Kastravecat Kimchi – kastravecat dhe qepët me një përzierje vaji susami, uthull orizi dhe erëza – janë bërë një rostiçeri e re e nxehtë në TikTok. Një arsye e mundshme për zhurmën e tyre: Kimchi është një ushqim i fermentuar, që do të thotë se mund të përmirësojë shëndetin tuaj të zorrëve.
Ja çfarë duhet të dini për trendin e ushqimit në TikTok, duke përfshirë mënyrën e përgatitjes së trangujve kimchi dhe nëse ato mund t’ju japin një zorrë më të shëndetshme. (Udhëzim: Jo në masën që mund të mendoni.)
Çfarë duhet të dini për Kimchi dhe Trendi i kastravecave Kimchi TikTok
Kimchi është një pjatë tradicionale koreane e përgatitur me perime të fermentuara si lakra, rrepka, karota dhe qepë. Mund të gjendet në supa ose të shërbehet krahas shumicës së vakteve në Korenë e Veriut dhe atë të Jugut. Në TikTok, përdoruesit po postojnë për kastravecat me një rrotullim kimchi.
Kastravecat Kimchi kanë mbledhur 22.3 milionë shikime nëpërmjet hashtag-ut #cucumberkimchi dhe 153.6 mijë shikime nëpërmjet #howtomakecucumberkimchi në TikTok.
Videot që përfshijnë recetën janë postuar vazhdimisht që nga marsi 2021. TikTokers pëlqen Hannah Lee (685,2 mijë ndjekës) dhe Rose Austin (86 mijë ndjekës) priren të postojnë video “si të”.
Shef dhe ndikues i ushqimit Nguyen im (3.9 milion ndjekës) u ngjitën në trend vetëm këtë muaj, duke thënë se ajo është “e fiksuar” pas kimçit me kastravec – duke vënë në dukje se zakonisht përgatitet si një pjatë anësore ose një rostiçeri.
A mundet Kimchi të përmirësojë shëndetin e zorrëve?
Wendy Lord, RD, konsulente për Gërmimet e ndjeshme, beson se përfitimet miqësore për zorrët e kimçit të fermentuar mund të jenë një arsye për popullaritetin e trangujve kimchi. “Ka shumë fokus në shëndetin e zorrëve për momentin,” thotë ajo.
Ajo ka të drejtë: Projektet e kërkimit të përparësisë të shëndetin e tretjes tregu i produkteve do të arrijë në 72.5 miliardë deri në vitin 2030, dhe një kërkim në Baza e të dhënave kërkimore e qeverisë PubMed gjeneron më shumë se 40,000 rezultate për “mikrobioma e zorrëve” – koleksioni i majave të mira dhe baktereve në zorrë që ka potencialin të ndikojë në shëndet – dhe një rritje gati 34 për qind në punimet e botuara nga 2016 në 2021.
“Kimçi tradicional është një burim i mirë i probiotikëtose baktere të mira që ndihmojnë në promovimin e një ekuilibri të mirë të baktereve në zorrë, “thotë Lord. Hulumtimi mbështet këtë nocion, duke sugjeruar se ngrënia e ushqimeve probiotike si kimchi mund të ndihmojë në rivendosjen e një ekuilibri midis baktereve të shëndetshme dhe jo të shëndetshme në zorrë. Kjo mund të rezultojë në inflamacion më të ulët dhe një rrezik të reduktuar për disa sëmundje kronike. Gjithashtu, a punim i botuar në mars 2018 në Bar vuri në dukje se kimchi është veçanërisht i lartë në fibra, vitamina, minerale dhe veti të tjera të shëndetshme.
Çfarë mendojnë dietologët e regjistruar për kastravecat Kimchi?
Gjithçka që u tha, receta popullore e kimçit me kastravec që po qarkullon aktualisht në TikTok, në fakt nuk përmban kimchi, kështu që rostiçeri ose pala i humbet ato përfitime miqësore për zorrët.
Megjithatë, edhe pa fermentim, kimchi me kastravec mund të jetë një rostiçeri e shëndetshme, thotë Zoti.
Dana Ellis Hunnes PhD, MPH, një dietolog i regjistruar në qendrën mjekësore UCLA në Los Anxhelos, është dakord. “Është një rostiçeri me pak kalori dhe me fibra të lartë, i cili mund t’ju ndihmojë të mbani të ngopur,” thotë ajo. “Shumica e njerëzve që hanë meze nuk janë domosdoshmërisht në kërkim të “ekuilibrit”. Kjo do të ishte një zgjedhje shumë më e mirë sesa patate të skuqura nga një qese.”
Kush duhet të provojë (dhe të shmangë) kastravecat Kimchi?
Lordi dhe Hunnes thonë se kastravecat kimchi janë të sigurta për shumicën e njerëzve për t’u provuar, por ata vunë re disa përjashtime.
Nëse keni presion të lartë të gjakut ose po vëzhgoni marrjen e kripës për një arsye tjetër, Zoti thotë se kjo nuk është një rostiçeri e rekomanduar për ju. Të Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC) rekomandojnë Të rriturit amerikanë konsumojnë më pak se 2,300 miligramë (mg) natrium në ditë – që, sipas Departamentit Amerikan të Bujqësisë (USDA), masa deri në pak më pak se 1 lugë (2,360 mg), në ditë. Rostiçeri viral TikTok, për të cilin një recetë është renditur më poshtë, përbën pothuajse 2 herë më shumë se sasia, në 1 ½ lugë (3,540 mg).
Hunnes rekomandon të përdorni më pak ose aspak natrium duke zëvendësuar kripën me uthull ose fruta acidike si limoni ose gëlqere. Përndryshe, ju mund të zgjidhni kripën kosher, e cila është më e ulët në natrium sesa kripa e tryezës për nga vëllimi.
Për më tepër, nëse jeni të ndjeshëm ose alergjik ndaj ndonjë prej përbërësve – si farat e susamit – shmangni këtë rostiçeri ose bëni zëvendësimet e duhura.
Së fundi, nëse po përfshini procesin e fermentimit, sigurohuni që të ndiqni një recetë nga një burim përgjegjës. Gjithashtu, Hunnes paralajmëron se njerëzit që kanë pasur një transplant organesh ose kanë mungesë imuniteti nuk duhet të hanë kimchi kastravec.
Si të bëni kastravecat TikTok Kimchi
Nguyen thotë se receta është si më poshtë:
Shërben 6
Përbërësit
- 8 kastraveca persiane
- 1 ½ lugë kripë kosher
- 1 lugë gjelle hudhër të grirë
- Një grusht qepë të prera në feta
- Një grusht qepë jeshile
- grusht karota
- 2 lugë gjelle gochugaru (piper korean pluhur)
- ¼ filxhan uthull orizi
- ¼ filxhan vaj susami
- 1 lugë fara susami
Ajo vëren në një video të mëvonshme që nëse nuk keni gochugaru, mund ta zëvendësoni me 2 lugë paprika, 1 ½ lugë piper kajen dhe ½ lugë piper të kuq të grimcuar.
Udhëzimet
- Pritini kastravecat persiane në copa ose copa të madhësisë së një kafshimi.
- Kastravecat i shtojmë kripën dhe i lëmë të pushojë për 15 minuta që të largohet lagështia.
- Derdhni ujin.
- Shtoni hudhrat, qepët, qepët e njoma, karotat dhe gochugaru.
- Hidhni në të uthullën e orizit dhe vajin e susamit.
- Sipër spërkatni farat e susamit.
- Përziejini.
- Lëreni në frigorifer për të paktën 30 minuta. Për shije më të mirë, vendoseni në frigorifer gjatë natës.
Ushqyerja për porcion: 127 kalori, 11 g yndyrë totale (1,5 g yndyrë të ngopur), 2 g proteina, 8 g karbohidrate, 2,6 g fibra, 3,2 g sheqer (0 g sheqer të shtuar), 201 mg natrium
A duhet të provoni kastravecat Kimchi?
Kimchi me kastravec që po qarkullon aktualisht në TikTok nuk është i fermentuar, ndaj mos prisni ato përfitime të mundshme për shëndetin e zorrëve.
Gjithsesi, ky rostiçeri është relativisht i shëndetshëm, veçanërisht kur përdorni kripë kosher në vend të kripës së zakonshme, ose zëvendësoni plotësisht kripën me agrume.
Një gjë e fundit: Zoti thekson se kastravecat nuk përbëjnë një vakt të ekuilibruar. “Ato nuk përmbajnë proteina dhe shumë pak energji nga karbohidratet,” thotë ajo. Për ta bërë ushqimin më të ekuilibruar, ajo sugjeron të shtoni qiqra ose fasule për të rritur proteinat. karbohidratet kompleksedhe fibra shtesë.
