A duhet të shtoni kolagjen në kafe?

Tregu i suplementeve të kolagjenit ka përjetuar një rritje në rritje gjatë viteve të fundit.

Me përfitimet e supozuara të tilla si përmirësimi i ngjyrës së lëkurës dhe reduktimi i dhimbjes së kyçeve, konsumatorët po mendojnë për mënyra të zgjuara për të fshehur pak kolagjen shtesë në dietat e tyre. Është interesante se shtimi i saj në kafe është një prej tyre.

Ky artikull shqyrton nëse duhet të vendosni kolagjen në kafenë tuaj.

Kolagjeni është një proteinë e dendur, e patretshme dhe fibroze që gjendet në kocka, muskuj, lëkurë dhe tendina. Ajo përbën një të tretën e proteinave totale të trupit sipas peshës.

Ndërsa ka shumë lloje të kolagjenit, 80-90% e llojit që gjendet në trupin tuaj përbëhet nga (1):

• Lloji I: lëkura, tendinat, ligamentet, kockat, dentina dhe indet intersticiale
• Lloji II: kërc në të gjithë trupin tuaj, humor qelqor i syrit
• Lloji III: lëkura, muskujt dhe enët e gjakut

Ndërsa plakeni, trupi juaj prodhon më pak kolagjen, duke rezultuar në një rënie strukturore në indet e lëkurës dhe kockave. Kjo mund të çojë në rrudhat dhe një dobësim i kërcit të kyçeve.

Një mënyrë e mundshme për të kundërshtuar këtë proces është rritja e marrjes së kolagjenit nga ushqimet si lëngun e kockave, ose përdorni një suplement kolagjeni.

Përmbledhje

Kolagjeni është një proteinë kryesore e trupit që përfshin pjesën më të madhe të indit lidhës, siç janë lëkura dhe kockat. Ndërsa ka lloje të shumta, ato më të zakonshmet në trupin tuaj janë tipet I, II dhe III.

Ndërsa kolagjeni mund të merret nga dieta, një mënyrë më e matshme për të rritur marrjen tuaj është ta merrni atë në formë suplementi.

Suplementet e kolagjenit vijnë nga një shumëllojshmëri origjinash, megjithëse më të zakonshmet janë mishi i derrit, bagëtia dhe burimet detare. Të gjitha këto janë kryesisht kolagjen të tipit 1.

Kolagjeni vegan suplementet janë gjithashtu të disponueshme, falë përparimeve të teknologjisë në të cilën përdoren maja dhe baktere të modifikuara gjenetikisht.

Shumica e suplementeve të kolagjenit hidrolizohen në peptide, që do të thotë se ato tashmë janë zbërthyer. Kjo i bën ato më të lehta për trupin tuaj për t’u tretur dhe për t’u përfshirë në indin lidhës.

Shumica e shtesave të kolagjenit vijnë në formë pluhuri ose të lëngshme, si dhe të aromatizuara ose pa aromë. Shumë njerëz preferojnë varietetin pa shije, pasi mund të shtohet në ushqime dhe pije pa ndikuar në shijen.

Përmbledhje

Megjithëse ka disa lloje të suplementeve të kolagjenit, shumica e tyre vijnë nga mish derri, bagëti ose burime detare – të gjitha këto janë kryesisht kolagjen i tipit I.

Kur plotësohet me kolagjen, ka disa përfitimet e mundshme që njerëzit mund të jenë pas.

3 përfitimet kryesore të mbështetura nga shkenca e shtesave të kolagjenit janë renditur më poshtë.

1. Mund të përmirësojë ngjyrën e lëkurës

Duke pasur parasysh se trupi juaj prodhon më pak kolagjen ndërsa plakeni, elasticiteti dhe hidratimi i lëkurës preken, duke çuar potencialisht në rritjen e rrudhave.

Disa njerëz marrin suplemente kolagjeni për të kundërshtuar këtë proces, me disa kërkime që mbështesin këto pretendime.

Për shembull, një studim zbuloi se marrja e suplementeve orale të kolagjenit përmirësohet elasticiteti i lëkurës, hidratimi dhe dendësia e kolagjenit (2).

Kremrat dhe kremrat e kolagjenit janë gjithashtu të njohura, megjithëse nuk duket të jenë aq efektive sa suplementet orale, sipas të dhënave.3, 4).

Thënë kështu, plotësimi me proteina kolagjeni mund të ndihmojë në reduktimin e shenjave të plakjes, të tilla si rrudhat dhe thatësinë.

2. Mund të lehtësojë dhimbjet e kyçeve

Kërci që rrethon nyjet tuaja përbëhet nga fibra kolagjeni.

Së bashku me uljen e niveleve të kolagjenit në lëkurën tuaj me kalimin e moshës, ndodhin ndryshime strukturore brenda kërcit në të gjithë trupin tuaj.

Kjo mund të çojë në dhimbje kyçesh në disa raste për shkak të artritit, një gjendje e karakterizuar nga inflamacion i kyçeve.

Disa studime kanë treguar se marrja e një suplementi kolagjeni mund të përmirësojë simptomat e dhimbjes së kyçeve të shkaktuara nga artriti (5, 6).

Kështu, nëse përjetoni dhimbje kyçesh, plotësimi me proteina kolagjeni mund të sigurojë një lehtësim.

3. Mund të parandalojë humbjen e kockave me plakjen

Kockat tuaja gjithashtu përbëhen nga fibra proteinike të kolagjenit.

Ndërsa prodhimi i kolagjenit bie me kalimin e moshës, masa kockore zvogëlohet ngadalë, duke çuar potencialisht në sëmundje të kockave si osteoporoza.

Disa kërkime kanë treguar se suplementet e kolagjenit mund të ndihmojnë në parandalimin e prishjes së kockave dhe sëmundjeve të shoqëruara (6, 7).

Nëse keni përvojë të reduktuar dendësia minerale e kockave, suplementet e kolagjenit – së bashku me marrjen e mjaftueshme të kalciumit, vitaminës D dhe fosforit – mund të jenë një investim i vlefshëm për të ndihmuar në ruajtjen e masës kockore.

Përmbledhje

Suplementet e kolagjenit janë shoqëruar me disa përfitime të mundshme, duke përfshirë përmirësimin e ngjyrës së lëkurës, lehtësimin e dhimbjeve të kyçeve dhe parandalimin e humbjes së kockave.

Tendenca të ndryshme kanë shoqëruar popullaritetin në rritje të suplementeve të kolagjenit, duke përfshirë shtimin e peptideve të kolagjenit në kafe.

Shumë e shohin këtë si një mënyrë ideale për të përfshirë më shumë kolagjen në dietat e tyre.

Për shkak të shijes së tij mjaft neutrale, versioni pa aromë mund të shtohet lehtësisht në ushqime dhe pije pa ndikuar ndjeshëm në shijen e tyre.

Megjithatë, ju mund të pyesni veten nëse shtoni kolagjen në tuaj kafe ose pije të tjera të nxehta mund të ndikojnë negativisht në këto proteina.

A shkatërrohet kolagjeni nga nxehtësia?

Kur shtoni kolagjen në kafe, shqetësimi kryesor mund të jetë efekti i temperaturave më të larta në cilësinë e suplementit.

Në përgjithësi, kur ekspozohen ndaj temperaturave të larta ose solucioneve acidike dhe alkaline, proteinat denatyrohen, duke ndryshuar pak strukturën e tyre.

Kjo është e rëndësishme sepse peptidet e kolagjenit zakonisht prodhohen duke ekspozuar lëkurën e kafshëve në një zgjidhje acide ose alkaline për të çliruar kolagjenin. Më pas, lëkurat gatuhen në ujë në temperatura deri në 190ºF (88ºC) për të nxjerrë më tej peptidet e kolagjenit (8).

Kjo do të thotë se suplementet e kolagjenit në treg janë në formë të denatyruar ose pak të paratretur, gjë që përmirëson përthithjen e tyre në aparatin tretës.

Megjithatë, nëse proteinat e kolagjenit ekspozohen ndaj temperaturave edhe më të larta, mund të ndodhë një proces i quajtur degradim, duke e zbërthyer më tej proteina. Në këtë pikë, proteina mund të mos funksionojë njësoj, duke e bërë suplementin të padobishëm.

Një studim që i ekspozoi proteinat e kolagjenit në temperaturat 302-788ºF (150-420ºC) vuri re se degradimi i tyre fillestar ndodhi në rreth 302ºF (150ºC) (9).

Thënë kështu, kafeja zakonisht prodhohet në 195-205ºF (90-96ºC) – një interval shumë më i ulët i temperaturës.

Kështu, për sa kohë që kafeja juaj është nën 302ºF (150ºC) kur shtoni suplementin tuaj të kolagjenit, cilësia e pluhurit nuk ka gjasa të ndikohet (10).

Si ta përdorni

Thjesht ndiqni hapat e mëposhtëm për të shtuar kolagjen në kafenë tuaj.

1. Përgatitni kafenë në mënyrën e zakonshme.
2. Matni një porcion proteine ​​kolagjeni, zakonisht rreth 20 gram.
3. Butësisht përzieni pluhurin në kafenë tuaj derisa të tretet plotësisht.

Kafe me gjalpë dhe kolagjen

Një trend popullor që është shfaqur vitet e fundit është shtimi i gjalpit dhe/ose Vaj MCT në kafenë tuaj, duke rezultuar në një pije të quajtur kafe me gjalpë ose kafe antiplumb.

Ndjekësit e këtij trendi pohojnë se mund të shtypë oreksin, të nxisë humbjen e peshës dhe të rrisë qartësinë mendore.

Ndërsa nuk ekzistojnë shumë të dhëna për të mbështetur këto pretendime, duke shtuar gjalpë në kafe mund të ndihmojë njerëzit në një dietë keto shumë të ulët të karbohidrateve të qëndrojnë në ketozë, një gjendje në të cilën trupi juaj përdor kryesisht yndyrën për energji (11, 12).

Kafeja me gjalpë është gjithashtu e njohur me agjërimin me ndërprerje, një praktikë që përfshin abstenimin nga ushqimi për periudha të caktuara. Edhe pse teknikisht, konsumimi i kafesë që përmban yndyrë ju prish agjërimin (13).

Për më tepër, disa njerëz shtojnë proteina kolagjeni në kafenë e tyre me gjalpë për të korrur disa nga përfitimet që mund të ofrojë kolagjeni.

Thënë kështu, shtimi i kolagjenit në kafe me gjalpë nuk duket se ofron përfitime përtej atyre që lidhen me shtimin e tij në kafe të zakonshme, megjithëse mungojnë të dhënat në këtë fushë.

Përmbledhje

Në përgjithësi, proteina e kolagjenit mund të shtohet në mënyrë të sigurt në kafenë e nxehtë, pasi temperaturat e pirjes janë zakonisht nën pikën në të cilën proteinat e kolagjenit shpërbëhen. Mund t’i shtohet gjithashtu kafesë së lyer me gjalpë ose antiplumb, megjithëse mund të mos japë përfitime shtesë.

Ndërsa është më e zakonshme të konsumohen peptidet e kolagjenit me kafe, ai gjithashtu mund të shtohet në ushqime dhe pije të tjera të nxehta ose të ftohta, duke përfshirë:

• smoothie
• çaj
• lëngje
• tërshërë
• supave
• Pure patatesh
• xhelo

Kur shtoni kolagjen në ushqime dhe pije të tjera të nxehta, është më mirë t’i shtoni ato në fund të gatimit ose përgatitjes – kur temperaturat janë pakësuar – për të shmangur degradimin.

Nëse shtohet kolagjeni në ushqime dhe pije të ftohta, tretshmëria mund të bëhet problem dhe mund të kërkohet përzierje shtesë.

Duke marrë parasysh që shumica e suplementeve të kolagjenit janë pa shije dhe erë, shtimi i tyre në ushqime dhe pije nuk duhet të ndikojë në shijen e tyre.

Përmbledhje

Kolagjeni mund të shtohet në ushqime ose pije të ndryshme të nxehta dhe të ftohta. Zakonisht nuk ndikon në shijen, por mund të kërkojë përzierje shtesë për të siguruar që pluhuri të tretet siç duhet.

Suplementet e proteinave të kolagjenit janë rritur me shpejtësi në popullaritet gjatë viteve të fundit për shkak të përfitimeve të ndryshme të lidhura, të tilla si rritja e elasticitetit të lëkurës dhe reduktimi i rrudhave dhe dhimbjeve të kyçeve.

Hulumtimet sugjerojnë se shtimi i pluhurit të kolagjenit në kafenë e nxehtë nuk ka asnjë efekt në cilësinë e suplementit kur kafeja përgatitet brenda intervalit tradicional të temperaturës 195-205ºF (90-96ºC).

Duke marrë parasysh që suplementet e kolagjenit në përgjithësi janë mjaft të sigurta, duke i shtuar ato në një dietë e përgjithshme ushqyese mund të jetë një investim i vlefshëm.

Nëse jeni të interesuar të provoni suplementet e kolagjenit, ato janë gjerësisht të disponueshme në dyqane dhe online.

Ashtu si me çdo suplement, është më mirë të flisni me ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor përpara se të shtoni kolagjenin në rutinën tuaj.