A mund të ndihmojë diçka aq e thjeshtë sa përdorimi i ½ lugë gjelle (lugë gjelle) ose më shumë vaj ulliri në vend të gjalpit ose bulmetit plot yndyrë në dietën tuaj të përditshme të rrisë shanset për të jetuar më gjatë? Kjo do të ishte një po, sipas një studimi të ri nga Shkolla e Shëndetit Publik të Harvardit, botuar më 18 janar në Gazeta Amerikane e Kardiologjisë.
Studiuesit zbuluan se individët që përdornin 7 gram (g) ose më shumë – rreth ½ lugë gjelle – në gatim, si salcë ose së bashku me bukën e tyre, kishin një rrezik të reduktuar të vdekjes nga sëmundjet e zemrës, kanceri, sëmundjet e frymëmarrjes ose sëmundja e Alzheimerit. krahasuar me njerëzit që rrallë ose kurrë nuk kanë konsumuar vaj ulliri.
Zëvendësimi i rreth 10 ga në ditë (rreth ¾ lugë gjelle) gjalpë, margarinë, majonezë ose yndyrë qumështi me sasinë ekuivalente të vajit të ullirit u shoqërua me një rrezik më të ulët të vdekjes së hershme gjithashtu.
Këto gjetje mbështesin rekomandimet aktuale dietike për të rritur marrjen e vajit të ullirit dhe vajrave të tjera vegjetale të pangopura, tha autori kryesor. Marta Guasch-Ferré, PhDnjë shkencëtar i lartë kërkimor në departamentin e të ushqyerit në Shkollën e Shëndetit Publik të Harvardit TH Chan në Boston, në një lirim.
“Klinikët duhet të këshillojnë pacientët që të zëvendësojnë disa yndyrna, të tilla si margarina dhe gjalpi, me vaj ulliri për të përmirësuar shëndetin e tyre. Studimi ynë ndihmon në bërjen e rekomandimeve më specifike që do të jenë më të lehta për pacientët që t’i kuptojnë dhe shpresojmë t’i zbatojnë në dietat e tyre,” tha Dr. Guasch-Ferré.
Cilat janë përfitimet shëndetësore të vajit të ullirit?
Ekzistojnë lloje të ndryshme të acideve yndyrore në vajin e ullirit, por ai përbëhet kryesisht nga yndyrna të pangopura. Yndyrnat e monosaturuara mund të ndihmojnë në uljen e sasisë së lipoproteinave me densitet të ulët (LDL), i njohur edhe si kolesteroli “i keq”, i cili mund të ulë rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe goditje në tru, sipas Shoqatës Amerikane të Zemrës (AHA).
Vaji i ullirit nuk është më pak kalori se llojet e tjera të vajit – ai përmban 9 kalori për g (rreth 120 kalori për lugë gjelle). sipas Departamentit Amerikan të Bujqësisë, e cila është të njëjtat lloje të tjera të yndyrës. Kjo është arsyeja pse ekspertët rekomandojnë zëvendësimin e vajit të ullirit në vend të një vaji ose gjalpi më pak të shëndetshëm, në vend që thjesht ta shtoni atë në dietën tuaj.
Njerëzit konsumojnë më shumë vaj ulliri dhe më pak margarinë se në dekadat e mëparshme
Hetuesit ekzaminuan 60,582 gra të shëndetshme dhe 31,801 burra të shëndetshëm nga Studimi i Shëndetit të Infermierëve dhe Studimi Pasues i Profesionistëve Shëndetësor. Gjatë ndjekjes 28-vjeçare, pjesëmarrësit kishin një vlerësim të dietës çdo katër vjet, duke i pyetur ata se sa shpesh, mesatarisht, konsumonin ushqime specifike, lloje yndyrnash dhe vajrash, si dhe çfarë marke ose lloj vajrash përdornin për gatim dhe shtuar në tabelë në vitin e kaluar.
Përdorimi i vajit të ullirit nga pjesëmarrësit në gatim, salcë dhe si zhytje për bukë u llogarit dhe u shtua së bashku për të vlerësuar përdorimin total, dhe përdorimi i llojeve të tjera të yndyrave si margarina, gjalpi dhe vaji vegjetal u llogaritën në të njëjtën mënyrë. mënyrë.
Studiuesit vëzhguan një prirje me kalimin e kohës: konsumi i vajit të ullirit në grup u dyfishua më shumë se nga viti 1990 në 2010, nga 1.6 g në 4 g. Gjatë së njëjtës periudhë, përdorimi i margarinës ra nga 12 ga ditë në 1990 në 4 ga ditë në 2010. Përdorimi i llojeve të tjera të yndyrës mbeti pothuajse i njëjtë.
Njerëzit që konsumojnë më shumë vaj ulliri kanë më shumë gjasa të kenë sjellje të tjera të shëndetshme
Studiuesit vendosën secilin pjesëmarrës në një nga katër grupet, në varësi të sasisë së vajit të ullirit që përdorën.
- Asnjëherë ose më pak se një herë në muaj
- Më pak se ose e barabartë me 4,5 g (rreth 1 lugë) në ditë
- Midis 4,5 dhe 7 g (rreth 1 lugë deri në ½ lugë gjelle) në ditë
- Më shumë se 7 g (rreth ½ lugë gjelle) në ditë
Është interesante se subjektet që konsumonin më shumë vaj ulliri kishin më shumë gjasa të ishin fizikisht aktivë, me prejardhje nga Evropa Jugore ose Mesdhetare, dhe jo duhanpirës dhe raportuan se hanin më shumë fruta dhe perime sesa njerëzit që konsumonin më pak vaj ulliri.
Një total prej 36,856 vdekjesh ndodhën gjatë ndjekjes. Kur krahasojmë grupet, njerëzit që konsumuan më shumë vaj ulliri kishin një rrezik 19 për qind më të ulët të vdekshmërisë kardiovaskulare, 17 për qind rrezik më të ulët të vdekshmërisë nga kanceri, 18 për qind rrezik më të ulët të vdekshmërisë nga rrugët e frymëmarrjes dhe një rrezik 29 për qind më të ulët të vdekshmërisë neurodegjenerative kur krahasoheshin. me grupin që përdorte rrallë ose kurrë vaj ulliri.
Sëmundjet e frymëmarrjes përfshijnë sëmundjet akute si p.sh pneumoni dhe gripisi dhe gjendjet kronike si p.sh sëmundje kronike obstruktive pulmonare (SPOK). Sëmundjet neurodegjenerative janë kur qelizat nervore në tru ose në sistemin nervor periferik gradualisht humbasin funksionin dhe vdesin, sipas Institutit Kombëtar të Shkencave të Shëndetit Mjedisor. Sëmundjet neurodegjenerative më të zakonshme janë sëmundja e Alzheimerit dhe sëmundja e Parkinsonit.
Hetuesit zbuluan gjithashtu se zëvendësimi i 10 ga në ditë të yndyrave si margarina, gjalpi, majoneza dhe yndyrat e qumështit me vaj ulliri u shoqërua me 8 deri në 34 për qind rrezik më të ulët të vdekshmërisë totale dhe specifike për shkakun. Ata nuk gjetën lidhje të rëndësishme kur zëvendësuan vajin e ullirit me vajra të tjerë bimorë.
Vaji i ullirit dhe yndyrna të tjera të shëndetshme mund të ndihmojnë në mbrojtjen e trurit tuaj
“Ky studim i shton literaturës në rritje mbi rëndësinë e dietës dhe yndyrave të shëndetshme për shëndetin e trurit,” thotë Suzanne Craft, PhDprofesor i mjekësisë dhe bashkëdrejtues i Qendrës Sticht për Plakjen e Shëndetshme dhe Parandalimin e Alzheimerit në Shkollën e Mjekësisë Wake Forest në Winston Salem, Karolina e Veriut.
“Truri i merr të gjitha lëndët ushqyese thelbësore nga dieta, kështu që nuk është për t’u habitur që modelet dietike që përsëriten vakt pas vakt, ditë pas dite, vit pas viti, mund të ndikojnë në plakjen e trurit,” thotë Dr. Craft.
Yndyrnat janë veçanërisht të rëndësishme sepse qelizat e trurit dhe lidhjet e tyre përmbajnë nivele të larta të yndyrës, e cila është e rëndësishme për funksionin e tyre normal, shpjegon ajo. “Yndyrnat e pashëndetshme rrisin inflamacionin, i cili ka efekte negative në tru dhe mund të rrisë rrezikun për sëmundjen e Alzheimerit dhe çrregullime të tjera të plakjes së trurit, ndërsa yndyrnat e shëndetshme si vaji i ullirit janë anti-inflamatore dhe mund të jenë mbrojtëse siç sugjerohet nga ky studim”, ajo. thotë.
Ka disa kufizime në studim, thotë Craft. “Studimi është megjithatë vëzhgues, gjë që e bën atë subjekt ndaj disa paragjykimeve dhe nevojiten prova përfundimtare përmes sprovave ndërhyrëse,” thotë ajo, duke iu referuar faktit se studiuesit në këtë studim thjesht regjistruan yndyrnat dhe sasitë e ndryshme që pjesëmarrësit raportuan, në vend që të rastësimi i një grupi dhe dhënia e njerëzve udhëzime specifike se sa dhe çfarë lloj yndyre duhet të konsumojnë.
Autorët pranuan se vaji i ullirit mund të lidhet me sjellje të tjera që do t’i bënin njerëzit më pak të prirur për të vdekur, të tilla si të pasurit një dietë më të mirë në përgjithësi, ose të qenit në një klasë më të lartë socio-ekonomike. “Megjithatë, edhe pas përshtatjes për këta dhe faktorë të tjerë të statusit social ekonomik, rezultatet tona mbetën kryesisht të njëjta,” tha Guasch-Ferré.
