Pelte me nenexhik është një erëz klasike për mish qengji, por nëse keni pasur ndonjëherë vetëm llojin e disponueshëm në treg, mund të mos jeni një adhurues i tillë. Në fund të fundit, kjo lëndë ka një ngjyrë jeshile të shndritshme, me pamje të frikshme dhe ka shije pak si pastë dhëmbësh. Megjithatë, kjo pelte mente e bërë në shtëpi, nuk është aspak e tillë. Si zhvillues i recetës Jennine Rye na thotë, “Pelte me nenexhik e blerë në dyqan nuk është asgjë në krahasim me peltenë e freskët, të bërë në shtëpi – është shumë e shijshme.” Ndërsa ajo e pranon se shumë njerëz mund të frikësohen nga ideja për të bërë reçelrat dhe peltetë e tyre, kjo recetë e thjeshtë “është një hyrje e mrekullueshme se sa argëtuese mund të jenë”.
Meqenëse është bërë në shtëpi, nuk zgjat aq gjatë sa pelte e blerë në dyqan. Në këtë pikë, do të duhet të mbahet e ftohtë, por Rye thotë se një kavanoz i hapur me pelte mente të bërë në shtëpi do të zgjasë vetëm për disa javë në frigorifer në krahasim me 6 muaj për llojin e prodhuar komercialisht. Ajo që mund të bëni, megjithatë, është ta ruani në kavanoza të shumta të vogla. Jo vetëm që një kavanoz i vogël pelte do të ruhet deri në një vit në qilar, por siç thotë Rye, “Kjo është një dhuratë e mrekullueshme e Pashkëve të bëra vetë”.
Mblidhni përbërësit për këtë recetë pelte me nenexhik
Ju nevojiten vetëm 5 përbërës për të bërë këtë pelte shtëpie, duke filluar me gjethet e freskëta të nenexhikut. Mos i hidhni kërcellet e nenexhikut, megjithatë, pasi këto mund të përdoren në receta të tjera. Përbërësit e mbetur janë uji, sheqeri, lëngu i limonit dhe pektina e lëngshme. Nëse dëshironi që ajo të ketë një ngjyrë të gjelbër të ndezur, mund të shtoni opsionalisht një pikë ose 2 ngjyrë të gjelbër ushqimore.
Pjerrë nenexhik
Pritini gjethet e mentes dhe më pas vendosini në një tenxhere së bashku me ujin. Ngrini nxehtësinë derisa uji të vlojë, më pas fikeni zjarrin. Lëreni nenexhikun të futet në ujë për 20 minuta, më pas kullojini gjethet dhe hidhini (ose kompostoni) ato.
Bëni pelte mente
Matni 3 gota ujë të mbushur me nenexhik dhe hidheni përsëri në tenxhere. Shtoni lëngun e limonit dhe sheqerin dhe edhe një herë vendoseni ujin në valë. Pasi të vlojë, përziejeni për t’u siguruar që sheqeri të tretet dhe më pas fikeni zjarrin. Përzieni menjëherë pektinën, shtoni një ose 2 pikë ngjyrë ushqimore nëse dëshironi, më pas derdhni peltenë në kavanoza të sterilizuara.
Përdorni pelte mente sipas dëshirës
Pasi të keni marrë pelte, do t’ju duhet të vendosni se çfarë të bëni me të. Ndërsa Rye vëren se “Menteja dhe qengji janë një çift klasik që është i vështirë për t’u mposhtur”, ajo pranon se ka mënyra të tjera për ta përdorur këtë pelte. Ajo sugjeron ta përdorni me ushqime të Lindjes së Mesme apo greke dhe thotë se do të shkonte mirë me patëllxhanë apo bizele. Mund të funksionojë gjithashtu si një lustër për Barbecue, ndoshta me pulë të pjekur në skarë ose bërxolla derri.
Një ide tjetër është të mbështeteni në anën e saj të ëmbël duke e përdorur në ëmbëlsira. Thekra mendon se biskotat me gjurmë gishtash të mbushura me nenexhik mund të jenë të këndshme, si një sipër për petullat ose akulloret, apo edhe të përhapura midis shtresave të një keku me limon.
