Biftekë brokoli me recetë Romesco

Së pari, do t’ju duhen disa koka të mëdha brokoli. Kërkoni lule të shëndetshme brokoli jeshile me një kërcell të trashë dhe përpiquni të gjeni kokat më të mëdha të mundshme. Nëse brokoli në dyqanin tuaj duket pak i vogël, merrni pak më tepër në mënyrë që vakti juaj të jetë po aq i plotë. Nga atje, do t’ju duhet kripë, piper dhe vaj ulliri, si dhe speca të kuq të pjekur, domate të pjekura në zjarr, hudhër, majdanoz, bajame të zbardhura, piper Aleppo (ose thekon piper të kuq), uthull vere të kuqe, lëng limoni, dhe paprika e ëmbël. Për një romesco më pikante, zgjidhni paprika të nxehtë ose të tymosur, dhe një shkop më të butë me ëmbëlsirë.