Përbërësit

  • 1.5 kg mish viçi
  • 0.5 mish qengji
  • 4 thelbinjë hudhër
  • 1-2 luge te vogla sodë bikarbone
  • Krip

Hapat

  1. Mishin e prejm ne katrorka te vogla 2×2 cm dhe kriposet sipas deshires.
  2. Thelpinjet e hudheres I qerojme dhe ziejme me pak uje(100 ml) dhe leme te ftohet dhe me pas e shtojme tek mishi I grire.
  3. Mishin e kriposur e leme te qendroje per nje nate ose edhe deri ne dy dite ne frigorifer.
  4. Te neserme mishin e kriposur e bluajme ne maqeine per bluarje te mishit dy here,pra e bluajme nje here dhe me pas po ate mish e bluajme edhe nje here.
  5. Mishin e bluar e leme jasht frigoriferit per 4-5 ore dh me pas formojem toptha te cilet I zgjasim ne gjatesi 5-6 cm.
  6. Qebapat e pergaditur ne kete menyre I pjekim ne skare te leyer me vaj ose yndyre tjeter.
  7. Servojme te nxehte me nje pitalke te cilen e leme per pak edhe ate mbi qebapa ne skare qe te rreshket pak nga jasht.