Ushqimi i dobët është shkaku numër 1 i sëmundjeve në Shtetet e Bashkuara dhe është përgjegjës për më shumë se gjysmë milioni vdekje në vit, sipas një letre të bardhë të shkruar nga një panel ekspertësh kombëtarë të të ushqyerit.
“COVID-19 vrau 100,000 amerikanë në vetëm katër muaj – një tragjedi shkatërruese me përmasa epike. Dhe, vetëm në katër muajt e fundit, i varfër dietë ka shkaktuar rreth 107,000 vdekje në SHBA nga sëmundjet kardiovaskulare dhe diabeti, dhe 80,000 raste të reja të kancerit. Gjysma e të rriturve në SHBA kanë diabet ose paradiabetit. Është gjithashtu një tragjedi shkatërruese me përmasa epike”, thotë një nga bashkautorët. Dariush Mozaffarian, MD, DrPh, MPH, a kardiologu dhe dekani i Shkollës Friedman të Shkencës dhe Politikës së të Ushqyerit në Universitetin Tufts në Boston. Dr. Mozaffarian është një anëtar i panelit të lartpërmendur, i quajtur Grupi Federal Këshillues i Kërkimit të Ushqimit.
Tendosja që sëmundjet e lidhura me dietën i shkaktojnë sistemit të kujdesit shëndetësor amerikan dhe buxheteve të qeverisë është ekspozuar dhe përkeqësuar më tej nga Pandemia e covid-19sipas gazeta, botuar më 20 korrik në Gazeta Amerikane e Ushqyerjes Klinike.
Në 50 vitet e fundit, shpenzimet federale të kujdesit shëndetësor janë rritur nga 5 në 28 për qind të buxhetit federal, me 85 për qind të atyre shpenzimeve për menaxhimin e sëmundjeve kronike të lidhura me dietën. Mungesa e ushqimit të mirë përbën gjithashtu një kërcënim në rritje për gatishmërinë ushtarake të Amerikës si dhe aftësinë e saj për të qëndruar ekonomikisht konkurrues në botë, sipas grupit; gati tre në katër persona midis moshës 17 dhe 24 vjeç nuk kualifikohen për shërbimin ushtarak, me obezitetin që është skualifikuesi kryesor mjekësor.
Ushqimi i mirë është thelbësor për shëndetin e përgjithshëm
Sipas gazetës, afër 46 për qind e të rriturve dhe 56 për qind e fëmijëve në Shtetet e Bashkuara kanë një dietë të përgjithshme me cilësi të dobët.
Këto shifra janë shqetësuese për shkak të rolit kritik që luan ushqimi në shëndet, thotë Elizabeth Mayer-Davis, PhD, një profesor i shquar i të ushqyerit dhe mjekësisë dhe kryetar i departamentit të të ushqyerit në Shkollën Gillings të Shëndetit Publik Global në Universitetin e Karolinës së Veriut në Chapel Hill. “Ajo që hani ndikon në çdo sistem të trupit gjatë gjithë jetës suaj”, thotë ajo.
Dr. Mayer-Davis është anëtar bordi i Shoqëria Amerikane për të ushqyeritnjë grup që votoi për të mbështetur këtë letër të bardhë, por ajo nuk ishte pjesë e grupit të ekspertëve që e shkroi atë.
Fusha e të ushqyerit ka një shtrirje shumë të gjerë, e cila shkon nga shkenca bazë dhe mekanizmat molekularë dhe gjenetika deri në politikëbërje dhe rekomandime ushqimore, thotë Mayer-Davis.
“E mbivendosur mbi gjithçka është ajo që ndikon në atë që hamë. Kjo ndodh si pasojë e kulturës së secilit person, familjes së tij, komunitetit të tyre dhe asaj që pëlqen të hajë, si dhe ushqimit në të cilin kanë akses dhe çfarë mund të përballojnë”, thotë ajo. “Pasi t’i bashkoni të gjitha ato pjesë, keni një përzierje vërtet të komplikuar.”
LIDHUR: Zezakët janë në rrezikun më të madh të humbjes së ndihmës ushqimore kur ajo është e lidhur me punën
Shumica e amerikanëve nuk kanë një peshë të shëndetshme
gati tre në katër të rritur amerikanë dhe gati një në pesë fëmijë tani janë ose mbipeshë ose obezë, siç maten me to indeksi i masës trupore (BMI), shkruajnë autorët, duke cituar të dhënat e mbledhura nga Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC). “Epidemia e mbipeshës dhe obezitetit sjell shumë rezultate shëndetësore dhe ndikon në rrezikun tuaj për sëmundje të zemrës, [type 2] diabetitdhe disa të ndryshme llojet e kancerit, si dhe kushte ortopedike,” thotë Mayer-Davis. Faktorët shtesë që rrisin rrezikun e zhvillimit të një sëmundjeje kronike përfshijnë Aktiviteti fizik, përdorimi i alkoolit, pirja e duhanit dhe një histori familjare e sëmundjeve kronike, Sipas CDC-së.
Mbipesha dhe obeziteti janë rezultat i shumë kalorive të konsumuara në krahasim me nivelin e aktivitetit fizik që kanë njerëzit, thotë ajo. “Gjatë një periudhe të gjatë kohore ka pasur një marrje jo vetëm të shumë kalorive në përgjithësi, por të llojeve të ushqimeve me shumë sheqerna dhe yndyrna të shtuara që thjesht shtojnë kalori pa shumë vlera ushqyese,” thotë Mayer-Davis. Sipas Instituti Kombëtar i Shëndetit (NIH).
“Ne nuk jetojmë më në një popullatë që mund të konsiderohet përgjithësisht e shëndetshme për sa i përket peshës; shumica e popullsisë është mbipeshë ose obeze dhe pakica e popullsisë është me peshë normale. Ky është një problem i madh dhe një krizë e shëndetit publik”, thotë ajo.
LIDHUR: Pavarësisht nga më shumë dietë, amerikanët ende nuk po humbasin peshë
Të ushqyerit luan një rol në pabarazitë shëndetësore
“Të kuptosh se si të trajtojmë më mirë ushqimin në këtë vend është një pjesë kritike e adresimit të pabarazive vërtet të rëndësishme të kujdesit shëndetësor që kemi në këtë vend,” thotë Mayer-Davis.
Punimi përshkruan disa sfida në këtë përpjekje:
- Pasiguria ushqimore prek 1 në 8 amerikanë dhe pritet të dyfishohet këtë vit për shkak të efekteve ekonomike të COVID-19.
- Pabarazitë në cilësinë e dietës sipas racës dhe përkatësisë etnike, arsimit dhe të ardhurave vazhdojnë të rriten.
- Dieta e dobët mund të çojë në arritje më të ulëta në shkollë, humbje të produktivitetit në punë, më shumë shpenzime të kujdesit shëndetësor jashtë xhepit dhe rritje të rrezikut të sëmundjeve kronike.
“Roli i dietës në mbipeshën dhe obezitetin dhe barazinë shëndetësore rezulton të jetë i lidhur ngushtë. Ne duhet të përmirësojmë koston dhe disponueshmërinë e ushqimit të shëndetshëm”, thotë Mayer-Davis. “Në shumë vende, ushqimet e disponueshme dhe të lira janë ato ushqime që kanë sheqerna dhe yndyrna të shtuara, duke komplikuar problemin për komunitetet ku njerëzit janë në rrezik më të lartë për kushte si mbipesha, obeziteti dhe diabeti”, thotë ajo.
LIDHUR: Më shumë amerikanë kalojnë 200 paund, por më pak shohin nevojën për të humbur peshë
Konfuzioni rreth ushqimeve të shëndetshme mund të çojë në të ushqyerit e dobët
Një pjesë e problemit është se shumë amerikanë janë të hutuar se çfarë është e shëndetshme dhe çfarë jo, sipas këshillit këshillimor. Mund të ketë disa arsye për këtë, thotë Mayer-Davis. “Ndonjëherë një studim mund të tërheqë shumë vëmendjen e medias dhe interpretohet se një ushqim apo dietë e caktuar është ‘plumbi magjik’. Kjo mund të bëjë që njerëzit të përqendrohen shumë në një çështje të caktuar dhe të neglizhojnë fusha të tjera të dietës së tyre”, thotë ajo.
Në disa raste, konfuzioni mund të lindë kur studimet mbi disa ushqime duket se japin rezultate kontradiktore, thotë Mayer-Davis. Një shembull i mirë i kësaj është nëse qumështi është i mirë për ju, thotë ajo. Që në vitet 1980, ekspertët e të ushqyerit rekomanduan qumështin e skremuar ose me pak yndyrë mbi qumështin me yndyrë të plotë ose qumështin e plotë për të shmangur shumë. yndyrë të ngopur dhe shtim në peshë, sipas Shkolla Mjekësore e Harvardit. Nga ana tjetër, një meta-analizë e kaluar e 16 studimeve vëzhguese të botuara në Gazeta Evropiane e të ushqyerit zbuloi se në shumë raste, konsumimi i qumështit me yndyrë të lartë (përfshirë qumështin) lidhej në fakt me një rrezik më të ulët të obezitetit.
Ne po mësojmë gjithashtu më shumë se si njerëzit mund të kenë përgjigje të ndryshme ndaj të njëjtave ushqime, të cilat gjithashtu mund të ndikojnë në gjetjet dhe t’i bëjnë ato të duken të paqëndrueshme, thotë Mayer-Davis. “Në kohën kur ky informacion mund të arrijë në pubike, mund të duket si,” Ekspertët nuk e dinë nëse ky ushqim është i mirë apo i keq,” thotë ajo.
“Njerëzit duhet të hanë dhe ne duhet të bëjmë rekomandime bazuar në njohuritë më të mira që kemi, por është njohuri jo e plotë. Ka ende kërkime që duhen bërë në mënyrë që të mund t’i kuptojmë më mirë këto gjëra,” thotë Mayer-Davis.
Nevojitet bashkëpunim dhe investim më i madh në kërkimin e të ushqyerit
“Dokumenti bën thirrje për një ristrukturim të rrymave të financimit federal dhe zgjerimin e axhendës së të ushqyerit si mënyra për të rritur financimin e kërkimit, i cili mund të çojë në përgjigje në aspektin e politikave, programeve dhe trajtimit mjekësor”, thotë. Laura Caulfield, PhDprofesor në Shkollën e Shëndetit Publik Johns Hopkins Bloomberg në Baltimore.
Aktualisht, financimi në Institutin Kombëtar të Shëndetit (NIH) është i ndarë midis shteteve të ndryshme të sëmundjeve, me financimin e lidhur me ushqimin dhe dietën që përbëjnë një pjesë të vogël të buxhetit të çdo instituti, shpjegon Dr. Caulfield.
Autorët propozojnë përmirësimin e koordinimit dhe komunikimit brenda NIH, së bashku me investime më të mëdha në kërkimin e të ushqyerit që mund të çojë në përfitime të pavarura dhe sinergjike.
Grupi këshillues gjithashtu bën thirrje për krijimin e zyrave dhe programeve federale në të ushqyerit për të ndihmuar në përshpejtimin e zbulimeve të nevojshme dhe shpërndarjen e gjetjeve. “Bashkëpunimi dhe më shumë komunikim mes këtyre grupeve do të na mundësonte të zbatonim njohuritë në praktikë shumë më shpejt. Kjo mund të ndihmojë në adresimin e shumë prej problemeve të lidhura me ushqimin që kemi, duke përfshirë pabarazinë shëndetësore”, thotë Mayer-Davis.
“Realiteti është se nuk ka zgjidhje të vetme; të gjithë aktorët e ndryshëm kanë nevojë për një mënyrë për të punuar së bashku, dhe ky dokument ofron disa mundësi për të ndihmuar që kjo të ndodhë,” thotë ajo.
LIDHUR: Pse janë të rëndësishme zakonet e shëndetshme të të ushqyerit?
Provat sugjerojnë se sëmundjet e lidhura me dietën kanë përkeqësuar rezultatet në COVID-19
COVID-19 është një pandemi e shpejtë në krye të një pandemie të ngadaltë – një nga shëndeti i dobët metabolik i lidhur me dietën, duke përfshirë diabetin e tipit 2, obezitetin dhe kushte të tjera, tha Mozaffarian në një intervistë të publikuar nga TuftsTani.
“Këto kushte të lidhura me dietën rrisin shumë rrezikun e rezultateve të dobëta të COVID-19, duke përfshirë shtrimin në spital dhe vdekjen. Nëse do të kishim një popullsi të shëndetshme metabolike, të gjitha provat sugjerojnë se COVID do të kishte qenë shumë më pak i rëndë dhe ne potencialisht nuk do të duhej të mbyllnim ekonominë, të mbyllnim bizneset dhe shkollat dhe të shkaktonim shumë humbje të vendeve të punës”, tha Mozaffarian.
Një pjesë tjetër e rëndësishme e kësaj është ajo ushqyerja është thelbësore për një sistem imunitar të shëndetshëm, thotë Mayer-Davis. “Është e mundur që nëse dikush sëmuret apo jo fare me COVID-19 mund të jetë një funksion i statusit të peshës së tij. Ne nuk e dimë këtë ende, por ne e dimë nga kërkimet se ushqimi është shumë i rëndësishëm në funksionin imunitar”, thotë ajo.
Hulumtimet kanë treguar se njerëzit që janë mbipeshë ose obezë nuk i përgjigjen pothuajse aq mirë vaksina e gripit, thotë Mayer-Davis. A studim i publikuar në Analet e Shoqërisë Amerikane të Thorakeve në nëntor 2017 zbuloi se krahasuar me të rriturit me peshë të shëndetshme të vaksinuar, të rriturit obezë të vaksinuar kanë dy herë më shumë rrezik për gripi ose sëmundje të ngjashme me gripin.
“Ajo që po ndodh tani me COVID-19 na tregon një shembull tjetër të rëndësisë së të ushqyerit, dhe veçanërisht aspektit të mbipeshës dhe obezitetit në popullatë. Po krijon vërtet probleme të jashtëzakonshme dhe po kontribuon në pabarazinë shëndetësore”, thotë Mayer-Davis.
LIDHUR: Si mund të rrisë obeziteti rrezikun e komplikimeve të COVID-19
