Nëse i vlerësojmë perimet për pamjen e tyre, asparagus ka të ngjarë të marrë çmimin për pamjen më të mirë, për shkak të kërcellit të tij bukur të gjelbër dhe majave delikate, si petale. Shpargu është një perime e pranverës, por për fat të mirë, është në dispozicion gjatë gjithë vitit, sepse ka shumë mënyra për të përdorur këtë perime të gjithanshme. Kjo recetë për gize, asparagus të skuqur në tigan na është sjellë nga trajneri Wellness Miriam Hahn i cili thotë: “Kjo është mënyra ime e preferuar për të bërë asparagus. Kombinimi i limonit dhe hudhrës me shpargujt e butë është i këndshëm dhe kushdo që e provon, e pëlqen atë.”
Ndonjëherë, recetat më të mira janë më të thjeshtat apo jo? Asparagu ka shumë përfitimet shëndetësore — njihet si mbreti i perimeve sepse është plot me fibra, antioksidantë, vitamina dhe minerale. “Unë shoh se shumica e njerëzve e pëlqejnë atë, madje edhe ata që urrejnë vegjetarianët më të vendosur”, vazhdon të thotë Hahn. Ky shparg bën një anë të shkëlqyeshme me një shumëllojshmëri të pjatave, si mishi i pulës, salmoni, spageti, dhe nëse ju ka mbetur, shija e mrekullueshme në një omëletë. Lexoni më tej për të mësuar se si ta bëni këtë recetë të shijshme të shpargut.
Mblidhni përbërësit për shpargujt e skuqur në gize
Para së gjithash, do të na duhen pak asparagus. Hahn thotë të zgjidhni tufa shpargush që kanë kërcell të trashë me maja të mbyllura mirë. Kur të ktheheni në shtëpi, shtoni tufën në një kavanoz me ujë dhe ruajeni në banak ose në frigorifer për ta mbajtur të freskët deri në 4 ditë. Do të na duhen edhe pak hudhër të freskët dhe një limon me lëng. Më pas, do t’ju duhen disa elementë bazë si vaj avokado, kripë dhe piper. Nëse dëshironi të shijoni kur shërbeni, sigurohuni që të keni disa feta limoni opsionale dhe kripë të copëtuar në dispozicion për zbukurim.
Përgatitni prodhimin
Pasi të keni larë shpargujt, shkurtoni pjesën e poshtme 3 ose 4 centimetra të secilit kërcell me ngjyrë të bardhë ose më të çelur. Këto janë kërcellet drunore që janë shumë të vështira për t’u ngrënë. Do të na duhet gjithashtu të grijmë hudhrën, si dhe lëvoren dhe lëngun e limonit, gjë që është më e lehtë për t’u bërë para se ta prisni.
Gatuani shpargujt
Për këtë hap, shtoni 1 lugë gjelle vaj në një tigan prej gize. Ngrini nxehtësinë në nivel të lartë dhe prisni 3 minuta që të nxehet përpara se të shtoni shpargujt. Ti e di se është nxehtë kur dëgjon cëcëritjen e shpargut në tigan. Shtoni kripën dhe piperin dhe me një shpatull i trazoni lehtë në mënyrë që të rrotullohen nga të gjitha anët, duke i zier për rreth 5 minuta.
Shtoni përbërësit e fundit dhe më pas shërbejeni
Ulni nxehtësinë në mesatare dhe zhvendosni shpargujt në anët e tiganit. Shtoni vajin e mbetur dhe hudhrën në qendër të tiganit prej gize. E trazojmë vazhdimisht për 2 minuta që hudhra të mos digjet. Më pas, shtoni lëkurën e limonit dhe lëngun e limonit. Përziejini për të kombinuar gjithçka dhe ziejini për rreth 1 deri në 2 minuta me kapak. Më pas, shpargujt tuaj të shijshëm janë gati për t’u shërbyer! Zbukuroni sipas dëshirës me kripë dhe limon të prerë në feta.
