Për të filluar, do t’ju duhet një prerje e madhe viçi. Ne përdorëm një rosto në shpatulla, një prerje të lirë me më shumë yndyrë se gjoks apo të rrumbullakët. Është më e shijshme, prerja më e lehtë për t’u punuar dhe më e grimcueshme pasi të jetë gatuar. Për feta të pastra, provoni një gjoks viçi dhe për një aromë më pak të shijshme, provoni një rosto viçi. Me të tre, mishi do të kërkojë kohë për t’u zbutur dhe kjo mund të duhet të rregullohet sipas prerjes dhe madhësisë. Për diçka pak më luksoze, mund të ndërroni edhe brinjë të shkurtra viçi.
Për pjesën tjetër të pjekjes në tenxhere, do t’ju duhet kripë dhe piper, qimnon i plotë, limon, vaj ulliri, qepë, hudhër, harisa, lëng pule ose perimesh, qiqra, karota dhe majdanoz. Të harisa në këtë recetë është një salcë ose pastë e bërë nga speca të kuq dhe erëza dhe mund të gjendet në shumicën e dyqaneve ushqimore në korridorin Ndërkombëtar ose pranë specave të kavanozit.
