Dhal thjerrëza e ëmbël dhe e thartë me patëllxhan të pjekur në skarë

Erëzoni darkën me këtë recetë tepër të shëndetshme që është e pasur me fibra, e mbushur me hekur dhe llogaritet si 4 nga 5-të tuaja në ditë – është gjithashtu e lirë!

Përbërësit

100 gr thjerrëzat e kuqe i shpëlarë
1 lugë shafran i Indisë
1 lugë gjelle tamarind ngjit
2 lugë gjelle vaj perimesh
1 qepë mesatare të prera hollë
1 thelb i hudhrës të grira imët
3 cm/1¼ inç copë xhenxhefil i grirë
1 lugë pluhur kerri
1 patëllxhan mesatar prerë në feta 2 cm
oriz basmati i gatuar chutney lime ose mango dhe disa gjethe koriandër, për t’i shërbyer, nëse dëshironi

Metoda

HAPI 1

Mbuloni thjerrëzat, shafranin e Indisë dhe pastën e tamarindës me 500 ml ujë. Shtoni pak kripë dhe ziejini për 15 minuta ose derisa të jenë shumë të buta. Hiqni çdo shkumë që krijohet sipër. Ndërkohë ngrohim 1 lugë gjelle vaj dhe kaurdisim qepën, hudhrën dhe xhenxhefilin derisa të marrin ngjyrë të artë, rreth 5 minuta.
HAPI 2

Shtoni pluhurin e karrit dhe gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera. Hidhni masën e thjerrëzave dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.
HAPI 3

Ndërkohë, ngrohni një tigan deri sa të nxehet shumë. Fërkoni vajin e mbetur mbi fetat e patëllxhanit dhe sezoni. Gatuani për 2-3 minuta nga secila anë derisa të gatuhet dhe të karbonizohet. Hani me oriz basmati, gëlqere ose chutney mango dhe një spërkatje me koriandër, nëse dëshironi.