Receta për gatimin e ngadaltë të pulave dhe petave

Për të bërë bazën e copëtuar të pulës, do t’ju nevojiten kofshët e pulës pa kocka, pa lëkurë, qepë, selino, karrota, hudhër, rigon, rozmarinë, gjethe dafine dhe lëng pule. Ju mund t’i ndërroni kofshët me gjoksin e pulës, por ne preferojmë këtu kofshët se sa lehtë copëtohen. Për ta bërë supën kremoze, do t’ju duhet një kanaçe me qumësht të avulluar dhe pak niseshte misri të tretur në ujë. Për petat në këtë recetë, ne po përdorim brumin e konservuar të biskotave, të cilin mund ta gjeni pranë vezëve në seksionin frigoriferik të dyqanit ushqimor (afër do të ketë kanaçe me briosh, rrotulla kanelle dhe brumë pice). I rregulloni të gjitha me kripë dhe piper, më pas hidhni spinaqin për pak zarzavate.