Përbërësit
- 1 grumbull me qofte (shih recetën në ‘Shkon mirë me’))
- 1 lugë gjelle vaj perimesh
- copë xhenxhefil me madhësi të gishtit të madh, të qëruara dhe të grira hollë
- 8 qepe pranvere, të prera imët
- 2 anise yll
- 1 shkop kanelle
- 2 shkopinj limoni, gjethet e jashtme të forta hiqen dhe priten imët
- 1-2 speca djegës të gjelbër (farat hiqen nëse preferoni më pak nxehtësi), të prera imët
- tufë e vogël koriandër, gjethet dhe kërcelli të ndara, të dyja të grira imët
- 1 lugë gjelle sheqer i butë ngjyrë kafe e lehtë
- 1¼ litër lëng viçi
- 1-2 lugë salcë peshku
- 1 lugë salce soje, plus shtesë për të shërbyer
- 2 grushta fasule të gatshme për t’u ngrënë
- 3 foletë e petës së orizit
- 1 gëlqere, prerë në copa
Metoda
- HAPI 1
Përgatitni qoftet (shih recetën në ‘Shkon mirë me’), më pas ngrohni vajin në një masë të madhe. tenxhere mbi zjarr mesatar. Skuqini qoftet në tufa, duke i kthyer çdo 1-2 minuta derisa të skuqen të gjitha. E heqim tiganin nga zjarri, i kalojmë qoftet në një pjatë dhe i lëmë mënjanë.
- HAPI 2
Hidhni në tigan xhenxhefilin, tre të katërtat e qepëve, anise, kanellën, limonin, gjysmën e specit jeshil, kërcellin e koriandrit, sheqerin dhe lëngun e viçit dhe lërini të ziejnë në zjarr mesatar. Uleni zjarrin në zjarr dhe ziejini për 35 minuta derisa limona të jetë zbutur dhe shijet të jenë injektuar.
- HAPI 3
Shtoni qoftet dhe ziejini për 10-12 minuta derisa të gatuhet, më pas shtoni salcën e peshkut sipas shijes, së bashku me salcën e sojës dhe piper të zi të sapo bluar. Shtoni fasulet, ngrini zjarrin në mesatare dhe ziejini edhe për 3 minuta të tjera.
- HAPI 4
Ndërkohë gatuajini petët duke ndjekur udhëzimet e paketimit. Kullojeni mirë dhe ndajeni në katër tas. Hidhni sipër qoftet dhe lëngun, duke hequr kanellën dhe anise. Shpërndani mbi qepët e mbetura, specin djegës dhe gjethet e koriandrit dhe shërbejini me feta gëlqereje për t’i shtrydhur.
