Polenta është bërë nga një miell misri me kokërr të trashë që ka më shumë teksturë se mielli i misrit standard me kokrra të imta (lloji që do të përdorni në bukën e misrit, për shembull). Kur mielli standard i misrit zihet në ujë, ai teknikisht quhet “mush” i miellit të misrit dhe jo polenta – por aroma është pothuajse identike. Për kërpudhat e mbushura, tekstura vështirë se do të vërehet në një kafshatë të vetme, kështu që ndryshimi i polentës me miell misri do të ketë pak ndryshim. Për ta bërë këtë, thjesht zëvendësoni polentën me miell misri dhe ndiqni recetën siç është.
Një tjetër opsion që kursen kohë (dhe pastrim) është polenta e përgatitur, e cila shitet në trungje të buta. Mund t’i mbushni kërpudhat direkt nga paketa dhe t’i piqni sipas udhëzimeve. Kjo kursen pak kohë dhe hapësirë në një kuzhinë të ngarkuar. Nëse nuk keni fare akses në polenta ose miell misri, thjesht ndërroni atë me pure patatesh. Bëni pure patatesh duke përdorur ari Yukon, russet, apo edhe patate të ëmbël, shtoni gjalpë dhe parmixhan sipas shijes, më pas mbushni kërpudhat dhe vazhdoni me recetën siç është shkruar.
