtë dhe mund të ndihmojë në kontrollin e përmbajtjes së natriumit.