Për 6 persona nevojiten :
- 600 g patate ,
- 500 g qepë ,
- 1-2 thelpin hudhre ,
- 1-2 lugëza rigon ,
- 1 gjethe dafine ,
- 1 spec i kuq i bluar ,
- 1 dl verë të zezë ,
- 1 dl supë ,
- 400 g domate ,
- pak majdanoz,
- 5 lugë vaj ,
- ajkë ,
- pak uthull molle,
- pak sheqer,
- kripë.
Përgaditja:
Hudhra pastrohet dhe pritet imët. Patatet qërohen e pastrohen, priten në katrorë. Qërohen qepët, priten dhe fërgohen në vaj të nxehur derisa të zverdhen. Në qepë të fërguara qiten patatet, fërgimi vazhdon edhe për një kohë, duke i përzier, derisa të marrin pak ngjyrë. Pastaj kësaj i shtohen hudhra dhe speci i bluar. E gjithë kjo masë përzihet derisa të ndihet era e fortë e hudhrës. Qitet vera dhe supa, përzihen. Lihen të fërgohen pak. Gjatë kësaj kohe pastrohen e qërohen domatet, priten në katrorë, përzihen me perimet. Kripen, u shtohet pak sheqer. Kur të vlojë, ulet temperatura, ndërsa fërgimi vazhdon edhe për 20 minuta.
Këshillë: nëse nuk keni domate të freskëta, përdoren edhe ato nga konserva. Në këtë rast, domatet përdoren nga fundi i zierjes. Në fakt, domatet duhet të mbeten të tëra, e jo të zihen si në disa gjellë të tjera.
