Për të përgatitur këtë skuqje të shijshme, së pari do t’ju duhet kungulli i gjalpës, i cili në përgjithësi mund të gjendet në shumicën e supermarketeve dhe ushqimeve të gjelbra gjatë gjithë vitit. Megjithatë, vjeshta dhe dimri janë sezoni i saj i pikut, dhe kjo është shpesh koha kur dëshirat për perime të pasura dhe të përzemërta godasin. Përbërësit e tjerë të skuqur përfshijnë vajin vegjetal, brokolin, specat e kuq zile, hudhrën, xhenxhefilin e freskët të grirë dhe djegësin e kuq. Nuk jeni adhurues i madh i shijeve pikante? “Ndërsa speci Sichuan dhe speci i kuq djegës i japin kësaj skuqjeje të kënaqshme një ndezje thelbësore të nxehtësisë, sasia mund të rregullohet lehtësisht në varësi të preferencave tuaja të erëzave,” ofron Douglas.
Salca e zjarrtë vjen së bashku me salcën e sojës, mjaltin, specin Sichuan, vajin e susamit, Verë Shaoxing, dhe niseshte misri, ndërsa pjata e përfunduar zbukurohet bujarisht me cilantro të freskët dhe kikirikë. Skuqja mund të shërbehet më vete ose të grumbullohet mbi oriz me gëzof, të zier me kokrra të gjata, i cili kombinohet në mënyrë të përkryer me perimet e gjalla.
