Për këtë recetë, do t’ju duhet pa lëkurë pa kocka kofshët e pulës dhe proshutë të prerë në feta dhe sallam për mishrat. Pjesa tjetër e zierjes vjen së bashku me paste domate, verë të bardhë të thatë (Le Moing rekomandon Sauvignon Blanc) dhe fasule të konservuara. Aromatizuesit janë të thjeshtë: qepë, karrota dhe hudhër për aromatizues, dhe kripë kosher, piper i zi dhe barishte të Provence për erëza.
Siç vëren zhvilluesi ynë i recetës, këta përbërës janë pafundësisht të personalizueshëm. “Mund të shtoni çdo mish që ju pëlqen”, thotë ajo, duke vënë në dukje se “një tavë tradicionale franceze përfshin gjithashtu rosë dhe shpatull derri”. Sa i përket pulës, ajo zgjedh kofshët pa lëkurë pasi lëkura nuk do të bëhet krokante gjatë kohës së gjatë të gatimit, por mund ta modifikoni në bazë të preferencës personale. Thënë kjo, është më mirë të anashkaloni mishin me kocka, siç thotë Le Moing, “Shërbimi dhe ngrënia do të jenë më të vështira sepse do t’ju duhet të zgjidhni kockat”.
Së fundi, shumë llojet e sallamit do të funksiononte mirë këtu. Le Moing komenton, “Marrja e sallamit nga kasapi juaj lokal është më e mira për cilësinë dhe aromën, por nga dyqani ushqimor është gjithashtu mirë. Ju mund të përdorni çfarëdo shije të sallamit që preferoni: hudhër, kielbasa, të tymosur, të ëmbël italiane, kopër… “Në këtë rast, Le Moing thotë, “Unë përdora salcice të nxehta italiane dhe ishin të shkëlqyera!”
