Meqenëse ⅓ e një kapuçino është qumësht dhe ⅓ është shkumë (⅓ tjetra është kafeja), ne duhet ta marrim qumështin të këndshëm dhe të nxehtë në mënyrë që të shkumëzojë mirë dhe të krijojë shkumën për të cilën po kërkojmë. E hedhim në një tenxhere të vogël dhe e vendosim zjarrin në nivelin mesatar-të lartë. Pas pak minutash provojeni qumështin me një termometër ushqimi. Qumështi duhet të jetë diku midis 140-150 F.
Pasi të jetë brenda këtij diapazoni, hidheni në një enë qelqi me një grykë (mundësisht) dhe një që ka të paktën 5 inç hapësirë në krye për të akomoduar shkumën. Përdorni një shkop dore për shkumëzimin e qumështit. Duhet të duhen rreth 3 minuta që të rritet në madhësi dhe të bëhet me flluska dhe shkumë. Nëse nuk keni një shkumëzues dore, mund të përdorni shtypjen franceze për të shkumëzuar qumështin. Thjesht hidheni brenda dhe shtyjeni pistën lart e poshtë me një ritëm të shpejtë për disa minuta për të marrë të njëjtin efekt.
