Përshtatja e darkës tofu me çarçafë mesdhetare ju lejon të përshtatni vaktin sipas preferencave tuaja dhe kufizimeve dietike. Siç është, receta është vegane dhe pa gluten, dhe ju mund ta ndërroni tofu me qiqra, fara kungulli ose tofu fasule nëse jeni alergjik ndaj sojës. “Ka variacione të reja të tofu-s në dispozicion për ata që kanë një alergji ndaj sojës dhe e pëlqejnë tofu si një opsion pa mish,” thotë Hahn. Ju gjithashtu mund ta ndërroni tofu-n tërësisht me një kanaçe qiqrash. “Nëse jeni duke përdorur qiqra, thjesht thajini mirë para se t’i shtoni në marinadë”.
Për perimet e pjekura, mund të ndërroni ndonjë nga perimet me kungull i njomë, patëllxhan apo edhe brokoli. Çdo perime që ju pëlqen do të funksionojë lehtësisht në këtë pjatë. Për përbërësit e freskët që shtojmë pas pjekjes, çdo barishte tjetër e freskët përzihet mirë, duke përfshirë koprën e freskët, rigonin ose majdanozin kaçurrelë. Ju gjithashtu mund të shtoni zemrat e angjinares, kaperi ose zemrat e palmave të copëtuara në pjatën e përfunduar për një aromë të shtuar dhe të kripur. Domatet e thara në diell ose specat e kuq të pjekur gjithashtu bëjnë shtesa të shkëlqyera dhe plotësojnë tofu dhe perimet e pjekura.
