Përbersit
- 3 Qepë,
- 1 thelb hudhre,
- 1/8 ltr. qumësht,
- 500 gr. mish i bluar,
- kripë, piper i zi,oregano,
- 2-3 domate të vegla (rreth 600 gr.),
- 1 paket pire-patate ( për 3 porcione),
- 1/2 ltr. qumësht, 6 domate.
Përgatitja:
Qeptë dhe hudhrën i qërojmë dhe i grimcojmë. Në një tigan (tavë) me pak vaj i skuqim qeptë dhe hudhrën deri sa të marrin ngjyrë, ia shtojmë mishin e bluar dhe e fërgojmë mirë. Me kripë, piper dhe oregano i shijojmë. Masën e heqim nga tigani dhe e largojmë nga zjarri.
Domatet i lajmë, i fshijmë dhe i presim në rrathë rreth 1 cm trashësi. Në tigan me mjaft vaj i fërgojmë në të dy anët (shkurt por fortë). Mbi letër kuzhine i lëmë të kullojnë (të teren) dhe i shtojmë me masë kripë dhe piper.
Pirenë e përgatisim me qumësht sipas udhëzimit në paketim. Domatet i lajmë dhe i presim në rrathë.
Gjysmë e mishit të bluar e zbrazim në një enë të thellë (më së miri janë enët e dheut të cilat durojnë temperaturën e lartë).
Me gjysmën e piresë, domateve e mbulojmë masën. Mbetjen e mishit të bluar ia shtrojmë përsipër, pastaj piren e mbetur. Në fund domatet radhisim përmbi (në formë tullash të çatisë). I hedhim kripë, piper ,oregano dhe e spërkasim pak me vaj. Në furrë (200 gradë) e ziejmë rreth 30 minuta.
