Këto ditë është kaq e lehtë të shkosh në supermarket dhe të marrësh një kavanoz me përzierje erëzash saqë as që mendojmë ta bëjmë vetë në shtëpi. Mund të duket si një aktivitet i panevojshëm për të bërë përzierjet tuaja të erëzave në kuzhinë, por ju premtojmë se ia vlen përpjekja shtesë. Dhe, në fakt nuk kërkon aq shumë kohë – kjo recetë për pluhurin tonë me pesë erëza të përzierjes së shtëpisë, me mirësjellje të zhvilluesit të recetave Jennine Rye, zgjat vetëm 10 minuta.
Pra, pse të bëni vetë pluhurin tuaj me pesë erëza? Bluarja e erëzave tuaja rezulton në një shije më intensive dhe më të fortë për pjatën që rezulton. Kur erëzat bluhen në një pluhur të imët, ato shpejt fillojnë të degradohen, duke humbur shijen dhe gjallërinë që mund t’i shtojë aq shumë një recete. Blerja e tyre tashmë e bluar do të thotë se ato do të kenë një jetëgjatësi të reduktuar. Pra, nëse e doni ushqimin tuaj me shije maksimale, ky hap i vogël me siguri do ta ngrejë gatimin tuaj në një nivel tjetër.
Ka shumë kombinime të ndryshme të erëzave që përdoren për të krijuar përzierje erëzash shumë të dashura, dhe pluhuri me pesë erëza nuk është i ndryshëm. Anise, kopër, kanellë dhe karafil janë përbërës të zakonshëm, por erëza e pestë është për debat. Ndërsa kokrrat e piperit Sichuan janë erëzat më të përdorura për të përfunduar këtë përzierje, herë pas here përdoren erëza të tjera në vend të tyre, dhe zgjedhja jonë për këtë përzierje shtëpiake është xhenxhefili i bluar – provojeni dhe shikoni se çfarë mendoni.
Mblidhni përbërësit për këtë pluhur me pesë erëza për përzierjen e shtëpisë
Së pari, do t’ju duhet të grumbulloni përbërësit për këtë recetë pluhuri me pesë erëza të përziera në shtëpi. Do t’ju duhet anise yll, fara kopër, lëvore kasia, karafil dhe xhenxhefil të bluar.
Kanella është një erëz shumë e njohur, por sa dini për të? Shija që më së shumti e njohim dhe e shijojmë si kanella është teknikisht kasianjë shumëllojshmëri kanelle që njihet edhe si kanellë kineze (nëpërmjet Kultura e kerit). Ajo ka një aromë më të fortë se kanella e vërtetë dhe është e përkryer për pjatat e shijshme dhe pikante, duke e bërë atë zgjedhjen ideale për këtë pluhur me pesë erëza me përzierje shtëpiake.
I thekur të gjitha erëzat
Për të vërtetë maksimizoni shijen e erëzave, është praktikë e zakonshme t’i theksoni para se t’i bluani. Ky është një hap i vogël por i rëndësishëm; nxehtësia nxjerr shijet dhe vajrat në erëzat e thata, duke i shtuar thellësi dhe dimension shijes së tyre që rezulton. Dhe, ta bësh këtë është vërtet e thjeshtë. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të shtoni të gjitha erëzat në një tigan dhe t’i skuqni ato në zjarr të ulët për një ose dy minuta derisa të filloni të nuhasni aromat. Për më tepër, nuk keni pse t’i skuqni erëzat individualisht, mund t’i vendosni të gjitha në tigan së bashku.
Grini erëzat
Pasi të gjitha erëzat janë pjekur dhe ftohur, është koha për t’i grirë. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është t’i shtoni ato në një mulli erëzash së bashku me xhenxhefilin pluhur. Nëse nuk keni një mulli erëzash në dorë, mulliri i kafesë është i shkëlqyeshëm për këtë, thjesht sigurohuni që ta pastroni tërësisht më pas! Pastaj thjesht lëreni mulli të bëjë punën e tij, duke i kthyer të gjitha erëzat në pluhur dhe duke kombinuar gjithçka bukur.
Ruani përzierjen me pesë erëza
Është e rëndësishme të ruani pluhurin tuaj me pesë erëza të freskëta të bluara në mënyrë të përshtatshme. Transferoni atë në një enë jo poroze (kavanozët e qelqit janë më të mirët për këtë) dhe mbajeni në një mjedis i thatë dhe i errët. Në mënyrë ideale, do të dëshironi ta përdorni këtë përzierje erëzash të bërë në shtëpi menjëherë, ose sa më shpejt që të mundeni, për të përdorur sa më mirë freskinë e saj. Ky pluhur me pesë erëza është i mrekullueshëm në një shumëllojshmëri pjatash, salcash dhe marinatash, dhe ju garantojmë që do të shndërroheni në bluarjen e erëzave tuaja pasi të keni provuar këtë recetë!
