Për të gatuar këtë recetë, filloni me karotat. Këto mund të jenë çdo lloj karotash (përfshirë karotat e thjeshta portokalli të tavolinës), megjithëse karotat e ylberit shtojnë një kontrast interesant ngjyrash. Vetë karotat do të piqen me vaj ulliri dhe pluhur kerri të thatë, i cili mund të jetë pluhur i zakonshëm i kerit, vadouvan ose garam masala. Vinegrette është bërë me një kombinim të nenexhikut dhe majdanozit (do të ishte shumë e fortë për t’u shoqëruar vetëm me nenexhik), si dhe me thekon të thatë chili, bajame, hudhër dhe pak më shumë vaj ulliri.
Receta e karotave të pjekura me kerri dhe vinaigrette me nenexhik
