A është bari i grurit pa gluten?

Bari i grurit – një bimë që shpesh shërbehet si lëng ose e shtënë – është jashtëzakonisht e popullarizuar në mesin e entuziastëve të shëndetit.

Madje mund të ofrojë përfitime të shumta shëndetësore për shkak të përbërjeve të tij bimore (1).

Megjithatë, duke pasur parasysh emrin e tij, mund të pyesni veten se si lidhet me grurin dhe nëse përmban gluten.

Ky artikull ju tregon nëse bari i grurit është pa gluten.

Bari i grurit është gjethet e para të reja të bimës së grurit të zakonshëm Triticum aestivum (2).

Ndërsa është një produkt gruri, bar gruri nuk përmban gluten dhe është e sigurt për t’u konsumuar nëse ndiqni një dietë pa gluten (3).

Kjo mund të duket e habitshme pasi gruri është i ndaluar për njerëzit që shmangin glutenin. Arsyeja pse bari i grurit është pa gluten përfshin metodat e korrjes së tij.

Kjo bimë kultivohet gjatë vjeshtës dhe arrin kulmin e saj ushqyes në fillim të pranverës. Në këtë pikë, ajo është rritur rreth 8-10 inç (20-25 cm) e lartë.

Është korrur gjatë një dritareje 10-ditore kur farat e papjekura të grurit – të cilat përmbajnë gluten – janë ende afër ose nën nivelin e tokës, ku makinat e korrjes nuk mund t’i arrijnë ato.

Më pas përpunohet në produkte të ndryshme, të cilat janë natyrshëm pa gluten.

Përmbledhje

Bari i grurit është pa gluten, edhe pse është një produkt gruri. Është korrur përpara se të mbijnë farat e grurit që përmbajnë gluten.

Gluteni është një proteinë që gjendet në grurë, elb dhe thekër që u jep produkteve të pjekura strukturën e tyre elastike (4, 5).

Ndërsa shumica e njerëzve tretin lehtësisht glutenin, ai mund të shkaktojë efekte anësore të rënda për ata me sëmundje celiac ose ndjeshmëri jo-celiake ndaj glutenit.

Sëmundja celiake është një gjendje autoimune që shkakton simptoma si fryrje, lodhje, diarre dhe humbje peshe për shkak të keqpërthithjes së lëndëve ushqyese. Edhe sasitë e vogla të marrjes së glutenit mund të jenë të dëmshme (5).

Ndërkohë, ndjeshmëria ndaj glutenit mund të shkaktojë shqetësime në tretje dhe simptoma të ngjashme me celiacën (6, 7).

Aktualisht, i vetmi trajtim efektiv për të dyja kushtet është ndjekja e a dietë pa gluten pafundësisht (5).

Për njerëzit pa këto sëmundje, gluteni është krejtësisht i sigurt për t’u konsumuar.

Përmbledhje

Gluteni është një proteinë që gjendet në disa kokrra. Shkakton efekte të padëshiruara te njerëzit me sëmundje celiac ose me ndjeshmëri ndaj glutenit jo-celiak. Si të tillë, këta individë duhet të ndjekin një dietë pa gluten.

Të gjitha format e barit të grurit janë të prirura ndaj ndotjes me gluten nëse nuk ndiqen praktikat e mira të korrjes.

Nëse bari i grurit korret pas periudhës së duhur 10-ditore, farat e papjekura të grurit mund të përfundojnë në produktin përfundimtar dhe ta ndotin atë me gluten.

Për më tepër, ekziston rreziku i kontaminimit të kryqëzuar në objektet që përdorin të njëjtat pajisje për të prodhuar produkte që përmbajnë gluten.

Prandaj, është më mirë të zgjidhni produkte me bar gruri që kanë një etiketë që i vërteton si pa gluten.

Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) ka vendosur një kufi prej 20 pjesë për milion (ppm) të glutenit – që është një sasi shumë e vogël – për produktet pa gluten.8).

Bleni bar gruri në internet.

Përmbledhje

Bari i grurit mund të kontaminohet me gluten për shkak të praktikave të pahijshme të korrjes ose ndotjes së kryqëzuar në fabrika. Për të qenë të sigurt, zgjidhni vetëm produkte me bar gruri që janë të certifikuara pa gluten.

Bari i grurit është një produkt gruri pa gluten, i cili shpesh shitet si lëng, pluhur, pluhur dhe kapsula. Ju gjithashtu mund të rriteni dhe lëngu bari juaj i grurit (2).

Megjithatë, mund të kontaminohet me gluten për shkak të praktikave të dobëta të vjeljes ose kontaminimit të kryqëzuar. Për të zvogëluar këtë rrezik, zgjidhni vetëm bar gruri produkte që janë të certifikuara pa gluten.

Nëse merrni bar gruri në formë suplementi ose lëngu, gjithmonë konsultohuni fillimisht me një profesionist shëndetësor.