Këto biftekë Philly Joe i ngathët rrëshqitësit shërbehen më së miri menjëherë. Mirëpo, nëse nuk e keni vendosur ende mbushjen mbi simite, mbushjen e përgatitur mund ta ruani gjithmonë në frigorifer. Lëreni fillimisht të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas mbajeni në një enë hermetike në frigorifer deri në 5 ditë. Mbushja e biftekut rinxehet mrekullisht në një tenxhere me pak ujë të shtuar dhe sigurisht mund të shtoni më shumë djathë sipër.
Mbushja e mishit të grirë mund të ngrihet gjithashtu. Pasi të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, vendoseni në një qese magazinimi plastike, rrafshoni dhe ngrini qesen në shesh. Kjo e ndihmon atë të ringrohet më shpejt pasi të jeni gati për t’u shijuar. Ngroheni mbushjen në një tenxhere me pak ujë derisa të nxehet.
Sa i përket simiteve, sigurohuni që t’i theksoni ato menjëherë përpara se të jeni gati për t’i shërbyer. Ata shijojnë më së miri të saponxehur dhe në këtë mënyrë nuk do të rrezikoni të thahen.
