Vizitoni shitësin tuaj më të njohur të peshkut dhe kërkoni për goca deti të mëdha e të freskëta. Në mënyrë tipike, ju do të përdorni gocë deti të Gjirit për këtë pjatë, një gocë deti të madhe por të butë, por çdo do të funksionojë këtu për sa kohë që janë të freskëta. Nëse nuk e dini si të mbyllni gocat e detitprovoni t’i kërkoni shitësit të peshkut t’i hapë ato për ju, më pas përdorni ato në të njëjtën ditë.
Për të bërë salcën jeshile, do t’ju duhet majdanoz, selino, qepë të njoma ose qiqra, një qepe, hudhër, kripë, piper dhe vaj ulliri. Nëse je dikush që preferon matjet me hamendje, je me fat; kjo recetë fal shumë. Përdorni ekstra qepë jeshile ose qepë për më shumë aromë qepe, më shumë hudhër për një prani të fortë hudhre ose paketoni më shumë majdanoz për një shije veçanërisht barishtore.
Për majë krokante, do t’ju duhet gjalpë, perno, djathë parmixhano dhe thërrime buke. Panko do të jetë tepër krokant, por nuk është një domosdoshmëri. Nëse nuk keni Pernod, mund të përdorni çdo liker anise, ta ndërroni me verë të bardhë ose thjesht ta zëvendësoni me gjalpë shtesë. Përdorni parmezan të freskët këtu – ai shkrihet më mirë se opsioni i grirë më parë. Mund të merrni sipas dëshirës kripë guri dhe feta limoni për servirje.
