Orizi kaf është një zëvendësues i shijshëm i orizit të bardhë në këtë pjatë. Megjithatë, udhëzimet e gatimit janë paksa të ndryshme – orizi i bardhë gatuhet më shpejt se kafe dhe ka nevojë për më pak lëngje. Meqenëse orizi kaf ende ka një pjesë të trupit të jashtëm, duhet më shumë kohë për t’u gatuar. Shtoni një ¼ filxhan ujë shtesë në lëngun e mishit dhe gatuajeni të mbuluar për të paktën 50 minuta në vend të 35 minutave. Koha e gatimit mund të zgjasë deri në një orë, prandaj kini kujdes gjatë kohës që është duke u gatuar.
Ju lehtë mund ta bëni këtë recetë vegjetariane ose vegane me disa ndërrime të thjeshta. Provoni të përdorni lëng perimesh në vend të lëngut të viçit për ta bërë atë vegjetarian. Zëvendësimin e supës e bëni një hap më tej duke zëvendësuar gjalpin me një gjalpë vegan, me bazë bimore.
Ne i duam kërpudhat cremini për ngjyrën dhe shijen e tyre, por kërpudhat shitake janë gjithashtu një opsion. Ata kanë një aromë edhe më intensive të kërpudhave dhe janë shumë të buta. Përdorni një kombinim të kërpudhave nëse jeni duke kërkuar për një aromë të këndshme.
