A do t’ju ndihmojë të qëndroni të shëndetshëm zgjedhja e të pamundshmes mbi viçin?
Mishi kundër bimës: Cila është më mirë për jetë më të gjatë?
Lajme shëndetësore
A do t’ju ndihmojë të qëndroni të shëndetshëm zgjedhja e të pamundshmes mbi viçin?
- Më shumë zinxhirë restorantesh po kthehen në opsionet e mishit artificial.
- Por ekspertët thonë se vetëm për shkak se nuk është mish, nuk do të thotë se është dukshëm më i shëndetshëm.
- Në përgjithësi, dietat më të ulëta në mish mund të jenë më të shëndetshme. Por produktet e mishit artificial mund të kenë nivele të larta natriumi.
Burger King e ka të pamundurin. Carl’s Jr. ka Yllin e tyre Përtej Famshëm. KFC madje prezantoi një produkt të ngjashëm me pulën me bazë bimore – dhe e shitur në 5 orë.
Duket, qoftë për hir të ndjekjes së një tendence ose për qëllimin e ofrimit të alternativave për konsumatorët më të ndryshëm, shumë marka të ushqimeve të shpejta po hipin në trenin e mishrave me bazë bimore. Dyqanet ushqimore madje po shohin një fluks opsionesh të ngjashme me mishin, me bazë bimore në raftet e tyre.
Basti për mishin e rremë po shpërblehet për kompanitë si Impossible Foods dhe Beyond Meat, dy nga furnizuesit më të mëdhenj të këtyre produkteve me bazë bimore. Disa parashikues ekonomikë parashikojnë se këto kompani do të sjellin më shumë 100 miliardë dollarë në vetëm rreth një dekadë. Madje Tyson Foods mendon se mund t’i kthejnë ushqimet e tyre pa mish në biznes të madh.
Por, përkundër gjithë zhurmës dhe shkëlqimit të këtyre alternativave të mishit, ka një arsye shumë të vërtetë që kompanitë po përpiqen të inkurajojnë konsumatorët që të zëvendësojnë burgerët e tyre të shijshëm me ato jeshile: Hulumtimet sugjerojnë se ata janë më të shëndetshëm, në planin afatgjatë, si për njerëzit ashtu edhe për planetin. .
A mund të japin këto ushqime me bazë bimore premtimin për jetë më të shëndetshme, më të gjatë, një gjurmë më të vogël dhe shije të madhe e të shijshme? Ne kërkuam ekspertë që të peshonin për ne.
Shumë studime gjithëpërfshirëse në shkallë të gjerë kanë shqyrtuar pyetjen se kush jeton më gjatë: njerëzit që hanë kryesisht bimë ose njerëzit që hanë një dietë omnivore me mish.
Dhe rezultatet kanë qenë goxha të njëanshme.
Për shembull, një
Autorët e studimit vunë në dukje gjithashtu se, “Asociacionet te meshkujt ishin më të mëdha dhe më shpesh të rëndësishme sesa ato te femrat”, gjë që sugjeron se meshkujt që hanë një dietë vegjetariane ose me bazë bimore mund të kenë edhe më shumë përfitime sesa gratë që shmangin mishin dhe produktet shtazore.
Kohët e fundit, një studim zbuloi se njerëzit që hanë dieta vegjetariane dhe vegane kanë një incidencë më të ulët të të gjitha llojeve të.
“Mishi i përpunuar është kancerogjen i klasit një, në të njëjtin nivel me cigaret, siç përcaktohet nga Organizata Botërore e Shëndetësisë”, tha. Dr. Dana Simpler, praktikues i kujdesit parësor në Mercy Medical Center në Baltimore.
Plus, hulumtimi konfirmon se njerëzit që hanë një dietë me bazë bimore kanë një rrezik më të ulët për
“Ndryshe nga një dietë me bazë mishi, e cila është treguar në disa studime se lidhet me sëmundje të ndryshme, duke përfshirë diabetin dhe sëmundjet kardiovaskulare, një dietë me bazë bimore ka një sërë përfitimesh, duke përfshirë peshën më të ulët trupore, uljen e rrezikut të kancerit dhe një reduktim i rrezikut të vdekjes nga sëmundja ishemike e zemrës – një kufizim në furnizimin me gjak në inde, duke shkaktuar mungesë oksigjeni. Mahmud Ghannum, PhD, autor i “Bilanci total i zorrëve”, tha Healthline.
“Një tjetër studim botuar në vitin 2018, ku përfshiheshin më shumë se 15,000 të rritur mbi 25 vjet, zbuluan se ushqimet shtazore të pasura me proteina dhe yndyra, si qengji, viçi, derri dhe pula ishin të lidhura me një rrezik më të lartë për vdekje të parakohshme, ndërsa ushqimet bimore duke përfshirë perimet, arrat, kikirikët. gjalpi dhe buka me drithëra të plota u shoqëruan me një rrezik më të ulët për vdekje të parakohshme, “tha Cyrus Khambatta, PhD, bashkëthemelues i Zotërimi i diabetit dhe bashkautor i “Zotërimi i diabetit.”
Pavarësisht këtyre gjetjeve, a
“Duhet të pyesim veten pse është kështu, duke pasur parasysh avantazhet dhe përfitimet e shumta shëndetësore të një diete me bazë bimore me ushqime të plota”, shkruajnë studiuesit.
Kjo, me sa duket, është sfida për dietologët dhe mjekët.
Kur bëhet fjalë për çështjen e të ushqyerit, Beyond Burger, Impossible Burger dhe alternativat e tjera të ngjashme me mishin me bazë bimore thjesht nuk janë shumë të ndryshme nga binjakët e tyre me mish – të paktën në aspektin e numrave.
“Meqenëse një dietë e bazuar në mish paraqet një sërë rreziqesh për shëndetin, perceptimi është se konsumimi i një alternative të ngjashme me mishin është një shkëmbim i shëndetshëm. Në këtë drejtim, ngrënia e mishit me bazë bimore është mjaft e sigurt dhe ka kuptim”, tha Ghannoum. “Megjithatë, këto alternativa të mishit janë ushqime të përpunuara, dhe si ushqimet e tjera të përpunuara nuk janë aq të shëndetshme sa ngrënia e perimeve të freskëta.”
Kripa dhe yndyra janë një shqetësim i veçantë sepse shumë prodhues i shtojnë këta përbërës për hir të aromës. Shtimi i vajrave, për shije dhe lagështi, i bën shumë prej tyre jo ideale për dikë me diabet ose sëmundje të zemrës, thotë Simpler.
“Beyond Burger ka po aq yndyrë të ngopur sa mishi”, tha Hannah Koschak, RD, CD. “Megjithatë, Beyond Burger ka 3 gram fibra, e cila është e dobishme.”
Por në rubrikën e përfitimit për mishrat e rremë është mungesa e një lloji të caktuar yndyre, thotë Koschak. “Mishi ka trans yndyrna natyrale, të cilat duhet të shmangen sa më shumë që të jetë e mundur. Megjithatë, mishi i imituar nuk ka yndyrna trans.”
Simpler shtoi, “Gjithashtu, izolimet e proteinave të sojës janë aq shumë të përpunuara sa që imitojnë efektet e proteinave shtazore në trup. Pra, është e rëndësishme t’i kushtoni vëmendje përbërësve dhe të shmangni produktet me shumë vaj ose izolime të proteinave të sojës.”
Për më tepër, disa nga këto biskota me bazë bimore kanë më shumë natrium se mishi i grirë, i cili është natyrshëm me natrium më të ulët. Një ons mish viçi ka rreth 20 miligram natrium, ose rreth 70 miligramë për një petë të gatuar 3 ons. Një Përtej Burger ka pothuajse 400 miligramë. Marrja e lartë e natriumit është një faktor rreziku për sëmundjet e zemrës, goditjet në tru dhe sëmundje të tjera kardiovaskulare që janë shkaku kryesor i vdekjeve në Amerikë.
Pra, kur bëhet fjalë për arsyen pse shumë njerëz e bëjnë ndryshimin nga mishi – për shëndetin e tyre – kalimi nga petët e mishit të viçit në ato me bazë bimore ka më shumë përfitime sesa të meta, thotë Koschak. Por nuk është kalimi i vërtetë në ushqimin me bazë bimore që shumë avokatë të shëndetit kanë kërkuar për dekada.
“Jo, nuk është në asnjë mënyrë më ushqyese. Megjithatë, për sa i përket shëndetit, ato janë një alternativë më e mirë se mishi,” tha ajo.
Ekspertët me të cilët foli Healthline ranë dakord se çdo lëvizje drejt një diete me bazë bimore është një lëvizje në drejtimin e duhur.
“Këto alternativa të ngjashme me mishin përfaqësojnë një hap afatshkurtër drejt ngrënies së më pak ushqimeve shtazore, por mund të mos jenë një strategji e mirë afatgjatë për të reduktuar rrezikun për ndërlikimet e ardhshme shëndetësore,” tha Khambatta.
Por në fund të fundit, qëllimi për këdo që kërkon të zgjasë jetëgjatësinë e tij dhe të zvogëlojë rrezikun e ndërlikimeve shëndetësore të lidhura me dietën është të kalojë tërësisht në një dietë të fokusuar në bimë të papërpunuara.
Sidoqoftë, hamburgeri i rastësishëm i mishit të rremë është i mirëpritur nga këta ekspertë, pasi mishi i ngjashëm me pamjen e tij ka disa të meta, por në tërësi janë akoma më të shëndetshëm se gjërat e vërteta.
