[
Veganizmi është një mënyrë jetese që synon të minimizojë përdorimin dhe konsumin e produkteve shtazore në jetën e përditshme, veçanërisht në aspektin e dietës (
Njerëzit që ndjekin një dietë vegane shmangin ngrënien e produkteve shtazore, duke përfshirë qumështin, vezët, mishin, peshkun, shpendët dhe mjaltin.
Ndonjëherë ndjekja e një diete vegane mund të jetë sfiduese për shkak të mundësisë që disa ushqime të përmbajnë përbërës me origjinë shtazore. Një përbërës i zakonshëm që shumë veganë të rinj pyesin është acidi laktik.
Ky artikull shqyrton nëse acidi laktik është vegan, si dhe përdorimet e tij dhe burimet ushqimore.
Shumë njerëz supozojnë se acidi laktik vjen nga produktet shtazore sepse fjala e parë në term tingëllon e ngjashme me laktozë, një sheqer që gjendet natyrshëm në qumështin e lopës dhe produktet e qumështit. Duke shtuar konfuzionin, parashtesa “lac-” është latinisht për “qumësht”.
Megjithatë, acidi laktik nuk është qumësht dhe as nuk përmban qumësht. Është një acid organik që formohet natyrshëm kur disa ushqime ose baktere kalojnë në procesin e fermentimit.
Përveç krijimit përmes fermentimit, acidi laktik mund të jetë i krijuar nga njeriu dhe ndonjëherë shtohet si një ruajtës dhe aromatizues në ushqimet e paketuara (
Ushqimet që përmbajnë acid laktik
Një numër i ushqimeve të konsumuara zakonisht përmbajnë acid laktik, qoftë si rezultat i fermentimi ose si një aditiv.
Acidi laktik gjendet në perimet turshi, bukën e thartë, birrë, verë, lakër turshi, kimchi dhe ushqimet e sojës së fermentuar si salca e sojës dhe miso. Është përgjegjës për aromën e tyre të lezetshme (
Përveç perimeve dhe drithërave të fermentuara, produktet e qumështit të fermentuara si kefiri dhe kosi përmbajnë acid laktik. Acidi laktik gjendet gjithashtu në sallam, një mish i fermentuar (
Mund të jetë gjithashtu i pranishëm ose të shtohet në një shumëllojshmëri produktesh të paketuara të njohura, duke përfshirë salcat e sallatave, spërkatjet, bukët, ëmbëlsirat, ullinjtë dhe reçelrat.
Për të përcaktuar nëse një ushqim përmban acid laktik, shikoni etiketa e përbërësve për të parë nëse është renditur.
PËRMBLEDHJE
Acidi laktik gjendet natyrshëm në ushqimet e fermentuara, por gjithashtu mund të bëhet nga njeriu dhe të shtohet në ushqimet e paketuara. Disa ushqime të zakonshme që përmbajnë acid laktik janë lakër turshi, kosi, buka e thartë dhe sallami.
Acidi laktik gjendet kryesisht ose përdoret duke u përdorur perime të fermentuara, drithëra dhe bishtajore, gjë që e bën atë një substancë vegane (
Megjithatë, ky mund të mos jetë rasti në çdo vend ose me çdo produkt ushqimor, pasi prodhimi i disa acideve laktike të prodhuara nga njeriu mund të përfshijë burime shtazore.
Mënyra më e mirë për t’u siguruar që acidi laktik në një ushqim është vegan është të kontaktoni drejtpërdrejt me prodhuesin dhe të pyesni.
Për më tepër, megjithëse mishrat dhe produktet e qumështit të fermentuar jo-vegan përmbajnë acid laktik, kjo nuk duhet të jetë shqetësuese për veganët, pasi ata gjithsesi i përjashtojnë këto ushqime nga dieta e tyre.
PËRMBLEDHJE
Shumica e acidit laktik është vegan, pasi kryesisht ndodh gjatë procesit të fermentimit natyror të bimëve ose është bërë nga njeriu duke përdorur bimë. Acidi laktik gjendet gjithashtu në bulmet dhe mish të fermentuar, por veganët gjithsesi i shmangin këto ushqime. Kontaktoni prodhuesin për t’u siguruar.
Acidi laktik mund të jetë i krijuar nga njeriu ose mund të shfaqet natyrshëm si një nënprodukt i procesit të fermentimit, i cili kryesisht përfshin ushqime me bazë bimore.
Shumica e acidit laktik është në përputhje me a dietë vegane, e cila shmang produktet me origjinë shtazore.
Thënë kështu, acidi laktik gjendet gjithashtu në produktet e qumështit dhe mishin e fermentuar, por njerëzit që ndjekin një dietë vegane nuk do t’i hanin këto ushqime gjithsesi.
Acidi laktik gjithashtu shtohet ndonjëherë si një ruajtës ose aromatizues në ushqimet e paketuara. Megjithëse zakonisht bëhet me burime me bazë bimore, mënyra më e mirë për të konfirmuar është të kontaktoni prodhuesin dhe të pyesni.
